Los sistemas de producción porcina han avanzado y se han profesionalizado a gran velocidad en los últimos años, existiendo explotaciones altamente tecnificadas en las que se puede conocer en tiempo real lo que ocurre en cada rincón.
| Son muchos los factores que se analizan cuando aparecen problemas en una granja, pero el agua, en comparación con otros nutrientes, se consume en cantidades mucho mayores.
|
IMPORTANCIA DEL AGUA 
El acceso fácil y rápido a un agua de calidad es esencial para prevenir la disminución de la ingesta que conlleva disminución del crecimiento y de la producción láctea, peor índice de conversión, deshidratación y peores pesos de las camadas, y en casos extremos, si no tienen acceso al agua, muerte de los animales.
 |
La presencia o ausencia de indicadores ya establecidos sirve para saber si el agua de la granja representa un riesgo potencial para la salud.
No existe legislación específica que permita definir un agua “buena” o “mala” en relación con el rendimiento y la salud de los cerdos, pero se toma como referencia el RD 140/2003 relativo a la calidad del agua para consumo humano y su modificación del RD 902/2018.
CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA 
Las características fisicoquímicas del agua hacen referencia a sus propiedades en el estado más puro, pero generalmente encontramos disueltos minerales, sales y residuos orgánicos que pueden cambiar su sabor, color y olor (Tabla 1).
Por ejemplo, niveles altos de sulfatos pueden causar diarrea en cerdos, sobre todo en lechones.
La contaminación microbiana puede tener origen:
Esto significa que la contaminación microbiana puede no estar presente todo el tiempo, sino que se desencadene en cualquier punto a lo largo de la distribución.
Se puede dar el caso de que el agua sea de alta calidad en la fuente, pero se vaya contaminando a lo largo de la tubería debido al propio biofilm existente (Imagen 3).
¡La presencia de biofilm representa un riesgo constante para los animales!
El agua puede contener gran cantidad de bacterias, virus, protozoos y huevos de helmintos intestinales, muchos de ellos transmisibles al ganado, siendo el riesgo mayor si los animales tienen acceso directo a la misma antes de higienizarla.
IMPLICACIÓN DEL AGUA EN LA TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADES 
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DEL AGUA 
 |
| Se recomienda recoger 1 – 1,5 litros en un bote estéril:
|
 |
El estudio microbiológico del agua se realiza habitualmente mediante aislamiento en medios de cultivo.
Una herramienta para el estudio de enfermedades transmitidas por agua es la detección de agentes patógenos mediante qPCR (PCR cuantitativa o a tiempo real), una técnica molecular basada en la detección y amplificación de regiones específicas del genoma de los distintos agentes etiológicos para determinar su presencia o ausencia en la muestra.
| Las principales ventajas de la PCR con respecto al cultivo microbiológico es que:
|
El análisis de agua por PCR puede servir como complemento a las analíticas que se hacen de forma rutinaria, ya que el conocimiento de los patógenos vehiculados por el agua, junto con la sintomatología clínica que encontremos en las explotaciones, permite completar el diagnóstico y recomendar medidas de tratamiento y control.
Es importante tener en cuenta el papel del biofilm dentro de las explotaciones como estrategia adaptativa de los microorganismos. Si el agua pasa por conducciones con presencia de biofilm que actúa como reservorio para muchos microorganismos patógenos, se puede recontaminar de forma continua.
La calidad del agua es de vital importancia en las explotaciones ganaderas porque afecta a la productividad y la sanidad de los animales.
BIBLIOGRAFIA:
1. A. Loera-Muro, F. Y. Ramírez-Castillo, A. C. Moreno-Flores, E. M. Martín, F. J. Avelar González, A. L. Guerrero Barrera. Actinobacillus pleuropneumoniae surviving on environmental multi-species biofilms in swine farms . Frontiers in veterinary science. (2019).
2. A. Quiles y M. Luisa Hevia. Calidad del agua y bienestar en porcino. Producción animal Revista 294, Enero/Febrero 2016, página 58
3. Agriculture and Horticulture Development Board. Survival time of pathogens in water – (2018)
4. D. Babot, V. Sancho, S. Pascual, J. Cartanyà, J. Parera, N. Ferrer, E. García, J. A. Moreno y G. Blanco. Guía para la gestión del agua en explotaciones ganaderas – Interporc Spain, Universidad de Lleida (2020)
6. L. Johnston, B. Lozinski, Y. Li, M. Saqui-Salces, G. Shurson, P. Urriola&m.Wilson. ¿La calidad del agua afecta el rendimiento y/o la salud de los lechones? – Nutrinews Septiembre 2020, página 7.
[/registrados]