El destete, una etapa “complicada”
En la producción porcina, cada fase tiene una importancia fundamental para la optimización de la producción. El coste económico del lechón, antes de su sacrificio, es responsabilidad de todos los agentes implicados en su correcto crecimiento y adaptación al medio que le rodea, para conseguir el máximo rendimiento de cada animal.
El destete es uno de los retos inmunitarios más complicados que tendrá que afrontar el lechón a lo largo de su vida. En este momento van a producirse una serie de cambios, tanto fisiológicos como ambientales, que pondrán a prueba su estado inmunológico. El lechón al destete, en nuestro modelo de producción, es un animal inmaduro. Es necesaria una adaptación fisiológica, psicológica y nutricional al nuevo ambiente que le rodea. Aquí es donde juega un papel fundamental el manejo.
Antes de llenar la sala: debemos estar preparados[registrados]
SALA COMPLETAMENTE VACÍA Y LIMPIA Antes de llegar los lechones a nuestra sala, esta debe haber sido vaciada por completo.
Es fundamental accionar el sistema de calefacción mínimo 12 horas antes de la llegada de los lechones.
Esto nos ayudará a que los animales encuentren un ambiente confortable y evitará corrientes de aire, ya que habremos calentado las superficies en contacto con el aire de la sala.
PREPARACIÓN DE LA SALA
En una situación ideal buscaríamos:
Es recomendable extender polvo secante encima de las zonas sólidas. Los lechones suelen llegar desorientados y es probable que orinen y defequen en la zona calefactable. De esta forma evitaremos que quede húmeda.
En granjas donde se disponga de una zona sólida extensa (granjas tipo cebadero), siempre recomiendo poner encima una capa de paja picada, además del polvo secante. Los lechones encuentran la zona con paja muy confortable, usándola como zona de descanso. Además, reduciremos el estrés de adaptarse a un nuevo ambiente, ya que la paja les permite expresar sus comportamientos habituales, hoceando e ingiriéndola.
Deberá haber un plato de arranque en cada corral, lleno con una mezcla de agua y rehidratante. Este punto es siempre importante, pero cobra mayor importancia cuando los animales llegan transportados en camión y en época estival, con temperaturas altas.
Temperatura, ventilación & aislamiento
Previamente a la llegada de los animales es necesario tener una curva de temperatura y ventilación, para controlar el factor ambiental.
A la llegada de los animales recomiendo que la temperatura deseada se establezca en 26ºC, siempre que se tenga un sistema de calefacción en el suelo (manta térmica o suelo radiante). Se deberá ajustar la ventilación mínima en función de la potencia del extractor de aire y la capacidad de la sala. En mi experiencia, es necesario tener una sala bien aislada, es algo fundamental, ya que nos va a permitir ventilar de forma correcta sin perder temperatura.
Llegada de los lechones: “manos a la obra”
Una vez que nuestra sala esta lista para recibir a sus “inquilinos”, será el momento de llenarla.
Comprobación preliminar
Se debe comprobar que todos los bebederos y comederos funcionan correctamente, así como los sistemas de ventilación.
Administración del pienso lacto-iniciador
Se deben llenar las tolvas intentando calcular la cantidad que pueden comer en un día. Esto es importante ya que el pienso “Lacto-iniciador” es un alimento muy caro, y los fabricantes no están influenciados por el valor económico del mismo.
Lo que se busca es una mezcla de aromas y sabores que atraigan a los lechones para iniciar la ingesta lo antes posible. Por eso, se debe poner en poca cantidad en la tolva, ya que cuanto más prolonguemos su exposición al ambiente, mayor será la pérdida de sus propiedades.
Una vez que los lechones han entrado en la sala será momento de su “tría”, es decir, separarlos por tamaños. Una buena tría siempre debe hacerse sacando los animales más grandes en primer lugar, quedando finalmente los animales más pequeños.
Uno de los elementos clave para triar con éxito es dejar corrales libres para ir separando los lechones “recuperados” de las enfermerías, es decir, los animales que recuperen condición corporal y dejen de mostrar signos de debilidad. Esto nos permitirá tener siempre controlados a los animales más débiles y, a su vez, que no tengan que pugnar por el alimento o el agua con animales más fuertes y sanos.
Con los animales triados se deben poner las vacunas pertinentes, agrupando así el estrés en un periodo de tiempo reducido. Esta agrupación del estrés es importante para que, cuanto antes, los lechones “espabilen” y comiencen a ingerir alimento.
Iniciación de Pienso
Cuando tengamos los animales “triados” y vacunados, es el momento de iniciarlos a su nuevo alimento, el pienso. Aunque en la tolva siempre tendrán pienso a disposición es necesaria la realización de “papillas” en los platos de arranque. Son sencillas y muy efectivas, basta con mezclar “Lacto-iniciador” con agua y un rehidratante. Es recomendable hacerlas más acuosas en las enfermerías y algo más sólidas en el resto de corrales. En mi opinión, es la mejor manera de incentivar la ingesta de los lechones.
Resto de la crianza: “quien bien empieza bien acaba”
Durante el resto de la crianza el trabajo será más rutinario, aunque no menos importante.
- APLICAR UN ANTIBIÓTICO DE AMPLIO ESPECTRO LOS ANIMALES “RETRASADOS”: Se deberá observar uno a uno diariamente a todos los animales, y suministrar antibiótico inyectable a los animales que muestren síntomas de debilidad o apatía. En caso de no ver mejoría se deberá separarlos del resto de sus compañeros.
- TRIAR LAS ENFERMERÍAS: Para esto hemos dejado corrales libres, que nos servirán para ir sacando de la enfermería a los animales que hayan recuperado la vitalidad.
- GESTIONAR EL PIENSO SEGÚN EL TAMAÑO: Los animales de menor tamaño son los que más van a agradecer una cantidad correcta de “Lacto-iniciador” y “Pre-starter”. Por lo tanto, debemos gestionar el pienso para no aplicar la política del “café para todos».
En muchas granjas vamos a encontrar tolvas dobles, pero yo siempre recomiendo, vistos los resultados, que las tolvas sean compartidas por animales de tamaño similar.
- GESTIONAR LAS CARGAS: Al final de la crianza, cuando vayamos a cargar los animales para enviarlos al cebo, una buena opción es hacer una primera carga con los lechones de mayor tamaño. De esta forma, podremos disminuir la densidad del resto de la sala y permitir un crecimiento mayor de los animales más retrasados. Con esto conseguiremos adecuar nuestras cargas al peso objetivo y disminuir la variabilidad entre animales.
[/registrados]