Para alcanzar el máximo rendimiento en las granjas porcinas, no sólo es necesario contar con una buena genética, un adecuado manejo en los sistemas de producción, alimentación, reproducción, medidas sanitarias y de bioseguridad, también debemos contar con excelente control ambiental. ventilación
En la porcicultura, la importancia del medio ambiente es fundamental, sin embargo, es uno de los puntos más descuidados. Ajustar el equilibrio adecuado de la temperatura, humedad y ventilación es esencial para la salud de los cerdos, su crecimiento óptimo, rentabilidad y sostenibilidad de las granjas.
Según el Código Terrestre de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) el bienestar animal designa “el estado físico y mental de un animal en relación con las condiciones en las que vive y muere”. Esta definición incluye las “cinco libertades”, un animal debe estar libre de:
1. Hambre, sed y desnutrición.
2. Temor y angustia. Un tema sobre el cual hablamos en este artículo sobre
3. Molestias físicas y térmicas.
4. Dolor, lesión y enfermedad.
5. Manifestar un comportamiento natural.
Este artículo se centra en el manejo de la ventilación para el bienestar animal.
El objetivo de un sistema de ventilación es de efectuar los cambios de aire necesarios para el mantenimiento adecuado de la humedad y la temperatura ambientales dentro de limites aceptables.
Principios de ventilación
Las normas establecidas son pautas aproximadas y dependen, entre otras cosas, del sistema de ventilación utilizado, la edad y el comportamiento de los animales, el estado de salud y la ingesta de alimento. Los estándares mínimos de ventilación se basan en una concentración máxima de CO2 de 3,000 ppm, siempre medida mientras los animales están descansando (Cuadro 1).
1. Movimiento y calidad de aire: el edificio y el sistema de ventilación deben estar diseñados de tal manera que el aire no se mueva al nivel de los animales para evitar molestas corrientes de aire. Además, el movimiento inadecuado provoca una mala calidad del aire, lo que afecta negativamente a la salud de los cerdos y también de los trabajadores de la granja.
Una ventilación adecuada ayudará a minimizar los gases, el polvo y a controlar la humedad de un edificio. Los gases importantes para monitorear en las instalaciones porcinas son el amoníaco, el sulfuro de hidrógeno, el monóxido de carbono y el metano.
aVLU (Valor Límite Umbral) designa las condiciones bajo las cuáles se cree que el personal puede ser expuesto durante una jornada de 8 horas diarias y 40 horas por semana sin que haya efectos adversos. bFactor de difusión: designa la magnitud de difusión con respecto al VLU. cLímite de la MTO (Media del Tiempo Ponderado) designa la concentración máxima permitida para un periodo corto de exposición. VLU x Factor de difusión = límite de MTP.
Para asegurar estas normas se utilizan diferentes herramientas, la más común son los tubos de tracción (imagen 1), que miden el amoniaco del ambiente, éste debe permanecer a niveles por debajo de 25 ppm. Las causas más comunes de los altos niveles de amoníaco (NH3) además de la ventilación insuficiente, son los pisos sucios, y el mal manejo del excremento y orina en las fosas de almacenamiento.
Temperatura
La primera consideración básica es la capacidad usar controles para regular la temperatura de manera efectiva. Los cerdos son sensibles a las fluctuaciones de temperatura por lo tanto mantener una temperatura adecuada dentro de las naves es crucial. Un buen controlador climático debe permitir un control muy preciso de la temperatura, ya que las variaciones de temperatura pueden ser muy perjudiciales como ya lo explicamos en el artículo: Impacto el estrés calórico en las hembras de cría (poner liga).
El control de la humedad es otro aspecto vital de la gestión del clima en las granjas porcinas. Los altos niveles de humedad pueden provocar molestias en los animales y crear un ambiente propicio para el crecimiento de microorganismos nocivos. Por otra parte, los bajos niveles de humedad pueden causar problemas respiratorios.
Tipos de ventilación utilizada en los edificios de cerdos:
1. Natural
2. Mecánica
– Negativa sin y con filtración
– Positiva sin y con filtración
La ventilación mecánica es la forma más popular de uniformizar adecuadamente la temperatura y, hasta la fecha, la más avanzada tecnológicamente. Por otro lado, la ventilación natural depende del viento y de la variación térmica de la temperatura exterior, por lo que es difícil mantener las temperaturas recomendadas para cada etapa de producción.
Los sistemas abiertos deben ser construidos de manera tal que permitan ampliamente los movimientos del aire en el verano, y un mínimo de corrientes de aire en el invierno. Por lo general, la ventilación natural se utiliza más en los cerdos en la fase de crecimiento (≥30 kg.), ya que estos pueden retener más calor corporal.
Por el contrario, los edificios con ventilación mecánica suelen recomendarse para las maternidades y en la etapa de destete ≤6-30kg.) ya que permite controlar la temperatura dentro de los edificios durante todo el año.
Seleccionar un controlador climático adecuado, es una decisión crítica que puede afectar significativamente a la productividad y rentabilidad de una granja. El manejo de los equipos y la posibilidad de utilizar los datos que nos aporta la tecnología nos permite tomar decisiones importantes.
Un controlador climático debe ser capaz de gestionar los sistemas de ventilación de forma eficiente, ajustando automáticamente el movimiento de aire en función de criterios establecidos, como la edad, el tamaño y la cantidad de animales en la nave y las condiciones meteorológicas predominantes.
Finalmente, el bienestar de los cerdos debe ser evaluado mediante un sistema integrado:
- Sí, con el apoyo de las herramientas para medir adecuadamente los factores mencionados anteriormente, y
- Con los KPI (indicadores claves de producción) que se dividen en cuatro categorías, desempeño en reproducción y producción; 2) la clínica observada en cada granja y/o área de producción, 3) la respuesta al programa de vacunación y/o medicación, y 4) al comportamiento de los animales. Los cerdos hablan, aprendamos a escucharlos.
En conclusión, el control climático adecuado en las granjas porcinas requiere una comprensión integral de las necesidades específicas de los animales y los requisitos operativos de cada la granja. Hoy, el factor más importante para asegurar el cuidado apropiado de los animales domésticos es, probablemente, concientizar al personal encargado del cuidado de los animales por el bienestar animal por parte. El manejo efectivo de la ventilación permite mantener la salud y la productividad de los cerdos, junto con un ambiente óptimo para los trabajadores de la granja.
Trabajar en la hoy tan nombrada sostenibilidad se basa en el principio de asegurar las necesidades del presente sin comprometer las necesidades de las generaciones futuras, siempre sin renunciar a la protección del medioambiente, el crecimiento económico y el desarrollo social, esto incluye a la industria porcina mundial.
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