Los agentes patógenos pueden propagarse de animal a animal, de animal a humano o de humano a animal a través de una gran variedad de rutas de transmisión.
Los animales o los humanos pueden adquirir agentes causantes de enfermedades a través de aerosol, oral, contacto directo, fómites o vectores. La exposición de los patógenos a los cerdos puede ocurrir en cualquiera de los métodos mencionados, y muchas veces ocurre de más de una manera.
Los agentes patógenos causales de muchas enfermedades pueden sobrevivir durante largos períodos de tiempo en el polvo o la materia orgánica. Este tiempo de supervivencia es específico para cada patógeno y dependiente de muchos factores como la temperatura, la exposición a la luz, la humedad, y el pH ambiental.
Mientras que la contaminación ambiental no es una vía de transmisión en sí misma, siempre debe ser considerado cuando se desarrolla un plan BRM. Cada ruta de transmisión se examinará por separado y se incluirán algunas estrategias generales de gestión/control.
La capacitación y la visión son aspectos del BRM, tan importantes como la infraestructura y el diseño de las instalaciones.
Transmisión por aerosol
La supervivencia de los agentes patógenos de los cerdos en el aire depende de la carga de patógenos, la temperatura y la humedad.
La mayoría de los patógenos de los cerdos sobrevivirán al menos unos minutos después de una exposición puntual al aire.
La distancia a la que los patógenos pueden ser transmitidos por el aerosol es ampliamente basado en pruebas anecdóticas y en modelos informáticos. La transmisión aérea de patógenos se ve facilitada por la velocidad y dirección del viento predominante, la presencia de nubes y la humedad.
El aumento de la distancia entre los animales infectados y los susceptibles disminuirá las posibilidades de que la transmisión ocurra porque la concentración de patógenos en el aire disminuye exponencialmente con el aumento de la distancia.
Aumentando la distancia entre los cerdos dentro de una granja, entre otras granjas, animales salvajes y animales recién introducidos, ayudarán a minimizar la exposición de la vía de transmisión del aerosol.
La distancia que los patógenos pueden viajar y ser transmitidos por el aerosol no está completamente comprobada pero raramente viajan más de 3 kilómetros en el aire.
Las prácticas de gestión ambiental son el medio más consistente de control contra las enfermedades respiratorias, el principal tipo de enfermedad transmitida por aerosol.
La calidad del aire dentro de las instalaciones y la ventilación adecuada, diluye y elimina los contaminantes nocivos de los galpones. Una ventilación adecuada reduce el polvo y las partículas de alimento del aire. Estas partículas pueden transportar bacterias y virus y pueden aumentar la transmisión de enfermedades.
Se pueden implementar protocolos de reducción de polvo, como añadir un 1% de grasa al alimento o rociar con aceite las superficies de los edificios, para disminuir los niveles de bacterias.
Es importante asegurar un flujo de aire adecuado desde una fuente fresca, desplazando así el aire que tiene altas concentraciones de organismos.
Utilizar una ventilación adecuada para mantener la humedad baja (40-70%) puede reducir las gotitas de agua disponibles para que los patógenos viajen. [registrados]
Las gotas de aerosol que transportan agentes patógenos en un ambiente de baja humedad no permitirán que los organismos vivan; sin embargo, en un ambiente de humedad moderada, los patógenos pueden seguir siendo infecciosos.
A altos niveles de humedad, las gotitas recogerán agua, aumentarán de tamaño y se precipitarán del aire, facilitando así la transmisión de los microorganismos.
En general, la calidad del aire depende de un número de factores, incluyendo la densidad, la capacidad de las instalaciones, las temperaturas críticas inferiores y superiores, las concentraciones de gases y los niveles de polvo de las instalaciones.
La calidad del aire puede ser monitoreada en base al contenido de ciertos gases, partículas de materia, y microbios en el aire alrededor o en las instalaciones de los cerdos.
Aire filtrado
Los sistemas de filtración del aire se utilizan actualmente en los sistemas que están en el vértice de la pirámide genéticas (especialmente en núcleos y centros de inseminación artificial) para ayudar a minimizar la transmisión de aerosoles.
El aire con partículas de alta eficiencia (HEPA) y el valor mínimo de reporte de eficiencia (MERV) son formas estandarizadas de calificar la efectividad de los filtros de aire. La filtración HEPA tiene estándares más altos basados en la tasa de pruebas de partículas de aceite de dispersión (DOP).
El PRRSV tiene aproximadamente 0,065 micrones de diámetro, lo que es mucho más pequeño que el HEPA o el MERV que los filtros pueden manejar. Pero más importante que el tamaño de las partículas es cómo se transporta el virus en los aerosoles.
Los bioaerosoles, generalmente de 0,4 a 0,7 micrones de tamaño, serán filtrados por estos sistemas.
El coste de la implementación de un sistema de filtración de aire, incluyendo los costos iniciales de construcción, es de entre 180 y 200 dólares por cerdo.
Transmisión oral
Como regla general, los virus no se replican fuera de los animales ya que requieren un huésped vivo células, pero algunas bacterias pueden replicarse rápidamente.
El tiempo medio para que muchas bacterias se dupliquen es de aproximadamente 20 minutos, y un organismo como la Salmonella puede aumentar en número de un organismo por mL en alimento líquido hasta 200.000 organismos por mL en sólo 48 horas a 82 °F.
El objetivo de mitigar la transmisión oral de enfermedades consiste en reducir al mínimo o eliminar la oportunidad de que se produzca una exposición oral, así como de minimizar la carga de patógenos (menos exposiciones con menos organismos cada vez).
Calostro
El calostro no sería tan importante si fuéramos capaces de colocar a los lechones en un ambiente libre de agentes patógenos. Pero eso no es posible en el sistema de producción.
Por lo tanto, asegurar una adecuada ingesta de calostro ayuda a proteger al lechón proporcionando inmunidad contra algunos de los patógenos del medio ambiente.
Hay que tener cuidado cuando se realizan adopciones. Esta técnica de manejo tiene una gran desventaja en lo que respecta a la propagación de enfermedades.
Alimento para animales
Las granjas necesitan preguntar a sus proveedores de alimentos qué procedimientos/pruebas se aplican para asegurar que los ingredientes de origen no se contaminen. Sus protocolos de prueba y la frecuencia de las pruebas también son importantes de conocer y verificar (pedir informes).
Además, las granjas también necesitan tener su propios protocolos para tomar muestras de alimento de cada entrega, así como un mecanismo para pruebas periódicas de contaminación por agentes patógenos, incluyendo micotoxinas.
Las empresas proveedoras de alimentos que cuentan con la certificación de la Organización Internacional de Normalización (por ejemplo, ISO 9000) son indicadoras de que se han verificado altos estándares en las prácticas de producción.
Granos secos de destilería (DDG)
Desde el punto de vista de la enfermedad, los DDG no suponen un riesgo de introducción de una enfermedad en un rebaño. Sin embargo, cuando se utilizan los DDG en una ración para cerdos, los productores deben preocuparse por el equilibrio de los nutrientes y la cantidad de micotoxinas que pueden estar presentes en el alimento.
Se sabe que las micotoxinas, especialmente las aflatoxinas, suprimen el sistema inmunológico de los animales, haciéndolos más susceptibles a las enfermedades. Las micotoxinas se concentran unas 3 veces en los DDG.
Otras micotoxinas como la zearalenona imitan al estrógeno, y por lo tanto pueden estar presentes en un plantel de cerdas como un problema de fallo reproductivo que no es infeccioso.
Agua
El uso de las aguas superficiales (estanques, lagos, etc.) es una gran preocupación para la transmisión de enfermedades de las aves y otros animales salvajes. Los patógenos como la gripe, la leptospirosis y la tuberculosis aviar son sólo algunos de los que se ha sospechado que son transmitida a los cerdos a través de aguas superficiales contaminadas.
La cloración del agua se utiliza como una forma de ayudar a matar los agentes patógenos en el agua. Esto es especialmente importante cuando el agua superficial se utiliza para beber en una granja. El proceso de cloración del agua es simple, pero requiere de pruebas individuales en las granjas, ya que el pH del agua tiene un gran efecto en la ionización de la molécula de cloro.
Es el cloro libre el que es activo contra las bacterias y los virus. Las pruebas de rutina de la cloración del agua en las granjas se pueden lograr mediante el uso de kits de piscina.
Referencias
Ramirez A, Zaabel P. Swine Biological Risk Management. Center for Food Security and Public Health; 2012. http://www.cfsph.iastate.edu/pdf/swine-biologicalrisk-management
Más sobre el tema
Bioseguridad en granja porcina: percepción y gestión de riesgos (1 de 2)
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