El cerdo ibérico es una raza propia de la península ibérica, procedente del jabalí primitivo, del género Sus, existiendo diferentes variedades y criándose en diferentes modelos de producción.
Se trata de una raza rústica, adaptada a la cría en extensivo, pero, dado el alto valor gastronómico de los productos que se obtienen, también se lleva a cabo su cría en intensivo donde se pueden conseguir mejores datos productivos.
Existen particularidades sobre esta raza que la diferencian del cerdo blanco, destacando como principal diferencia la prolificidad. Según los datos de BDporc, tal y como se observa en la Tabla 1, en el cerdo blanco nacen más de 14 lechones vivos/camada, mientras que en el cerdo ibérico no llegan a 9.
Esto hace que otros valores también sean muy diferentes. Por ejemplo, en el cerdo blanco se produce una media de más de 30 lechones destetados/cerda en producción y año y en el cerdo ibérico esta cifra se queda por debajo de 18 lechones.
En los últimos años, principalmente debido a la reducción del uso de antibióticos, hemos observado que la aparición de patologías infecciosas se ha incrementado, lo que pone de manifiesto [registrados]la importancia de llevar a cabo un diagnóstico adecuado.
A continuación, nos centraremos en el diagnóstico laboratorial de las enfermedades infecciosas que más encontramos en cerdo ibérico, ya que presenta ciertas particularidades asociadas a su modo de cría en extensivo y, por consiguiente, en contacto con animales de otras especies.
EL MUESTREO – UN PASO DETERMINANTE EN EL PROCESO DIAGNÓSTICO
En primer lugar, es importante recordar que, en todos los procesos para realizar un correcto diagnóstico laboratorial, debemos llevar a cabo un adecuado proceso de toma de muestras, al igual que ocurre con el cerdo blanco:
Se deben seleccionar animales al inicio del proceso y que sean representativos del problema.
Las muestras se deben analizar lo antes posible postmortem para que la autolisis que sufren los órganos no altere los resultados.
La toma de muestras se debe realizar sobre animales que no hayan recibido tratamientos antibióticos.
Como trabajamos sobre poblaciones, lo ideal es realizar una toma de muestras de varios animales.
ABORDAJE DIAGNÓSTICO DE PROBLEMAS DIGESTIVOS EN PORCINO IBÉRICO
DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL
Los problemas digestivos en ganado porcino ibérico afectan a los animales en las diferentes etapas productivas. Por ello, para el diagnóstico diferencial de problemas infecciosos se deben ten...
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