Comienzo este artículo con una reflexión que me compartió un destacado líder en la capacitación de equipos dentro del sector agropecuario. Él está convencido de que el factor humano es determinante en el éxito productivo de una granja porcina:
Gastón Imola
EL IMPACTO DEL EQUIPO HUMANO EN LA PRODUCTIVIDAD PORCINA
Identificar, reclutar, capacitar y retener empleados cualificados es fundamental para garantizar una producción óptima y ofrecer carne de cerdo de alta calidad, inocua y nutritiva, contribuyendo así a la alimentación de la población mundial, un aspecto clave para nuestro desarrollo.
Los cerdos responden a un manejo consistente y adecuado, lo que hace imprescindible contar con personal capacitado y comprometido.
Los kilogramos vendidos por cerda al año son un buen indicador de eficiencia.
Por ejemplo, una producción de 32 cerdos por hembra al año, con un peso de 125 kg y una conversión alimentaria global de 3,2, permite obtener de manera rápida y precisa una medida del rendimiento de la granja.
No me canso de presentarles la Gráfica 1 de Sandra Edwards et al. (1997) que, tras una investigación exhaustiva, concluyeron que lo único que diferenciaba a cinco granjas que operaban bajo el mismo sistema de producción era el manejo que el personal le proporcionaba a las cerdas de reposición durante la aclimatación y, posteriormente, durante la gestación y lactación. Esto, a pesar de que los procedimientos operativos estándar (POE) eran “exactamente” los mismos para todas las granjas.
| Diversos análisis económicos realizados en distintos países (Carvajal, M. et al., 2012; Guerrero, G. et al., 2020; Alberta Pork, 2019; IFIP, 2022) indican que el coste del personal representa entre un 4 % y un 8 % del coste total de producción. Sin embargo, su labor es responsable de más del 80 % de los resultados obtenidos en la granja. |
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LA ROTACIÓN DE PERSONAL: UN DESAFÍO PARA LA CONTINUIDAD OPERATIVA
Los POE implementados en muchas granjas, como los de bioseguridad, establecen medidas como cambiarse de ropa y/o ducharse antes de entrar a la granja, la prohibición de introducir artículos personales o la restricción del contacto con otros cerdos o con personas que trabajan con ellos.
Todos estos POE han contribuido a que, en la actualidad, la tasa de rotación o absentismo del personal llegue a 30-50 % anual, dificultando la continuidad de muchas actividades clave para la excelencia productiva.
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LA ROTACIÓN DE PERSONAL: UN DESAFÍO PARA LA CONTINUIDAD OPERATIVA
Tomando como referencia los consejos del Dr. André Durivage, de la Universidad de Montreal en Quebec, quien destaca seis factores psicológicos clave para el cumplimiento de los POE de bioseguridad en una granja, se debe tomar en consideración que estos aspectos son fundamentales para evaluar a cualquier futuro candidato que se incorpore a nuestro equipo de granja.
1 Personalidad 
En primer lugar, es importante Identificar aspectos de la personalidad que se relacionan con el cumplimiento de las funciones asignadas:
2 Inteligencia emocional 
La inteligencia emocional es la capacidad de una persona para comprenderse a sí misma y a los demás.
Quienes poseen un alto nivel de inteligencia emocional destacan por su:
| Desarrollar esta capacidad permite no solo entender mejor el entorno laboral y a quienes lo conforman, sino también reconocer el impacto de las propias acciones en la granja y en los animales. |
Para evaluar estos aspectos, existen diversas pruebas disponibles en HRID.com.
3 Actitud 
¿Cómo de relevante considera alguien un determinado comportamiento o manejo? Por ejemplo, comprensión de la importancia de:
4 Creencia normativa 
¿Qué importancia cree el empleado que tiene su trabajo para sus compañeros de equipo, supervisores, la dirección o el propietario?
5 Control requerido
A este respecto, es fundamental facilitar el trabajo del equipo proporcionando las herramientas adecuadas e incorporando toda la tecnología disponible para evitar que la cría de cerdos se convierta en una labor extenuante, con jornadas de más de ocho horas diarias, siete días a la semana o que implique trabajar fines de semana de forma habitual.
Diversas empresas en Europa, Latinoamérica, Estados Unidos y Canadá han analizado el retorno de la inversión (ROI) y han implementado los cambios necesarios, logrando no solo una productividad excepcional, sino también una reducción de la rotación de personal por debajo del 15 % anual.
6 Intención 
La combinación de actitud, creencia normativa y control percibido da como resultado la intención, que es el mejor predictor del comportamiento futuro.
CLAVES PARA FORTALECER Y MOTIVAR AL EQUIPO
Existen cuatro aspectos clave que se suelen pasar por alto o en los que rara vez se piensa a la hora de aplicarlos. Estos aspectos no solo están relacionados con los nuevos empleados, sino también con quienes ya forman parte de nuestro equipo.
Capacitación continua 
La formación continua del equipo:
Evaluar de manera integral el impacto de esta formación y la evolución del equipo requiere, como mínimo, entre 7 y 10 meses, es decir, un ciclo completo de producción.
Remuneración económica 
La remuneración económica, que para un empleado supone un sustento, un medio de vida y un reconocimiento por su trabajo, influye directamente en su motivación, satisfacción y compromiso.
Bienestar emocional
El bienestar emocional engloba un conjunto de medidas orientadas a mejorar la calidad de vida personal y familiar de los empleados, así como su desarrollo profesional.
Es fundamental ofrecer un ambiente positivo y flexible, donde la comunicación abierta y empática sea una norma, permitiendo que todos expresen sus preocupaciones y dificultades sin temor a represalias.
Esto no solo ayuda a prevenir el estrés crónico y las relaciones laborales tóxicas, sino que también contribuye a reducir la distancia, aún presente en algunos contextos, entre directivos y trabajadores, fomentando una cultura organizativa más equitativa y colaborativa.
Liderazgo 
Es importante fomentar el desarrollo de líderes capacitados y empoderados que no necesiten demostrar constantemente su eficiencia ante sus superiores o su equipo en la granja, ya que la presión por controlar cada acción no solo los sobrecarga, sino que también los mantiene en un estado de estrés crónico.
En lugar de exigirles más, deben recibir apoyo y formación para desarrollar habilidades clave, como capacidades comunicativas, de escucha activa, de delegación, de gestión del cambio y de retroalimentación positiva.
CONCLUSIONES
Se habla mucho del problema del relevo generacional y de que cada vez menos gente quiere trabajar en el sector agropecuario.
Sin embargo, a pesar de todos los cambios que ha experimentado nuestro sector, la gestión del personal apenas ha evolucionado. Ha llegado el momento de tomar conciencia de la importancia del equipo humano en nuestras granjas para que la producción porcina sea sinónimo de bienestar colectivo, respeto, eficiencia y sostenibilidad.
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El objetivo es apoyar a las personas en la consecución de sus metas y en la construcción de una nueva forma de trabajar, formando así un equipo más sólido y productivo.
| Hagan un ejercicio económico comparando la diferencia entre producir 32 o 24 cerdos por cerda al año, con un peso de 125 o 115 kg y una conversión alimentaria global 3,2 o 3,4.
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BIBLIOGRAFÍA
Edwards, S. A. 1998. Nutrition of the rearing gilt and sow. In Progress in pig science (ed. Wiseman, J., Varley, M. A. and
Chadwick, J. P.), pp. 361–382. Nottingham University Press, Nottingham
https://www.porcicultura.com/destacado/Costos-de-produccion-en-porcicultura
https://porkcolombia.co/wp-content/uploads/2024/03/Cartilla-Costos-de-Produccion-Porkcolombia.pdf
https://www.albertapork.com/wp-content/uploads/2021/01/Alberta-Pork-Cost-of-Production-Study-2019-final-report.pdf
https://ifip.asso.fr/place-des-marches/actualites-des-marches/couts-de-revient-internationaux-en-2021-haussegeneraliseedans-lensemble-des-pays/
https://farmhealthguardian.com/does-personality-influence-biosecurity-implementation/
https://www.youtube.com/watch?v=kihll5CIhgM
