Impacto del estado sanitario, el sistema inmunitario y la limpieza sobre la salud intestinal del lechón

El impacto de las condiciones sanitarias y las prácticas de producción animal (principalmente la limpieza e higiene de los lugares donde viven los cerdos) sobre la productividad es bastante desconocido.

Cuantificar los resultados en términos de conducta y productividad resultará útil para determinar los mecanismos que condicionan la interacción de los cerdos con su ambiente, lo que puede contribuir a mejorar nuestras estrategias nutricionales y, por ende, la salud intestinal del lechón.

¿DESAFIAR AL SISTEMA INMUNITARIO INFLUYE EN LA SALUD INTESTINAL? 

Resulta importante conocer el impacto que tienen la activación del sistema inmunitario y las condiciones ambientales (limpieza y desinfección) de las granjas sobre la salud intestinal.

Las malas condiciones sanitarias inducen una respuesta inflamatoria que interfiere con el crecimiento debido a la competencia por los nutrientes entre tejidos estructurales (músculo y tejido adiposo) y la función inmunitaria^1,2, produciéndose un desvío de los nutrientes hacia funciones de defensa inmunitaria en detrimento de la ganancia de peso.

La microbiota intestinal del lechón se establece a las 48 horas del nacimiento y depende, entre otros factores, de:

Las heces maternas.

La microbiota del canal del parto, que puede ser autóctona o alóctona.

La edad del lechón y el ambiente en el que se desarrolla.

El uso de agentes antimicrobianos.

La dieta.

Los factores estresantes.

La genética.

Al destete, el cambio de alimentación, pasando de consumir leche a alimento sólido, y de alojamiento, requiere una adaptación de la capacidad digestiva y de la microbiota intestinal.

¿FIBRA PARA HACER FRENTE A LAS DEFICIENCIAS SANITARIAS?

Se ha demostrado que mediante la modificación de los niveles de fibra dietética es posible alterar la microbiota intestinal, observándose diferencias entre animales alojados en ambientes contaminados o no contaminados.

Montagne L. et al. (2010) estudiaron cómo la variación del nivel de fibra dietética (procedente de pulpa de remolacha y de cascarilla de soja) influye en el rendimiento productivo de lechones sometidos a condiciones sanitarias buenas o deficientes: Dieta alta en fibra: 16,9% y 21,7% de fibra dietética total (FDT) durante los intervalos de 0-14 días postdestete y 15-34 días postdestete, respectivamente. Dieta baja en fibra: 12,1% y 14,6% de FDT para los mismos periodos de tiempo.

Los lechones alimentados con las dietas con altos niveles de fibra tendieron a crecer y comer menos (p = 0,06 y p = 0,10, respectivamente) en la etapa de 0 a 14 días postdestete, especialmente los mantenidos en condiciones ambientales deficientes. Además,