El objetivo de la presente nota es comprender cuál es la interacción de las micotoxinas con la microbiota y salud intestinal
MICOTOXINAS Y SUS EFECTOS A NIVEL INTESTINAL
Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por algunos géneros de hongos, las cuales tienen la capacidad de ocasionar toxicidad aguda o crónica cuando son consumidas por los animales (Zhao, et al. 2022)
En la Figura 1. Antonissen, et al (2014) detalla que los principales mecanismos por los que las micotoxinas afectan la salud del intestino son:
Todo lo expuesto conduce a que la estructura y funcionalidad intestinal se vea interrumpida y, además, da paso a alteraciones en otros órganos y sistemas como el inmune, que se verá comprometido para ejercer su función de defensa e incluso en su capacidad de respuesta ante planes vacunales. De este modo, los efectos de las micotoxinas son nefastos no solo a nivel intestinal sino que además permiten el daño a otros niveles. |
MICROBIOTA Y SUS EFECTOS SOBRE LAS MICOTOXINAS
En los últimos años y cada vez con mayor enfoque se le ha estado dando un lugar importante al rol que cumple la microbiota intestinal en la salud y productividad de los cerdos, ya que ha sido demostrado que esta es crucial desempeñando funciones como: barrera competitiva frente a patógenos, digestión de nutrientes, síntesis de enzimas, vitaminas, aminoácidos y también juega un importante papel en la salud general de los animales, estando ligada de manera estrecha al sistema inmunológico y endocrino.
Entender esto es importante para establecer medidas y prácticas que permitan fortalecer el funcionamiento del tracto gastrointestinal y su microbioma, ya que muchas de las tareas que se realizan en la producción porcina podrían ir en detrimento de la integridad intestinal como lo son: El uso indiscriminado de antimicrobianos y por los desafíos de manejo como lo es el destete o periodos de estrés, o bien, por procesos infecciosos o tóxicos como en el caso de la micotoxicosis que se detalló anteriormente en este artículo. |
ENFOQUE INTEGRAL EN EL CONTROL DE LAS MICOTOXINAS
La problemática de las micotoxinas se debe enfrentar de manera holística, primeramente, evitando, en la medida de lo posible, la exposición de los animales a las mismas, utilizando materias primas con niveles bajos de contaminación, lo cual no siempre es posible.
En el mercado hay una amplia variedad de opciones para este fin, sin embargo, la eficacia puede variar ampliamente entre uno y otro. Lo ideal es el uso de productos que tengan especificidad por las principales micotoxinas implicadas en salud animal.
En conclusión, se debe trabajar en el círculo vicioso entre micotoxinas y sus efectos nocivos en la salud intestinal que a su vez acarrea otros problemas de salud más generales y, en su lugar, convertirlo en un círculo virtuoso con un control consciente, integral y efectivo con el que se obtendrá prevención, salud intestinal y productividad, maximizando y potenciado el uso de los recursos ya disponibles. |
M.V Fabián Torres
Equipo técnico comercial,
Costa Rica y Panamá
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Anal, A. K., Koirala, S., & Shrestha, S. (2021). Gut microbiome and their possible roles in combating mycotoxins. Mycotoxins Food Beverages; CRC Press: Boca Raton, FL, USA, 213-235.
Antonissen, G., Martel, A., Pasmans, F., Ducatelle, R., Verbrugghe, E., Vandenbroucke, V., … & Croubels, S. (2014). The impact of Fusarium mycotoxins on human and animal host susceptibility to infectious diseases. Toxins, 6(2), 430-452.
Broom, L. (2015). Mycotoxins and the intestine. Animal Nutrition, 1(4), 262-265.
Liew, W. P. P., & Mohd-Redzwan, S. (2018). Mycotoxin: Its impact on gut health and microbiota. Frontiers in cellular and infection microbiology, 8, 60.
Liu, M., Zhao, L., Gong, G., Zhang, L., Shi, L., Dai, J., … & Sun, L. (2022). Invited review: Remediation strategies for mycotoxin control in feed. Journal of animal science and biotechnology, 13(1), 1-16