En las granjas porcinas de manejo intensivo es normal que el destete de los lechones se realice entre los 15 y 28 días de vida [1] para maximizar la productividad de las cerdas. El destete a edades tempranas genera un enorme estrés en los animales [2]. Probióticos
La separación de su madre, el cambio de ambiente, la variación de temperatura y la mezcla de distintas camadas, entre otros factores, conducen a un estrés social y ambiental. Simultáneamente los animales atraviesan un estrés nutricional ya que pasan de consumir leche materna casi exclusivamente, a una dieta generalmente sólida y seca con una composición muy diferente.
En consecuencia, los primeros días posdestete suele observarse una disminución del consumo. Se estima que al final de la primera semana posdestete la energía metabolizable consumida representa entre el 60-70% del consumo predestete y puede llevar hasta 2 semanas recuperarlo [3].
Como consecuencia aproximadamente 24 horas posdestete se producen marcados cambios en la estructura y la función del intestino delgado, generando efectos perjudiciales sobre la barrera intestinal [4; 5]. Probióticos
Cuando las funciones de dicha barrera se alteran aumenta la permeabilidad de las membranas a toxinas, bacterias y antígenos asociados a los alimentos que pueden atravesar el epitelio dando como resultado inflamación, mala absorción y diarreas [5].
Esto último puede verse acentuado por una perturbación de la microbiota del tracto gastrointestinal (TGI), conduciendo frecuentemente a la proliferación de bacterias enterotoxigénicas, principalmente Escherichia coli [2; 4]. La combinación de todos estos efectos puede producir pérdidas de peso, disminución en la tasa de crecimiento, e inclusive ocasionar la muerte de los animales [4; 6].
La creciente restricción en el uso de antibióticos promotores de crecimiento (APC) con el fin de atenuar los efectos negativos del estrés posdestete, ha llevado a la búsqueda de alternativas.
Es sabido que los probióticos, definidos como microorganismos vivos ...
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