Por más que intento concentrarme en escribir el artículo de la semana, no dejan de llegar interrupciones. El whatsapp saca humo, los avisos de Facebook y del correo no paran, mi teléfono se ha convertido en un auténtico batiburrillo de luces y sonido. Y es que entre las felicitaciones para las fiestas y el sorteo navideño, esto es un auténtico festival.
Dicen que si no puedes con el enemigo, únete a él, así que vamos a ello.
Ya que estamos con espíritu navideño, os propongo pensar, si tuviéramos que pedir un deseo para nuestras granjas para el próximo año, ¿cuál sería? Si descartamos deseos imposibles, como la desaparición del PRRS… ¿os imagináis por ejemplo un índice de conversión del 2? ¿Creéis que sería posible?
Las empresas de genética han trabajado duro en ello, y estoy convencida que nuestros animales ya tienen el potencial genético para lograrlo. Pero entre el potencial genético y el rendimiento real en granja hay un mundo. ¿Qué se interpone en nuestro camino?
Como no, el PRRS.
Pero en realidad, PRRS, Circovirus, Mycoplasma, Actinobacillus…
Un estudio norteamericano reciente estimó que el PRRS cuesta al sector porcino 664 millones de dólares al año, que significa 1.8 millones de dólares al día. Este mismo estudio estimó las pérdidas en el año 2005 en 500 millones anuales.
En otro estudio, realizado por la Universidad Estatal de Carolina del Norte, la influenza porcina, el micoplasma hyopneumoniae y el PRRS se clasificaron como los tres principales desafíos de enfermedad en los cerdos en los Estados Unidos.
También se estimó que el circovirus porcino de tipo 2 cuesta a la industria porcina estadounidense entre 3 y 4 dólares por cerdo y, en casos extremos, hasta 20 dólares por cerdo debido al aumento de las tasas de mortalidad y al menor crecimiento de cerdos infectados.
“Continuamos poniendo a los cerdos en situaciones donde su estado de salud les pone al borde del precipicio. Lo que nos falta ahora, es aprender a alimentar a los cerdos cuando estos enferman” Mark Fitzsimmons
Los desafíos gastrointestinales también pueden afectar a los índices de conversión y siguen representando un riesgo no sólo para el animal, sino para la salud humana. Algunos patógenos no suponen ningún riesgo para el animal, pero pueden suponer un riesgo para la inocuidad de los alimentos. Algunos ejemplos de desafíos digestivos serian la Salmonella, E. coli, Campylobacter y Clostridium.
“No importa lo que se haga para mejorar la eficiencia alimenticia, si no se cuida la salud intestinal. La salud intestinal del animal debe ser alta para poder aprovechar al máximo el alimento” Max Hawkins
Pero no solo los patógenos pueden afectar al índice de conversión, las micotoxinas, por ejemplo también pueden obstaculizar la absorción de nutrientes.
La presencia de micotoxinas en el pienso de los cerdos afecta no solo a la salud de los animales (infección aguda), manifestando los cerdos anemias, coagulación disminuida, fragilidad capilar, ascitis, ictericia y diarreas hemorrágicas; sino también a los rendimientos productivos (menor velocidad de crecimiento, peor índice de conversión, menor consumo de pienso, disminución de la eficacia reproductiva) provocando una serie de pérdidas económicas importantes para la producción porcina (infección subaguda o crónica). Estos efectos van a depender del tipo de toxina, del tiempo de exposición, de la dosis y de la edad del animal.
Hasta el momento se han identificado más de 200 micotoxinas. Sin embargo, las micotoxinas que cobran una mayor relevancia en la alimentación porcina son: las aflatoxinas, la ocratoxina A, la zearalenona, y las tricotocenas.
AFLATOXINAS
Producidas por hongos del género Aspergillus, se encuentran principalmente en los cereales y en las oleaginosas.
Tienen un efecto inmunodepresor, al inhibir la fagocitosis y la síntesis proteica, interrumpiendo la formación de ADN y ARN y proteínas del ribosoma.
OCRATOXINA A
También producidas por Aspergillus, se encuentran preferentemente en los cereales
Tiene un efecto inmunodepresor, al provocar necrosis del tejido linfático. Estudios recientes han demostrado que la ocratoxina A posee además propiedades carcinogénicas y teratogénicas.
ZEARALENONA
Producida por el género Fusarium, esta micotoxina contamina fundamentalmente cereales.
Las cerdas jóvenes y las nulíparas son muy sensibles a esta intoxicación, provocando hiperestrogenismo, vulvovaginitis y edema de la vulva.
También puede provocar abortos, y como es capaz de transferirse a la leche, puede afectar a los lechones lactantes.
TRICOTOCENAS
Son micotoxinas producidas por el género Fusarium y suelen contaminar principalmente los cereales.
Provocan, generalmente, alteraciones gastrointestinales, aunque también pueden afectar al sistema nervioso, circulatorio y la piel.
Por lo tanto, mejorando el estado sanitario de nuestras granjas y controlando otros factores que a veces olvidamos como las micotoxinas, tal vez nuestro deseo se haría realidad en un plazo de tiempo más o menos corto, ¿pongamos que para el 2017?
Y no hay mejor ocasión para desearos Felices fiestas y Próspero (porcino) año nuevo.
