Procesamiento de alimento balanceado en la salud de los cerdos

La intención de este apartado, es proporcionar una descripción general crítica del procesamiento de alimento balanceado con énfasis en el tamaño de partícula y el procesamiento hidrotermal en el contexto de la salud y función intestinal.

Con la introducción de los cruces a principios de los años 60, la especialización en líneas de madre y padre ha tenido mucho éxito en lograr la mejora genética de rasgos económicamente importantes en los cerdos, especialmente la ganancia diaria, el grosor de la grasa dorsal, la eficiencia alimenticia y el tamaño de la camada.

Sin embargo, la necesidad de alcanzar y mantener el potencial genético ha sido la fuerza impulsora detrás de los continuos avances en los conceptos de nutrición que se ven en las empresas comerciales de cerdos de hoy en día.

En este contexto, la alimentación, un importante punto de control de la rentabilidad, ha evolucionado y progresado tanto en términos de comprensión de la fisiología y metabolismo digestivo, como en la evaluación más precisa de la calidad de las materias primas alimentarias.

Los avances en nutrición monogástrica están claramente ejemplificados por la adopción generalizada de energía neta, proporción ideal de aminoácidos digestibles ileales estandarizados y conceptos de fósforo digestible que permiten a los nutricionistas formular dietas óptimas y rentables.