RECOMENDADO
Los controles sanitarios para el sacrificio de los rebaños identifican periódicamente lesiones y pleuritis enzoóticas de tipo neumonía (tipo EP).
Los controles sanitarios para el sacrificio de los rebaños identifican periódicamente lesiones y pleuritis enzoóticas de tipo neumonía (tipo EP).
Objetivo
El objetivo de este trabajo es determinar las asociaciones entre estas lesiones y el peso de la canal posterior al recorte .
Método y materiales
Se recopilaron datos sobre la presencia/ausencia y gravedad de lesiones similares a EP y la presencia/ausencia de pleuritis de cerdos en el matadero.
Resultados
Los modelos lineales mixtos identificaron una asociación significativa entre un aumento en la gravedad de la lesión similar a EP y una disminución en el peso de la canal después del recorte ( P = 0,006) a nivel individual. Cada aumento categórico en la gravedad de la lesión similar a EP (paso de 5 puntos) se asoció con un 0,37 kg de reducción del peso de la canal después del recorte.
La presencia de lesiones similares a EP en cerdos individuales, independientemente de la gravedad ( P = 0,034) y la presencia de pleuritis ( P = 0,038) se asociaron significativamente con una reducción en el peso de la canal después del recorte de 1,26 kg y 1,25 kg respectivamente.
Los resultados confirman que la presencia de estas lesiones en el sacrificio se asocia con una disminución significativa en el rendimiento de la producción que puede resultar en importantes implicaciones económicas para los productores.
Conclusión
Las lesiones de tipo EP y la pleuritis se identifican de forma rutinaria en los cerdos de matadero, así mismo se asocian significativamente con una reducción del peso de la canal. Las enfermedades respiratorias endémicas del cerdo siguen siendo económicamente importantes.
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AUTORES
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