El jamón curado gana terreno en el exterior en los primeros meses de 2022

Las exportaciones de jamón y la paleta curados han crecido entre enero y mayo un 11,2% en volumen y un 23,4% en valor

• Las exportaciones de jamón y la paleta curados han crecido entre enero y mayo un 11,2% en volumen y un 23,4% en valor
• Destacan los crecimientos en países como Japón (+119,8%), Estados Unidos (100,3%) y China (73,6%)
• Francia, Alemania y Portugal siguen siendo los principales destinos del jamón y paleta curados españoles

Las ventas en el exterior de jamones y paletas curados han crecido un 11,2% en volumen y un 23,4% en valor en los cinco primeros meses de 2022. En total, se han exportado 24.608 toneladas por un valor de 239,1 millones de euros, frente a las 22.137 toneladas y 193,7 millones del mismo periodo del año anterior.

El crecimiento es muy similar tanto en los jamones y paletas con hueso como en los deshuesados. Así, los productos con hueso han pasado de 3.151 toneladas a 3.789 (+20,2%); mientras que su crecimiento en valor ha sido incluso superior, ya que, frente a los 29,8 millones de euros facturados en 2021 entre enero y mayo, en este ejercicio se han facturado por este concepto 37,4 millones de euros (+25,2%).

Por su parte, el jamón y la paleta deshuesados han alcanzado las 16.925 toneladas, frente a las 14.177 del año anterior (+19,4%). Eso supone, en valor, pasar de 139,7 millones de euros a 170,7 (+22,2%).

Los jamones y paletas cocidos también han experimentado un gran crecimiento en sus exportaciones, concretamente del 41,5% en volumen (de 2.212 toneladas a 3.129) y el 26,6% en valor (de 10,8 a 13,7 millones de euros).