Prevenção e controle da transmissão de doenças através dos alimentos
- PONTOS A TER EM MENTE
- A disseminação de patógenos através da ração é de grande relevância para a indústria de nutrição animal. Neste contexto, pesquisadores têm concentrado seus esforços em demonstrar a capacidade de sobrevivência de vírus em ingredientes, dietas completas e superfícies relacionadas à produção e distribuição de rações balanceadas.
- A análise de risco é uma ferramenta essencial que permite a avaliação qualitativa e quantitativa do risco de propagação de doenças em situações predefinidas. No campo da segurança alimentar, é essencial realizar avaliações e gerenciamento de riscos para garantir a segurança dos alimentos que consumimos.
- Desenvolvemos um modelo quantitativo de avaliação de risco para ser usado como base para estimar o risco de PSA entrar nos EUA e em outros países livres da doença por meio e outros tipos de importações de ingredientes para ração suscetíveis à contaminação. Poderia ser aplicado no desenvolvimento de estratégias para mitigar riscos e estabelecer pontos críticos de controle com a finalidade de inativar o vírus da PSA durante os processos de produção, armazenamento e transporte de ingredientes alimentícios.
- Uma abordagem equilibrada e baseada em riscos fornece uma estrutura robusta para gerenciar com eficiência a segurança alimentar e a saúde animal, garantindo assim resultados positivos em termos de prevenção de doenças e otimização da produção. Prevenir a transmissão da Peste Suína Africana (PSA) é um dos principais desafios mundiais para veterinários. Em países onde esta doença é endêmica, ela causou inúmeras perdas aos produtores de suínos e piorou a segurança alimentar.
Prevenção e controle da transmissão de doenças através dos alimentos
Embora existam várias rotas de transmissão de doenças infecciosas como a Peste Suína Africana, a rota de transmissão transmitida pela ração é crucial para a indústria de rações (Shurson et al., 2022). Nesse sentido, pesquisadores têm focado sua atenção em demonstrar a sobrevivência do vírus da PSA em ingredientes, dietas completas e superfícies envolvidas na produção e distribuição de alimentos balanceados (Dee et al., 2018).
Embora esses experimentos demonstrem a sobrevivência do vírus em condições simuladas de laboratório, ainda não há evidências que sustentem a transmissão real do vírus por alimentos ou uma quantificação da frequência com que essa transmissão ocorre. Portanto, o objetivo deste artigo é descrever esforços recentes para quantificar o risco de transmissão de PSA em ingredientes destinados à dieta de suínos, importados ou produzidos nos EUA.
- Conceitos chave para compreender a análise de risco
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