Durante el transporte y estancia en matadero, los cerdos son sometidos en un periodo relativamente corto a un elevado número de factores estresantes. Estos factores incluyen:
Si bien, cada uno de estos factores por separado tendría poco o ningún efecto negativo sobre su bienestar, la combinación de varios de ellos tiene efectos aditivos, potenciando la respuesta de estrés del animal.
TRANSPORTE 
El transporte de los cerdos comienza con su inspección y preparación.
Ayuno
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Los animales muy débiles o heridos, los que no son capaces de moverse por sí mismos de forma adecuada y los que han parido recientemente o se encuentren pasado el 90% de gestación no deberían ser transportados.
Carga y descarga
La carga y la descarga de los animales son los momentos más estresantes del transporte. Durante este proceso los animales son desplazados desde las cuadras hasta el camión.
El estrés es tanto físico, ya que el animal debe realizar un sobreesfuerzo durante su desplazamiento, como psicológico, ya que son trasladados a un ambiente desconocido por personas que también les resultan desconocidas.
| nos totales hasta el sacrificio superiores a estos tiempos. |
| En la medida de lo posible debe procurarse que la conducción de los animales no sea brusca y la utilización de picas eléctricas y palos debería evitarse a toda costa. |
La densidad de carga durante el transporte debe permitir a los animales tener espacio suficiente para permanecer de pie en posición natural y poder tumbarse todos a la vez.
 El viaje finaliza cuando los animales son descargados del camión, por lo que se debe realizar sin demora una vez llegan al matadero. |
MATADERO
A su llegada al matadero, los animales son descargados y normalmente conducidos a corrales de espera hasta su sacrificio.
La función principal de la espera es favorecer que los animales se recuperen del estrés del transporte. No obstante, los corrales de espera son un ambiente nuevo y desconocido para el animal al que necesitará adaptarse.
Otros problemas de bienestar, como el hambre, no se pueden mitigar, por lo que se recomienda que los cerdos permanezcan el menor tiempo posible en los corrales de espera y si el transporte no ha sido estresante, sean conducidos directamente desde la descarga al sacrificio.
Aturdimiento
Con el objetivo de evitar el dolor y el estrés causados por el proceso de sangrado, los animales son previamente aturdidos. Existen dos métodos principales de aturdimiento en porcino:
ATURDIMIENTO ELÉCTRICO 
El aturdimiento eléctrico consiste en el paso a través del cerebro de una corriente eléctrica de una intensidad lo suficientemente alta como para provocar una despolarización del sistema nervioso central y una desorganización de la actividad eléctrica normal.
Se considera que la insensibilidad causada por la electronarcosis es consecuencia de la inducción de un ataque epiléptico.
La legislación recomienda una corriente mínima de 1,23 A.
Si la aplicación de la corriente se limita a la cabeza, se induce un estado de insensibilidad reversible, pudiendo reaparecer la consciencia antes de que el proceso de desangrado se complete si el sangrado se retrasa.
El sistema cabeza-cuerpo, que consiste en la aplicación de un tercer electrodo en la zona de proyección del corazón causando fibrilación ventricular, paro cardíaco y la muerte del animal, es un sistema de aturdimiento irreversible.
ATURDIMIENTO POR CO2 
Este sistema no requiere la sujeción de los animales y permite el aturdimiento en grupos, reduciendo así el estrés previo al sacrificio.
El CO2 causa la pérdida de consciencia debido a una depresión de la función neuronal.
No obstante, el CO2 es un gas ácido y su inhalación provoca irritación de la mucosa. Además, el dióxido de carbono es un potente estimulador respiratorio que causa hiperventilación y sensación de asfixia antes de la pérdida de la consciencia.
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