Entrevistamos a la Dra Temple Grandin, pionera en bienestar animal a nivel mundial, para conocer su punto de vista respecto a cómo mejorar la imagen de los sistemas de producción porcina.
Entrevistamos a la Dra Temple Grandin, pionera en bienestar animal a nivel mundial, para conocer su punto de vista respecto a cómo mejorar la imagen de los sistemas de producción porcina.
Dra. Temple Grandin:
Es absolutamente esencial y tenemos ejemplos muy buenos de productores, pero también hay algunos que se resisten a cambiar algunas de las prácticas que creo que deben cambiar, como la transferencia a un alojamiento grupal para cerdas, en algo que se necesita hacer bien y quiero enfatizar que «Estoy lista para hacerlo bien y se necesita un nivel un poco más alto de mano de obra para hacer un alojamiento grupal con éxito».
Verónica:La visión del consumidor es muy importante
Dra. Temple Grandin:
El consumidor actual quiere saber quién produce nuestros alimentos, cómo se producen, dónde se producen, debido a todos los problemas con el covid-19, la gente se está preocupando por el suministro la cadena de alimentos.
Acabo de ver las imágenes horribles de las inundaciones en Nueva York. me enteré de esto y pude llamar a mi familia tan pronto como terminamos con la entrevista. No sabía de esto hasta ahora. Van a tener problemas para llevar comida a Nueva York con toda esa inundación. Tienen grandes carreteras, pero ahora este todo inundado.
Verónica: Aquí en chile tenemos mucha falta de agua, gran sequia
Dra. Temple Grandin:Si tienes una gran cantidad de agua de lluvia en las calles con agua bajando las escaleras del tren subterráneo en la ciudad de Nueva York, nunca había pasado eso, y más los problemas del COVID y los problemas climáticos, nos hemos preocupado mucho más de dónde viene la comida y cómo vamos a conseguirla.
Verónica: 
Dra. Temple Grandin:Bueno, hay algunas prácticas en la industria porcina que deben cambiar.
Sistemas electrónicos requieren experiencia, hay otros sistemas que no la requieren, desafortunadamente, ese es el número de productores que son muy resistentes al cambio. pero esto es algo que debe cambiarse, y debe hacerse de manera adecuada, Se debe tener una adecuada genética de los cerdos en los sistemas de alojamiento, asegurarse de no sobre poblar las instalaciones y va a llevar a un nivel mas alto de alojamiento.
Verónica:
Dra. Temple Grandin:
He estado TRABAJANDO MUCHO CON LA INDUSTRIA avícola ahora y han sido progresistas sobre cambiar muchas cosas.
Verónica: Yo creo que ese va a ser el desafío futuro, como los productores pueden trabajar para cambiar la visión.
Dra. Temple Grandin:Necesitamos cambiar esa visión. Yo recomendaría que si tienen múltiples establos que cambien una sola instalación (edificio) para partir.
Se necesitan cambios, pero que sea de manera segura, lenta, para que no se cree un gran lio porque no sabes cómo operar esa nueva instalación.
He trabajado mucho en la implementación de tecnología y es realmente importante asegurarse de que la primera granja que la utilice funcione, y también debe tener gerentes que quieran utilizar esa tecnología y que funcione. Eso es muy importante
Verónica: Debemos tener empleados que quieran trabajar con esas tecnologías.
Dra. Temple Grandin:He estado en excelentes instalaciones grupales en Quebec, Canadá y costa Este de New York., pero desafortunadamente hay un segmento de la industria que tienen problemas reportados por estudiante que han estado ahí, instalaciones dañadas, instalaciones rotas por mantención pobre y eso no esta bien.
Verónica: Creo que tienen mucho trabajo que hacer para mejorar en los sistemas
Dra. Temple Grandin:
Verónica: ¿Como el proyecto Glass Wall?
Dra. Temple Grandin:Trabajé con el instituto haciendo esos videos y mostramos cómo funciona el interior de una gran planta faenadora. Mostramos cómo funciona y se presentó tal cual funciona.
Hicimos lo mismo con granjas de cerdos y con otras cosas.
Otra gran preocupación es lo frágil de la cadena de suministro de alimento. Una gran instalación, puede hacer un trabajo maravilloso, con altos niveles de bienestar animal, altos niveles de calidad de alimento, pero se rompen muy fácilmente, ese es el problema. Pero en granjas más pequeñas, y distribuyes la cadena de suministro, el sistema es más robusto. Menos probable que quiebre. Pero esto puede ser más caro.
El mismo principio se aplica a cosas como chips electrónicos como este auto, ahora no pueden terminar porque no tienen chips
La fábrica quemó, por eso la escasez de chips electrónicos, por lo que este principio no se debe solo a que he estado investigando otras cosas como la industria de los chips electrónicos y tenemos los mismos problemas disruptivos de cadena de suministro en eso y hemos tenido con interrupciones en la cadena de suministro de alimentos del cerdo.
Verónica: Y con eso terminamos la entrevista de hoy. Muchas Gracias Temple por su entrevista
Dra. Temple Grandin:Gracias por tenerme, fue bueno hablar contigo
Verónica: Creo que Latinoamérica quiere más de estas entrevistas con usted y le va a gustar estas palabras.
Dra. Temple Grandin:Necesitamos animar a nuestros productores de cerdos y otros agricultores que hacen un muy buen trabajo. Que den un paso y que sean un ejemplo para el resto de la industria y necesitan mostrar las cosas que hacen, en cerdos, aves, ganado y en los animales.
Verónica: Muchas gracias por su tiempo y muchas gracias además a Jason McAlister por hacer esto posible.
Dra. Temple Grandin:¡Gracias!
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