Auditorías remotas de video: ¿qué son, para qué sirven y cómo implementarlas?

La ciencia del bienestar animal se enfoca en investigar y mejorar de manera continua tanto la calidad de vida como la calidad de la muerte de los animales destinados a la producción. auditorías

Aquellos de nosotros que trabajamos en pro del bienestar porcino entendemos que la implementación y el cumplimiento de un buen plan de bienestar animal no solo mejora la vida de estos animales, sino que también tiene un impacto positivo en la productividad.

Esto se respalda con evidencia sólida que puede encontrarse en la bibliografía y los estudios disponibles: ‘Mejor bienestar animal, mejor calidad de vida y productividad, menos pérdidas’.

La creciente preocupación de los consumidores, quienes a menudo se informan a través de fuentes no formales o medios que pueden no reflejar el compromiso y la dedicación de los productores y responsables que se preocupan constantemente por el bienestar animal, está generando desinformación.

En algunos casos, esta desinformación ha llevado a cambios en la legislación y a la implementación de nuevas normativas que buscan regular el bienestar de los animales.

Estos estándares no solo deben cumplirse debido a las obligaciones normativas o por motivos éticos, sino también porque numerosos clientes, incluyendo grandes corporaciones internacionales, imponen estos requisitos y exigen auditorías remotas en sus instalaciones de procesamiento.

En el capítulo anterior, escribí acerca el uso de la inteligencia artificial y las tecnologías de precisión en la ganadería, detallando sus objetivos y aplicaciones.
Bajar la teoría a la práctica es algo que siempre converso en mis cursos de bienestar animal. Leyendo los artículos disponibles, encontré uno escrito por la Dra. Temple Grandin acerca de “¿Puede la auditoría remota por vídeo sustituir a la auditoría presencial del bienestar animal?”

Cómo dice Temple, hay ciertas cosas que no podemos evaluar en video claramente, pero, estas auditorías remotas de video nos van a ayudar a recolectar y realizar evaluaciones diarias con el objetivo de detectar posibles puntos críticos que deben ser gestionados.

La frase de la Dra. Temple Grandin, ‘LO QUE NO SE MIDE, NO SE GESTIONA’, encaja perfectamente en este artículo.

Como auditora con experiencia en auditorías de video remotas para clientes en América del Norte y América Latina, puedo aportar mi experiencia y conocimiento acerca de los criterios y áreas en las que estas evaluaciones deben ser realizadas.

Nuestro objetivo como auditores externos es contribuir a una gestión eficaz de las operaciones en granjas, durante el transporte y en plantas de procesamiento de cerdos, ofreciendo un servicio externalizado. A menudo, cuando los auditores son internos de la empresa, pueden pasar por alto ciertos aspectos que deberían ser reportados o informados.

Para abordar estos desafíos en materia de bienestar animal, la ganadería de precisión y las auditorías remotas de video han surgido como un dúo elemental en la supervisión de ciertos puntos críticos en que pueden existir problemas de bienestar animal.

En este artículo, exploraremos cómo la combinación de estos dos elementos puede transformar la perspectiva de las auditorías remotas mediante video. Analizaremos su propósito, objetivos y cómo se evalúa su efectividad, con el fin de lograr mejoras en la identificación temprana de desviaciones y, como consecuencia, en la gestión de ciertos procesos y manejos.

¿Qué son las auditorías remotas?

Son herramientas tecnológicas realizadas por especialistas con el objetivo de supervisar y evaluar el cumplimiento y la aplicación verídica de los procedimientos y prácticas de manejo de los animales, tanto en plantas de procesamiento de cerdos como en granjas, áreas de carga y descarga de animales, zonas de manejo animal, pasillos, entre otros.

En una auditoría remota de video, se emplea tecnología de precisión, que incluye cámaras de video y sensores específicos, para llevar a cabo una supervisión no presencial, recopilando datos en tiempo real o desde grabaciones almacenadas en la nube de áreas críticas que deben ser evaluadas.

Con base a la información disponible, los videos se analizan a través de observación visual y se registran en una lista de verificación que incluye estándares con criterios objetivos respaldados por la ciencia.

Cabe destacar que, si el cliente lo solicita, también se pueden incorporar las normativas del país o cualquier otro criterio específico exigido por el cliente en particular. Este enfoque permite una evaluación eficiente y precisa.

Cómo, por ejemplo, la capacitación en algún punto que fue detectada una mala práctica o un problema en las instalaciones.
Es importante destacar que los resultados de estas auditorías no deben utilizarse para perjudicar a los empleados, si no se ha instaurado un programa anual de capacitación que sea eficaz, sino para validar que se están siguiendo en todo minuto auditado, las políticas de bienestar animal procedimientos de manejo.

Además, contribuyen a identificar a colaboradores que presencian y /o realizan actos de abuso intencional o negligencia hacia los animales, los cuales deben ser sancionados y reportados de manera inmediata al cliente.

En la actualidad, las auditorías remotas de bienestar animal se han convertido en una herramienta valiosa para evaluar y mejorar las condiciones en las que se encuentran los animales en distintos sectores, desde la graja hasta la faena.

Estas auditorías, realizadas a distancia, ofrecen diversas ventajas, destacando la mayor transparencia y la incorporación de auditores de terceros especializados. A continuación, exploraremos las ventajas clave de esta metodología.

Transparencia

Es fundamental en cualquier proceso de auditoría, y las auditorías remotas de bienestar animal no son una excepción. Estas auditorías permiten un acceso en tiempo real a los datos e información sobre las condiciones de los animales, lo que garantiza una mayor apertura y visibilidad en el proceso de evaluación. Esto significa que las partes interesadas, incluidos consumidores, inversores y reguladores, pueden acceder a la información o reportes, lo que fomenta la rendición de cuentas y la toma de decisiones informadas.

Imparcialidad, auditoría de Terceros (Third-Party)

Uno de los aspectos más destacados de las auditorías remotas de bienestar animal es la posibilidad de contratar a empresas especializadas con auditores acreditados en la materia. Estos auditores de terceros, independientes de la organización auditada, aportan un alto grado de imparcialidad y objetividad al proceso. Su experiencia y conocimientos en bienestar animal les permiten interpretar de manera precisa la información recopilada durante la auditoría y emitir informes detallados y objetivos.

Indicadores y evaluación Objetiva

La objetividad es esencial en la evaluación del bienestar animal. Los auditores de terceros acreditados están capacitados para evaluar de manera imparcial las condiciones en las que se encuentran los animales y emitir informes basados en hechos y evidencia. Esto proporciona a las organizaciones y a la sociedad en general una evaluación precisa del nivel de bienestar animal en sus operaciones, lo que les permite identificar áreas de mejora y tomar medidas correctivas.

Requisitos para el Cumplimiento de las Políticas de Bienestar Animal

Garantizar el bienestar animal es una responsabilidad fundamental en cualquier operación que involucre animales. Para asegurar que se cumplen las políticas de bienestar animal de manera efectiva, es esencial establecer requisitos claros y métodos de supervisión adecuados.

Cumplimiento de las Políticas de Bienestar Animal

Las políticas establecidas deben reflejar los más altos estándares de cuidado y protección de los animales. Los requisitos deben ser claros y estar alineados con las regulaciones y las mejores prácticas en el bienestar animal.

Supervisión Continua

Uno de los desafíos comunes al evaluar el cumplimiento de las políticas de bienestar animal es que el personal encargado de los animales puede estar tentado a actuar de manera diferente cuando saben que se acerca una auditoría.
Sin embargo, cuando se implementa un sistema de auditoría remota, se elimina esta posibilidad. Los auditores pueden realizar observaciones en cualquier momento sin previo aviso, lo que asegura que el personal deba seguir las políticas de operación estándar (POE) en todo momento.

Jornada laboral

Turnos Diurnos y Nocturnos: El cuidado de los animales a menudo implica tener personal en diversas jornadas; turnos diurnos y nocturnos; y es fundamental que las políticas de bienestar animal se apliquen de manera consistente durante todos estos turnos.
La auditoría remota garantiza que la supervisión se realice en diferentes momentos del día y la noche, sin previo aviso, lo que proporciona una evaluación completa del cumplimiento de las políticas en todas las circunstancias.

Políticas Empresariales y compromiso por la mejora

La empresa debe establecer y comunicar de manera efectiva las políticas de bienestar animal que deben seguirse en todas las operaciones relacionadas con animales. Los empleados deben estar debidamente capacitados en estas políticas y estar al tanto de la importancia del cumplimiento constante y saber que esta tecnología se encuentra habilitada y van a ser video grabados en todo minuto dentro de las instalaciones.

Confidencialidad

Debe haber un acuerdo de confidencialidad entre ambas partes para proteger la información y los datos relacionados con la auditoría y su resultado. En este contexto, se busca garantizar que la información recopilada durante la auditoría no sea divulgada o compartida de manera no autorizada con terceros, a menos que sea necesario y esté permitido por las partes involucradas en la auditoría.

Algunas de las consideraciones más relevantes a tener en cuenta al implementar auditorías remotas de bienestar animal:

• Seguridad: La ciberseguridad es esencial para garantizar la protección de los datos recopilados durante las auditorías remotas. Se deben implementar medidas de seguridad adecuadas para proteger la información confidencial.
• Costos de implementación: La implementación de auditorías remotas puede requerir inversión en equipamiento, tecnología y la instalación de cámaras. Es recomendable contar con la asesoría de especialistas para garantizar que los recursos se utilicen de manera eficiente y efectiva.
• Tecnología y calidad de las cámaras: La claridad de la imagen es fundamental para una evaluación precisa del bienestar animal. Se deben utilizar cámaras de alta calidad que proporcionen imágenes nítidas y definidas que incorporen visión nocturna.
• Velocidad/calidad de Internet: La velocidad y calidad de la conexión a Internet son críticas para que el auditor pueda ver en tiempo real a los animales en las instalaciones. Una conexión adecuada garantiza una evaluación efectiva.
• Material resistente para desinfección-limpieza: Las cámaras y equipos deben estar construidos con materiales resistentes y aptos para su desinfección y limpieza regular, especialmente en entornos donde se trabaja con animales.
• Costo del servicio prestado por la empresa auditora externa: La contratación de una empresa auditora externa puede tener diferentes costos asociados a la frecuencia y duración o los requisitos del cliente.
• Frecuencia y duración de cada auditoría: Es importante definir la frecuencia y duración de las auditorías remotas de acuerdo con las necesidades específicas de la operación y el ciclo de vida de los animales. Esto puede variar según la industria y las regulaciones aplicables.
• Ubicación de las cámaras: Las cámaras deben ser estratégicamente posicionadas; cómo por ejemplo en planta de procesamiento dirigidas a: área de espera de camiones, rampa de descarga, pasillos, corrales, entrada a método de insensibilizado y riel de desangre. En granja en aquellos lugares de manejo o realización de procedimientos rutinarios, pasillos, y áreas de carga y descarga de animales.

Criterios por evaluar

Por ejemplo, realizaremos la evaluación por medio de indicadores directos e indirectos. A continuación, se presentan sólo algunos ejemplos de parámetros que son utilizados para evaluar el bienestar animal:

Indicadores Directos: Basados en el animal

•  Salud física: Se evalúa la condición general de los animales, incluyendo signos vivibles notorios de enfermedad por ejemplo neurológica que deba ser observada en detalle, alguna hernia o lesión o condición que sea evidente, problemas locomotores, capacitad para moverse, animales no ambulatorios y fatigados.
•  Comportamiento anormal: Se identifican ciertos comportamientos inusuales o anormales que puedan indicar estrés, agresiones u otros problemas de bienestar.
• Caídas-Resbalones: Se registran y evalúan incidentes de caídas o resbalones de los animales, lo que puede indicar problemas en las superficies o en los procedimientos de manejo.

Indicadores Indirectos: basados en recursos, entorno entre otros

• Relación humano-animal durante los manejos: Se observa cómo interactúan los animales con el personal durante actividades como el manejo en diversas áreas.
• Instalaciones: Se evalúan las condiciones de las instalaciones, como la limpieza, presencia de distracciones, disponibilidad de recursos como agua, densidad por corral y espacio disponible, la ventilación (sensores) y la iluminación para asegurar que sean adecuadas para el bienestar de los animales. Se verifica la superficie del suelo, rampas, pasillos de las instalaciones para asegurar que sean seguras, y los animales no resulten dañados

De acuerdo al Estándar de la auditoría común porcina CSIA 2023:

Los actos deliberados de abuso o negligencia se definen como actos fuera de las prácticas de producción normalmente aceptadas que causan intencionalmente dolor y sufrimiento, incluyendo, pero no limitado a:

1.  La aplicación intencionada de picanas en partes sensibles del animal, como los ojos, las orejas, la nariz, los genitales o el recto. El uso excesivo de la picana puede considerarse un acto intencionado de maltrato. Las picanas eléctricas no deben ser utilizadas en lechones lactantes o el día del destete.
2. Golpear maliciosamente a un animal. Esto incluye golpear con fuerza a un animal con el puño cerrado, la pata, el equipo de manipulación (por ejemplo, tabla de clasificación, pala sonajero, etc.), u otros objetos duros/sólidos que puedan causar dolor, magulladuras o lesiones.
3. Golpear deliberadamente las puertas de los animales.
4. Hacer caer a los cerdos de salientes, plataformas o escalones altos durante el traslado, carga o descarga (los animales caen al suelo).
5. Arrastrar animales conscientes por cualquier parte de su cuerpo, salvo en el raro caso de que un animal no ambulatorio deba ser trasladado de una situación que ponga en peligro su vida. Los cerdos no ambulatorios podrán ser trasladados utilizando una estera de arrastre.
6. Dejar caer o arrojar animales a propósito.
7. No proporcionar alimentos, agua y cuidados que provoquen daños importantes o la muerte de los animales. Esto incluye la omisión intencionada de alimentos, agua o cuidados que no se ajusten a las prácticas normales de cría y que razonablemente se considerarían negligencia.
8. Conducción malintencionada de animales ambulatorios unos encima de otros, ya sea manualmente o con contacto directo con equipos motorizados. Entre otras.

“Si el auditor es testigo de un acto deliberado de maltrato o negligencia, debe intervenir inmediatamente para poner fin a la situación, siempre que sea razonable y seguro. El incidente se comunica de manera inmediata y esto supondrá una falla automática de la auditoría”

En resumen, el uso de estas tecnologías de auditorías remotas representa un paso adelante significativo dentro de la evaluación de bienestar animal en las diferentes las etapas de la cadena productiva, desde la granja hasta la planta de procesamiento.

A medida que las innovaciones tecnológicas continúan evolucionando, es esencial que las incorporemos en nuestras operaciones para promover y mejorar el bienestar de los animales, la capacitación del personal, la calidad de las instalaciones y el cumplimiento de los estándares de bienestar animal.

Esto no solo contribuye al bienestar de los animales, sino que también nos ayuda a llevar a cabo de manera efectiva y oportuna las acciones necesarias para mantener y mejorar el cumplimiento de dichos estándares.