El Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) publicó el 18 de marzo las cifras finales del sacrificio de porcinos en Brasil correspondientes a 2024. Según los datos retomados por la Asociación Brasileña de Criadores de Cerdos (ABCS), el consumo per cápita de carne de cerdo alcanzó los 19,52 kg por habitante al año, calculado en base a la disponibilidad interna y la estimación poblacional del país.
En términos de producción, el sacrificio de cerdos en 2024 mostró un incremento de 1,2% en cantidad de animales faenados. Santa Catarina y Paraná se mantuvieron como los principales estados productores, aunque registraron caídas de -0,18% y -1,76%, respectivamente, en volumen de faena. En contraste, estados como Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Espírito Santo y Ceará aumentaron en más de 2%.
La disponibilidad interna de carne de cerdo, una vez descontadas las exportaciones de carne fresca, mostró una reducción por primera vez en la última década. No obstante, al analizar la evolución del consumo per cápita desde 2015, se observa un crecimiento del 35%, pasando de 14,47 kg a los actuales 19,52 kg por habitante al año.
Primer trimestre de 2025: exportaciones en alza Brasil
Las exportaciones de carne de cerdo fresca en 2025 registran un crecimiento del 12,4% en los dos primeros meses del año en comparación con el mismo período de 2024. Los principales mercados de destino, además de China, incluyen Filipinas, Japón y México, con una tendencia de crecimiento sostenido en sus compras. Brasil
En el mercado interno, los precios del cerdo en pie y en canal han registrado caídas en marzo, tras un repunte en febrero. En Belo Horizonte, la Bolsa de Cerdos reportó una disminución progresiva de los precios desde finales de febrero, alcanzando R$ 8,00/kg el 20 de marzo, similar al valor registrado en enero.
El presidente de la Asociación Brasileña de Criadores de Cerdos (ABCS), Marcelo Lopes, señaló que el primer semestre de 2025 presenta desafíos para el sector. Factores como la volatilidad en los precios de la carne de cerdo, la tasa Selic superior al 14% anual y el aumento en los costos de producción, impulsado por el precio del maíz, podrían impactar la rentabilidad de la actividad. Además, la posibilidad de represalias comerciales entre Estados Unidos y China podría abrir oportunidades para las exportaciones de carne porcina brasileña al gigante asiático, aunque también podría elevar la demanda de granos en el mercado internacional, presionando los costos internos de producción.