Uso de DDGS na nutrição de suínos: potencial nutricional e impactos no desempenho animal

A crescente demanda da população por alimentos de origem animal tem impulsionado a busca por ingredientes que possibilitem a formulação de rações mais sustentáveis e economicamente viáveis. Nesse contexto, os coprodutos da agroindústria, como os DDGS (Distillers Dried Grains with Solubles), têm ganhado destaque na nutrição de monogástricos.

O DDGS é um coproduto resultante da fermentação de grãos (principalmente milho) para produção de etanol. Após a fermentação, os resíduos sólidos são secos e misturados com os solúveis obtidos na centrifugação da mistura fermentada. Isso resulta em um ingrediente com elevada densidade de nutrientes.

Ao abordar a utilização de DDGS na alimentação de suínos, é necessário estabelecer com clareza o tipo de produto utilizado, uma vez que existem diferentes variações tecnológicas que impactam sua composição e valor nutricional.

Outras variações incluem o HP-DDG (High Protein DDG), com teor proteico elevado (>40%) e menor teor de fibra, e o DDGS com baixo teor de óleo (“low oil”), que apresenta menor valor energético devido à extração intensiva de lipídios.

Assim, quando esses produtos são corretamente identificados e caracterizados, torna-se possível direcionar seu uso com maior precisão nas diferentes fases de produção, melhorar a formulação das dietas e aumentar a segurança na tomada de decisão técnica. Essa padronização terminológica e analítica é essencial para integrar o DDGS de forma mais estratégica e eficaz aos sistemas de produção suinícola.

O coproduto da indústria do etanol apresenta uma composição nutricional que permite sua utilização parcial em dietas de suínos, graças à sua semelhança com os alimentos tradicionalmente usados como o farelo de soja (Tabela 1).

Os DDGS de alta proteína podem substituir as fontes proteicas das rações, contudo pode ter como limitantes os aminoácidos triptofano, arginina e lisina, e apresentar menor digestibilidade de aminoácidos resultado de maior concentração de fibras quando comparado ao milho (Parsons et al., 2006).

A composição pode variar significativamente entre fornecedores, influenciada por múltiplos fatores como:

• O tipo de grão utilizado (milho, sorgo, trigo)
• A eficiência da fermentação alcoólica
• Os métodos e intensidade de extração de óleo 
• As condições de secagem (temperatura e tempo) e 
• A proporção de solúveis reincorporados ao produto final

Na meta análise realizada em 2024 por Rech et al., os autores demonstraram que a origem do DDGS, ou seja, o fornecedor, exerce forte influência sobre a digestibilidade dos nutrientes. O estudo destaca que diferenças no processo industrial entre plantas produtoras resultam em variações relevantes na qualidade nutricional do ingrediente, reforçando a necessidade de padronização dos processos e da escolha criteriosa de fornecedores.

Além disso, é possível observar que, a partir de 2020, houve avanços significativos na consistência e qualidade do DDGS, com maior uniformidade entre lotes, resultado de melhorias nos processos industriais e nos controles internos de qualidade adotados pelas usinas. Ainda assim, diante dessa ampla variabilidade residual, recomenda-se a realização de análises laboratoriais frequentes, e a adoção de sistemas de formulação baseados em nutrientes digestíveis (como energia líquida e coeficientes SID de aminoácidos), a fim de garantir dietas mais precisas e desempenho consistente dos suínos.

Em um estudo realizado por Whitney et al. (2006) foi avaliado o impacto da inclusão de DDGS sobre o desempenho zootécnico de suínos em diferentes fases de criação. Para as fases de crescimento e terminação, foram estudadas inclusões de 0, 10, 20 e 30% de DDGS. Os autores concluíram que a inclusão de 20 e 30% comprometeu o ganho de peso diário dos animais quando em comparação aos grupos de 0 e 10% de inclusão.

Os autores ainda concluem que a inclusão ideal de DDGS na dieta deve ser abaixo de 20% para manter o desempenho e composição da carcaça, o que está de acordo aos achados de Freitas et al. (2009), que afirmam que a inclusão de DDGS acima de 20% além de acarretar redução da firmeza da gordura suína, aumenta o volume de fezes e excreção de fósforo, ambos fatores indesejáveis na suinocultura.

Para o desempenho de leitões, dois estudos realizados por Whitney e Shurson (2004), analisaram os impactos da inclusão crescente de DDGS (de 0 a 25%) nas dietas de leitões desmamados precocemente. Os autores observaram que é possível utilizar até 25% de DDGS derivado do milho em programas nutricionais divididos em três fases durante a creche, desde que a inclusão ocorra a partir da segunda fase (quando os leitões atingem cerca de 7 kg) e continue na terceira fase, após um período inicial de adaptação de aproximadamente duas semanas. Nessas condições, não foram identificados prejuízos ao desempenho dos animais. 

Quando se trata de porcas em gestação, Wilson et al. (2003), relataram que ao fornecerem 30% de DDGS para porcas multíparas, no período da gestação e posterior lactação, promoveram um desempenho nas porcas lactentes semelhante ao de porcas alimentadas com dietas à base de ingredientes usuais (milho e farelo de soja), havendo aumento subsequente da leitegada nas porcas gestantes. 

E ao fornecer 50% de DDGS em dietas de porcas gestantes observaram aumento no tamanho da leitegada. Esse estudo corrobora com os dados encontrados por Silva (2018), que ao fornecer dietas contendo DDGS (150 ou 300 g/kg) para porcas nos 30 dias finais da gestação, observou desempenho semelhante ao dos animais que receberam dietas formuladas somente com ingredientes usuais. 

Devido a concentração fibrosa do DDGS, há impactos importantes no trato digestório dos animais, como o aumento de taxa de passagem e da capacidade de armazenamento de alimento no trato, o que no caso de fêmeas gestantes, será benéfico por elevar a capacidade de alimentação durante a lactação, período em que é maior a exigência por alimento. 

Além disso, a fibra tende a trazer as fêmeas sensação de saciedade haja visto que no período de gestação as fêmeas, usualmente, sofrem restrição alimentar, por este motivo, a adição de alimentos fibrosos na dieta poderia satisfazer o apetite das porcas através da ativação do centro de saciedade, o qual é ativado em decorrência da distensão da parede estomacal, e aumentar a condição de bem-estar, além de possivelmente reduzir casos de estereotipia, associados à condição de estresse (Danielson e Noonan, 1975; Etienne, 1987; Everts, 1991; Broom e Johnson, 1993). 

O DDGS na nutrição de suínos, é um ingrediente, que pode reduzir custos na formulação, sem comprometer os resultados zootécnicos, desde que sua variabilidade seja compreendida e controlada.

 Para isso, é necessário entender a dinâmica de oferta e sazonalidade do DDGS no mercado regional, preparando as fábricas para sua inclusão regular, com ajustes tecnológicos e logísticos adequados.