El uso de datos de inspección de la carne para mejorar los rasgos de salud porcina

Las asociaciones de cría de cerdos se centran en la cría de cerdos más sanos; sin embargo, los fenotipos valiosos relacionados con la salud son limitados. Las aparentes lesiones de órganos documentadas durante la inspección de la carne pueden brindar una oportunidad para integrar fenotipos en el programa de reproducción. 

Las asociaciones de cría de cerdos se centran en la cría de cerdos más sanos; sin embargo, los fenotipos valiosos relacionados con la salud son limitados. Las aparentes lesiones de órganos documentadas durante la inspección de la carne pueden brindar una oportunidad para integrar fenotipos en el programa de reproducción.

Sin embargo, varios factores influyen en la puntuación de las lesiones de órganos que provocan variaciones dentro de los mataderos y entre los mataderos en la prevalencia estimada. La utilización de las lesiones registradas como fenotipos relacionados con la salud depende de una definición de lesión precisa y uniforme y de un registro de datos estandarizado, pero estas condiciones no se cumplen actualmente de manera suficiente en los datos de inspección de la carne.

La formación de inspectores de carne a menudo se cita como un enfoque que aumenta la sensibilidad en la literatura, y los enfoques estadísticos como el escalado de datos o los modelos de clases latentes podrían manejar este efecto de matadero sistemático.

Se han estimado heredabilidades para demostrar el potencial de los datos de inspección de la carne. Mejorar la salud de los cerdos mediante la cría mediante el uso de estos datos requiere actualmente más esfuerzos, pero parece ser un método valioso para el futuro.