La percepción de riesgos examina lo que los involucrados en la industria piensan acerca de los posibles riesgos de transmisión de enfermedades infecciosas y zoonóticas. Estas percepciones pueden verse influidas por experiencias en las granjas, o por lo que los propietarios, gerentes y empleados han leído en distintos medios de comunicación.
Aquí es donde uno puede encontrar muchos de los obstáculos y desafíos para educar sobre la gestión de riesgos. Muchas personas tienen percepciones negativas asociadas con la gestión del riesgo, la mayoría de las cuales se basan en ideas de incredulidad o preocupaciones económicas. Algunos ejemplos:
- Ya conozco esta información.
- Siempre lo hemos hecho así.
- Ya he tenido casi todas las enfermedades de esta granja.
- No tengo suficiente tiempo para meterme en esto.
- Es demasiado complicado.
- No hará la diferencia.
- Es demasiado caro.
- No tengo el espacio.
- Nuestros animales fueron probados una vez y no encontramos nada. Fue un desperdicio de dinero.
- Nuestra granja es bastante segura.
- Tengo una granja cerrada.
El riesgo de transmisión de enfermedades no puede ser eliminado totalmente, pero si se presta atención al riesgo biológico, se pueden reducir los riesgos y sus consecuencias.
Si bien es difícil probar y medir los beneficios de las cosas que no suceden, los argumentos tienden a caer en tres categorías:
- hay un riesgo,
- vale la pena prepararse económicamente, y
- debe considerarse el impacto general.
- Los brotes de enfermedades infecciosas/zoónoticas pueden ocurrir y ocurren.
- La prevención es casi siempre menos costosa que el tratamiento.
- Proteger su inversión financiera y sus activos futuros vale la pena.
- Proteger a los empleados ahorra tiempo y dinero.
- Un plan de gestión de riesgos biológicos establecido puede reducir el riesgo de transmisión de enfermedades a un nivel aceptable para minimizar las interrupciones en la continuidad de la operación durante y después de un brote de una enfermedad exótica.
- La atención a la medicina preventiva ayuda a maximizar la salud pública y ambiental de la comunidad.
- La prevención de enfermedades mediante la concienciación y el manejo del riesgo de enfermedades infecciosas es una parte importante de la mejora del bienestar de los animales.
Evaluación de riesgos
Para aumentar su eficacia y exhaustividad, se debe realizar una evaluación completa de los riesgos desde diversas perspectivas.
En primer lugar, las características generales de la granja y las normativas vigentes deben examinarse mediante preguntas de pre evaluación a fin de reunir suficiente información para comprender mejor las características específicas de esa explotación en particular.
La evaluación del riesgo basada en las rutas de transmisión proporciona un enfoque más completo y holístico, al tiempo que evita hacer hincapié en enfermedades específicas. Este enfoque hará que la información sea aplicable a una variedad de públicos y permanecerá relevante incluso cuando los avances científicos mejoren nuestra comprensión de las enfermedades. [registrados]
Gestión de riesgos
En este documento se ilustran los mejores «procedimientos operativos estándar» disponibles para una amplia gama de prácticas de gestión. Para cada sistema de producción, los veterinarios y los productores deben comprometerse a realizar una evaluación exhaustiva de cada operación para identificar también las oportunidades de mejora como su tolerancia al riesgo (riesgo que están dispuestos a asumir).
Prácticas y recomendaciones de gestión
para los cambios sistemáticos deben centrarse en cuáles son los más importantes, los más prácticos, los aplicables, y económicamente viable. La mayoría de las recomendaciones pueden aplicarse independientemente de otras. Esto resultará en la adaptación del programa de Gestión de Riesgos Biológicos (BRM en inglés) para cada productor basado en sobre el estado actual de la operación, los recursos, las relaciones de riesgo cuantificadas y el impacto en la operación, incluida la tolerancia al riesgo. Algunas sugerencias pueden no ser factibles para una instalación determinada; pero el reconocimiento de lo que es óptimo ayuda a establecer objetivos a largo plazo.
Interno vs. Externo
Tradicionalmente el BRM se divide en riesgos externos e internos. Los objetivos son diferentes. Cuando buscando mitigar los riesgos externos, el objetivo es prevenir la introducción de una nueva enfermedad o se esfuerza en una operación.
Por otro lado, el BRM interno está diseñado para minimizar la propagación de enfermedades que ya están presentes en una operación.
Los veterinarios y los productores pueden referirse a los riesgos internos frente a los externos al priorizar las recomendaciones de gestión identificadas como pertinentes a una operación concreta sobre la base de su necesidades y objetivos específicos.
Gestión de riesgos mediante vías de transmisión
Ubicación
La ubicación de la granja/unidad es probablemente el factor de riesgo más importante para la introducción de nuevas enfermedades.
Aunque hay pruebas de que algunas bacterias y virus pueden desplazarse por rutas aéreas, se desconoce el alcance real de la propagación por partículas infecciosas o tal vez por vectores aéreos.
Es probable que la gama de transmisión sea muy variable y dependa de los fenómenos meteorológicos, así como de la topografía local.
Densidad de cerdos
Sabemos que, en las zonas de alta densidad de cerdos, los agentes de la enfermedad a menudo encuentran su camino hacia los lugares cercanos incluso cuando existen medidas de seguridad estrictas (área de propagación). También sabemos que el contacto indirecto entre los cerdos y el mundo exterior aumenta enormemente en estas áreas de alta densidad.
En un estudio publicado recientemente, el número de contactos directos con los cerdos (número de veces que los animales fueron trasladados de una granja a otra) por mes para algunas granjas de cerdos en California fue un promedio de 0,2/mes, pero la tasa de contacto indirecto (número de veces que las personas o los vehículos que habían visitado más de una instalación y, por tanto, podían actuar como fómites) fue de 807/ mes.
Las zonas de mucho tráfico (especialmente las utilizadas para transportar cerdos) pueden ser un riesgo para la transmisión por aire de diferentes enfermedades. Con el concepto de BRM, uno debe darse cuenta de las limitaciones actuales de todas las operaciones y concentrarse en otras formas de intentar mitigar la transmisión de enfermedades.
Pirámide de la salud
La industria porcina ha sido proactiva en el establecimiento de pirámides de producción para poder producir reproductores de alta calidad y con un alto estado de salud. Estas pirámides se denominan pirámides genéticas.
Técnicamente, las pirámides genéticas se centran sólo en la estructura de la reproducción genética (padres, abuelos, F1, etc.), mientras que las pirámides de salud se centran principalmente en el estado de salud de las diferentes operaciones.
En esencia, el concepto es el mismo, y por lo tanto, nos dirigiremos a ellas simplemente como pirámide de salud.
El número de operaciones en cada categoría de la pirámide aumenta a medida que se desciende en la pirámide.
Por ejemplo, un núcleo genético puede abastecer a nueve granjas multiplicadoras que pueden proveer a 18 granjas comerciales diferentes, etc. (1-9-18-etc.). Los números exactos no son importantes, sino más bien el concepto de que más operaciones están siendo impactadas a medida que te mueves más abajo en la base de la pirámide.
El siguiente diagrama ayuda a visualizar una pirámide de salud típica:
El objetivo de una pirámide es designar granjas específicas para necesidades de producción concretas. Como las operaciones buscan maximizar el rendimiento de sus inversiones, las pirámides de salud ayudan a priorizar los recursos.
La naturaleza jerárquica de la pirámide pone de relieve un factor clave de gestión de los riesgos biológicos. La base del éxito continuo de un plantel «libre de enfermedades» depende principalmente de su capacidad para seguir teniendo una fuente «libre de enfermedades» de animales de reemplazo.
El uso de una ubicación centralizada para la producción de animales de reemplazo requiere la circulación de estos animales a las respectivas granjas de destino. Por lo cual, una sola granja de núcleo genético puede proporcionar animales de reemplazo a varias docenas de granjas comerciales de cerdos.
Es por ello, que una fuga de un agente infeccioso no detectado desde un núcleo genético puede entonces propagar la enfermedad a muchos multiplicadores, y estos a su vez, propagarla a un gran número de terminadores.
Para minimizar este efecto de cascada, las operaciones deben implementar programas de monitoreo para detectar rápidamente la aparición o reaparición de cualquier enfermedad preocupante. Cuanto antes se detecte una enfermedad, más rápido puede ser un nuevo plan implementado para redirigir el flujo de los cerdos, para minimizar las consecuencias de la ruptura de una enfermedad.
Este concepto de pirámide de salud también es aplicable a todas las granjas porcinas cuando se establecen flujos de trabajo o circulación (o secuencia de visitas), es decir, se pueden utilizar los mismos conceptos para establecer movimiento de personas dentro de una granja.
En la cima de esta «pirámide de la salud», tendríamos el plantel reproductivo. Dentro de esta categoría, se debe dar prioridad a los animales más sanos como son los animales que se encuentran en la maternidad, seguido de los animales en gestación, los animales de transición, y finalmente el engorde.
Dentro de cada uno de estos grupos de animales, damos prioridad a la salud de los más jóvenes a los más viejos. Los animales más viejos tienen más probabilidades de haber estado expuestos a más agentes de enfermedades; y por lo tanto, se consideran que son un riesgo menor para la salud.
El concepto es el mismo: tratar de minimizar los efectos posteriores de la enfermedad controlando la enfermedad hacia la cima de la pirámide.
El orden en este caso sería el siguiente:
Este orden de trabajo cambiaría si el estado de salud de alguno de los grupos cambia, para poder visitar cualquier animal potencialmente infectado, minimizando así la oportunidad de propagar la enfermedad a otros grupos.
Los frecuentes cambios en el orden de los patrones de flujo/trabajo también puede predisponer a la propagación de los agentes.
Referencias
Ramirez A, Zaabel P. Swine Biological Risk Management. Center for Food Security and Public Health; 2012. http://www.cfsph.iastate.edu/pdf/swine-biologicalrisk-management
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