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23 Nov 2020
Efectos de la ractopamina sobre crecimiento y rasgos de la canal de cerdos castrados
Investigar el impacto de la asignación de alimento y la suplementación con ractopamina en el crecimiento, la canal y los rasgos de calidad de la carne en machos castrados y cerdos machos inmunocastrados.
Investigar el impacto de la asignación de alimento y la suplementación con ractopamina en el crecimiento, la canal y los rasgos de calidad de la carne en machos castrados y cerdos machos inmunocastrados.
Método y materiales
Se asignaron ochenta cerdos machos de engorde (95,79 ± 1,71 kg) en un diseño de tratamiento factorial 2 × 2 × 2 con dos métodos de castración (CM) (cerdos castrados físicamente (BA) x inmunológicamente (IM)), dos programas de suplementación con ractopamina (RAC) (0 vs 10 ppm en el pienso) y dos esquemas de asignación de alimentación (FA) (restringido (RT) vs ad libitum (AL)) de 131 a 160 días de edad.
Resultados
Los cerdos alimentados con RAC eran más pesados ( P <0.01) y los cerdos RT eran más livianos ( P <0.001) al final del período de evaluación. La ganancia de peso diaria promedio fue mayor en IM ( P<0.05) y los cerdos alimentados con dietas sin RAC y RT mostraron una menor ganancia de peso diaria ( P <0.05).
RAC mejoró la eficiencia alimenticia independientemente de CM y FA ( P <0,001). Los BA estaban más gordos a los 131 días de edad ( P <0,001), RAC desaceleró la deposición de grasa dorsal ( P <0,001) y mejoró la deposición de músculo magro ( P <0,01) después de los 29 días de duración de la prueba. El RAC aumentó el peso de sacrificio ( P <0.01), el peso de la canal caliente ( P <0.05) y el peso del músculo magro ( P <0.05).
Los cerdos RT mostraron una disminución del peso al sacrificio ( P <0,001) y el grosor de la grasa dorsal aumentó en las dietas alimentadas con BA sin RAC ( P<0,01). Los cerdos BA alimentados con dietas con 0 ppm de RAC mostraron el mayor espesor de grasa dorsal y los cerdos IM alimentados con dietas con 0 ppm mostraron la menor profundidad de grasa dorsal ( P <0.01).
Los cerdos IM AL alimentados con dietas con 0 ppm mostraron el porcentaje más alto de músculo y los cerdos BA, RT y BA AL alimentados con dietas con 0 ppm mostraron los porcentajes más bajos de músculo magro ( P <0.01). El área del músculo del lomo se redujo en los cerdos RT ( P <0,001) y aumentó por RAC ( P <0,05). La alimentación de RAC aumentó la fuerza de corte de la carne ( P<0,01).
Conclusión
Los resultados confirman que la cría de machos castrados inmunológicamente es una alternativa rentable para los productores porcinos y que la restricción de alimento después de la segunda vacunación influye negativamente en el crecimiento y los parámetros de la canal, lo que puede compensarse parcialmente con la suplementación con ractopamina.
