¿Espesor de grasa dorsal, indicador clave en la productividad de la cerda?

Mantener el espesor de la grasa dorsal de las cerdas en un rango adecuado es esencial para lograr un rendimiento reproductivo óptimo.

El tejido placentario es el único lugar de contacto entre el feto y la madre durante el embarazo; por tanto, dicho tejido está estrechamente relacionado con la salud y el desarrollo del feto.

• Se ha demostrado que las condiciones maternas afectan la morfología placentaria, el flujo sanguíneo, los intercambios feto-maternos y la función endocrina.
• En mujeres embarazadas obesas se ha demostrado aumentado en la deposición de grasa ectópica de lípidos en la placenta y entorno placentario lipotóxico más pronunciado, que induce respuesta proinflamatoria y estrés oxidativo.
• La obesidad materna aumenta las concentraciones de lípidos en la sangre materna y la placenta y mejora la señalización de la respuesta inflamatoria.

El efecto del espesor de la grasa dorsal de la cerda sobre la acumulación de lípidos placentarios y el rendimiento de cerdas y lechones no se ha estudiado a fondo.

Objetivo: evaluar la influencia del espesor de grasa dorsal sobre el rendimiento de los lechones. Los datos recopilados se utilizaron para establecer la relación entre el espesor de la grasa dorsal y concentración de lípidos placentarios de las cerdas, así como el rendimiento de los lechones.

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Los datos de 846 cerdas Yorkshire multíparas con paridad de 3 a 5 partos se recogieron de una granja de cría de cerdos.

Las cerdas se dividieron en seis grupos, de acuerdo con el espesor de la grasa dorsal a los 109 d de gestación:

• ≤16 mm
• 17–18 mm
• 19–20 mm
• 21–22 mm
• 23–24 mm
• ≥25 mm

La evaluación del desempeño reproductivo incluyó:

1. Tamaño de la camada
2. Peso de la camada al nacimiento y destete (21 d)
3. Peso de la placenta al parto
4. Eficiencia placentaria
5. Ingesta diaria de alimento de la cerda durante la lactancia.

Se midieron los parámetros relacionados con los lípidos plasmáticos y la concentración de lípidos placentarios.

Se analizaron los datos para determinar las relaciones entre el espesor de la grasa dorsal, los lípidos placentarios y el rendimiento de los lechones.

No se observaron diferencias en el número de lechones nacidos vivos (P>0.05).

El peso de la camada al nacimiento y destete, el peso al nacer y destete de los lechones, la eficiencia placentaria y el número y porcentaje de lechones nacidos con un peso <800 g mostraron un efecto cuadrático significativo del espesor de la grasa dorsal (P<0.05). 

Durante la lactancia, la ingesta diaria de alimento de la cerda disminuyó linealmente con un aumento del espesor de la grasa dorsal a los 109 d de gestación (P<0.05). 

Los triglicéridos y el colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (LDL-C) no mostraron diferencias significativas.

Las concentraciones de colesterol y colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad (HDL-C) y ácidos grasos libres (FFA) aumentaron significativamente (P<0.05) en sangre materna y del cordón umbilical con aumento del espesor de la grasa dorsal de la cerda.

Las concentraciones de lípidos placentarios también aumentaron significativamente (P<0.05) con el aumento del espesor de grasa dorsal.

El grosor de la grasa dorsal y la concentración de lípidos placentarios se correlacionaron positivamente con el número de lechones que pesaban <800 g (P<0.01) pero se correlacionaron negativamente con el peso al nacer, el peso al nacer de la camada y el peso del lechón al destete (P<0.01).

Referencia

Yuanfei Zhou, Tao Xu, Anle Cai, Yinghui Wu, Hongkui Wei, Siwen Jiang, Jian Peng. 2020. Excessive backfat of sows at 109 d of gestation induces lipotoxic placental environment and is associated with declining reproductive performance. Journal of Animal Science, 96, 250–257, https://doi.org/10.1093/jas/skx041

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