Bienestar porcino en plantas de beneficio del Valle de Aburrá (Colombia)

Este estudio se realizó en cuatro plantas de beneficio aprobadas por el Instituto Nacional de Vigilancia de Alimentos y Medicamentos de Colombia (INVIMA) en el Valle de Aburrá. Se utilizó un muestreo probabilístico estratificado por planta para seleccionar los animales para el análisis. El estudio fue avalado por el comité de ética para el uso y cuidado de los animales (CICUA) de la Universidad CES (Medellín, Colombia), según consta en la Ley número 14 de 2015.

Se realizó un análisis univariable, según el tipo de variable. La distribución de frecuencia se evaluó para las variables descriptivas, mientras que las variables de cantidad se evaluaron mediante medidas de tendencia central y dispersión.

Resultados

Se descubrió que las picanas eléctricas se utilizan a menudo para trasladar a los cerdos a los corrales de estabulación y al área de aturdimiento, los animales permanecen en corrales de estabulación en densidades de población demasiado altas y también se mostraron algunos signos relacionados con una pérdida inadecuada del conocimiento durante el aturdimiento. Algunos cerdos se mantuvieron más de 10 h en corrales de estabulación y algunos no tenían acceso al agua. Se produjeron lesiones cutáneas en el 93,6% de los animales observados.

Conclusiones

El bienestar animal en las plantas de beneficio del Valle de Aburrá es deficiente, ya que a los cerdos no se les ofrecen condiciones óptimas de sacrificio, algunos no tenían acceso a suministro de agua, otros se mantenían en alta densidad y la mayoría de los animales presentaban lesiones en la piel. Asimismo, métodos asombrosos no funcionan correctamente en estos mataderos.

Las posibles razones de esto son la falta de mantenimiento de la infraestructura, la falta de capacitación del personal y la calibración inadecuada de los equipos, entre otras. Se necesitan más estudios para comprender mejor las causas de estos problemas.

Por ello, es importante seguir impulsando la normativa colombiana en cuanto a los requisitos de infraestructura adecuada, capacitación del personal y calibración de los equipos que deben cumplir los mataderos para su adecuado funcionamiento a fin de asegurar el bienestar animal y la calidad del producto final.

Fuente: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2451943X17301746?dgcid=raven_sd_recommender_email