Cualquier factor que incida en la salud animal o en el medio repercute directa o indirectamente en la salud humana, por lo que la salud animal, ambiental y humana están tan interrelacionadas que se consideran una sola.
El enfoque es el concepto One Health: “Un Mundo, Una sola Salud”.
Según datos publicados en común por las organizaciones internacionales FAO, OIE y OMS:
- El 60% de los patógenos que afectan al hombre son de origen animal
- El 75% de los patógenos “emergentes” se deriva de los animales
- El 80% de los patógenos con interés en bioterrorismo también provienen del mundo animal, por ejemplo, la fiebre aftosa.
Los veterinarios son el eslabón que garantiza la salud animal como hecho fundamental para la salud humana, con un papel primordial en el triángulo “animales, hombres, enfermedades”.
En España hay 33.207 veterinarios colegiados según datos del INE del ejercicio de 2018 y de esta cifra, 30.530 se encuentran en activo. El 49,5 % son mujeres.
Según la Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de Ordenación de las Profesiones Sanitarias, la Veterinaria se define como una de ellas, al mismo nivel que la Medicina, Odontología o Farmacia, pero, en la práctica, no tiene esta consideración y la mayoría de los profesionales veterinarios que trabajan en España lo hacen en condiciones de precariedad, excesiva presión fiscal y en demasiadas ocasiones de falta de respeto profesional.
LOS MATADEROS
Se estima que en España hay aproximadamente 540 mataderos autorizados en los que trabajan cerca de 1.000 veterinarios, un número muy por debajo de lo necesario, en opinión de FESVET (Federación Estatal de Sindicatos Veterinarios).
Controlar eficazmente la cadena entre la explotación donde se cría al animal y el plato que nos llega a la mesa, es fundamental para garantizar la sanidad de los procesos que preserven la salud de unos y otros.
Los únicos profesionales sanitarios competentes para llevar a cabo esta labor son los veterinarios.
Según el Reglamento europeo 2019/624 de la CE, que será aplicable a partir del 14 de diciembre, dispone que los animales pueden someterse al reconocimiento ante mortem en las explotaciones de procedencia, donde un veterinario tiene que certificar que están sanos y que entran en un medio de transporte adecuado y cumpliendo siempre con las normas de bienestar y salud animal, lo que supone la necesidad de un incremento considerable de veterinarios oficiales.
A la falta de veterinarios se suma la descoordinación entre las administraciones que ha quedado de manifiesto en la crisis sanitaria de Andalucía por la detección de listeriosis en la carne mechada.
En Sevilla, por ejemplo, es el Ayuntamiento quien lleva el control sanitario oficial en vez de la Comunidad autónoma: la capital es responsabilidad del Ayuntamiento y el resto de la provincia de la Junta de Andalucía.
LA INDUSTRIA
El control de todas las industrias relacionadas con los alimentos es competencia de la inspección veterinaria:
- Industrias de la pesca: la depuración de moluscos, transformación de pescado y la industria conservera.
- Industria láctea: transformación de la leche, elaboración de quesos, yogures…).
- Centros de embalaje de huevos y ovoproductos.
- Industria cárnica: salas de despiece, fábricas de embutidos, productos transformados, incluyendo a todos los establecimientos minoristas y la restauración.
Todos estos establecimientos tienen que garantizar y poder demostrar que sus productos son seguros, donde la inspección veterinaria supervisa los autocontroles de las empresas, realizando inspecciones, toma de muestras y auditorias. Al mismo tiempo este control veterinario es supervisado por inspectores de la Unión Europea.
En este punto de la cadena alimentaria tienen que mejorarse los sistemas de control, incrementando los medios y el número de inspectores.
LOS PATÓGENOS
El coste económico que representan los brotes de enfermedades animales a gran escala puede ser inmenso. Alrededor de un 60% de las enfermedades infecciosas humanas son zoonóticas, provocadas por virus, bacterias, parásitos y hongos.
El 75% de las enfermedades infecciosas humanas emergentes se originan en las enfermedades animales.
La detección precoz y la respuesta rápida a los brotes de enfermedades animales, por liberación bien accidental o intencionada de patógenos, notificación y control de las mismas, son fundamentales para afrontar los riesgos actuales.
Los ganaderos y veterinarios cumplen aquí una función esencial, incluso antes de la confirmación del diagnóstico en el laboratorio, por lo que deberían recibir una formación continua apropiada.
LA PROFESIÓN VETERINARIA EN ESPAÑA
La estructura del ejercicio profesional de la Veterinaria 2019 es la siguiente:
- Veterinarios en Activo: 30.530
- Veterinarios clínicos, en las diferentes especies animales: 58%.
- Veterinarios de empresa: 12%.
- Veterinarios en las distintas Administraciones Públicas: 21%.
- Veterinarios desempleados: 9%.
i tenemos en cuenta que de los nuevos alumnos que se incorporan todos los años, el 85% aproximadamente llega a graduarse, estamos hablando de unos 1.200 nuevos graduados cada año, mientras que en los diferentes sectores a los que se dedican los profesionales veterinarios se genera, aproximadamente, unos 600 puestos de trabajo anuales.
Por otro lado, la profesión veterinaria todavía es “joven”, según la pirámide de edades, el ritmo de jubilación es muy bajo todavía, del 2-3%, lo que hace que abandonen la profesión unos 400 veterinarios cada año.
REIVINDICACIONES
VETERINARIOS CLÍNICOS .
- La reducción del IVA.
- La modificación de la actual ley del medicamento español, donde se permita dispensar medicamentos.
- La prohibición de la venta de medicamentos veterinarios online.
- La reglamentación nacional y clasificación de centros veterinarios en: consultorios, clínicas pequeñas, medianas y grandes, así como de hospitales veterinarios no sólo a nivel de equipamientos, sino principalmente a nivel de cantidad de personal necesario y su debida cualificación.
- El requerimiento de receta veterinaria para los piensos medicamentosos, la cual sólo puede prescribirse para dos semanas y no pueden contener más de una sustancia antimicrobiana.
- La regulación de la figura del veterinario de explotación.
VETERINARIOS OFICIALES
Los veterinarios oficiales piden un aumento de plazas de funcionarios en el ámbito de la salud animal y la seguridad alimentaria en sus diferentes vertientes, así como en sanidad, agricultura, medio ambiente, universidades y en el ámbito de la investigación pública.
También se pide que se respete y se haga efectiva la normativa para convocar pruebas selectivas (oposiciones) respetando en lo posible que sean anuales, pues su frecuencia debe ser la misma que las de la oferta de empleo público anual.
Se exige la consolidación del personal interino de acuerdo a la jurisprudencia del Tribunal de Justicia de la UE
Otro aspecto fundamental es la inclusión explícita en el artículo 550 del Código Penal de los veterinarios funcionarios como autoridades públicas ante situaciones de amenaza o agresiones, para mantener la libertad de ejercicio.
FESVET
Se trata de la Federación Estatal de Sindicatos Veterinarios, cuyos primeros estatutos firmaron los Sindicatos de Veterinarios de Castilla y León, Extremadura y Asturias.
Esta organización adquiere plena vigencia el 7 de Febrero de 2018 con el objeto de representar, promocionar y defender los intereses económicos, sociales, profesionales, laborales, culturales y jurídicos de sus afiliados.
FESVET nace con vocación de englobar a todos los Sindicatos Veterinarios de las diferentes Comunidades Autónomas, y en estos inicios la forman los Sindicatos Profesionales Veterinarios de Castilla y León (SIVECAL), Extremadura (SIVEX), Asturias (SIVEPA) y el Sindicato Veterinario de Galicia (ASVEF).