Produtores e membros da cadeia produtiva da suinocultura debaterão desafios técnicos e tendências de mercado e consumo da carne suína no Brasil durante o Simpósio ABCS, evento gratuito que é parte da programação do Salão Internacional de Avicultura e Suinocultura (SIAVS), programado entre os dias 09 e 11 de agosto, no Anhembi Parque, em São Paulo (SP).
Previsto para o primeiro dia do SIAVS (09/08), o Simpósio ABCS – organizado pela Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) – contará com dois painéis, com apresentações de especialistas em temas voltadas ao consumidor, tendências mercadológicas e desafios técnicos.
O primeiro painel abordará as tendências do mercado e experiências da alta gastronomia, com a mediação de Valdomiro Ferreira Júnior, presidente da Associação Paulista dos Criadores de Suínos (APCS). A experiência de consumo estará na pauta da apresentação do Chef e influencer Jimmy Ogro, tratando do caminho da carne suína, de trivial à estrela da alta gastronomia.
Na sequência do painel, falando de mercado e consumo, Alexandre Mendonça de Barros, sócio-consultor da MB Associados, tratará de tendências e perspectivas para a carne suína brasileira.
Já no segundo painel, sob a moderação da diretora técnica da ABCS, Charli Ludtke, a evolução da genética e o monitoramento sanitário estarão em pauta. Na primeira apresentação, a representante do Ministério da Agricultura, Flávia Mattos, abordará a importância da Estação Quarentenária de Cananéia no cenário nacional e internacional.
O debate será reforçado pela apresentação de Gustavo Simão, médico veterinário responsável pelos serviços veterinários da Associação Brasileira das Empresas de Genética de Suínos (ABEGS), que tratará da evolução da genética suinícola, de importadora à plataforma de exportação. Fábio Vanucci, da Universidade de Minnesota (EUA), fechará o painel com uma reflexão sobre a importância do diagnóstico e monitoramento sanitário na produção de suínos.
“O simpósio da ABCS no SIAVS tratará de temas muito importantes e estruturais para a cadeia da suinocultura. Abordaremos perspectivas de mercado e como a alta gastronomia agregou valor para a carne suína. Aumentamos a cada ano o consumo da carne suína no Brasil. E conseguimos esse resultado por ter a biosseguridade e melhoramento genético, por exemplo, como prioridades. Então, estes temas não poderiam ficar de fora. Hoje, além de importar material genético, o Brasil também exporta. Aperfeiçoamos nossas leis e temos um alto nível de biosseguridade e bem-estar animal nas granjas, tudo isso impacta lá na gôndola, quando o consumidor escolhe a nossa proteína. O preço pode ser um atrativo, mas a qualidade, o sabor e a procedência da nossa carne faz com que ele continue consumindo. Ou seja, todos esses pontos que iremos abordar no simpósio precisam ser destacados para que nossa produção continue melhorando cada vez mais”, destacou Marcelo Lopes, presidente da ABCS.
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Fonte: Assessoria de Imprensa