Estándares de bioseguridad y bienestar en las granjas de cerdos de engorde

A fin de reducir el uso de antimicrobianos en la producción porcina, es necesario conocer las consecuencias de los problemas de bioseguridad y bienestar animal.

El presente estudio tiene por objeto investigar las asociaciones entre el número de tratamientos antimicrobianos por cerdo de engorde y la bioseguridad, los indicadores de bienestar animal y la prevalencia de lesiones en el momento del sacrificio.

Los datos utilizados en este estudio se extrajeron del sistema de clasificación de la salud y el bienestar de los cerdos (Sikava), que reúne datos sobre el uso de medicamentos, la inspección de la carne, el bienestar de los animales y el estado de los edificios de las granjas de más del 95% de la producción porcina de Finlandia.

Los datos se registraron durante los años 2011 a 2013. Por prescripción antimicrobiana, se registró información sobre el número de cerdos de engorde tratados y la razón principal del tratamiento.

Además, al menos 4 veces al año, las granjas porcinas registradas en Sikava fueron visitadas por el veterinario de la granja, quien evaluó, entre otras cosas, la bioseguridad y los indicadores de bienestar animal (calidad del aire, condición de las instalaciones, limpieza, enriquecimiento y densidad de población).

Por último, se recogieron datos de las inspecciones de los mataderos (número de canales con infección articular, abscesos, lesiones pulmonares, pleuresía y lesiones hepáticas). Para el análisis, estos conjuntos de datos se agregaron a nivel de la granja hasta un cuarto de año.

Durante el período estudiado, la media de tratamientos antimicrobianos por cerdo de engorde por 3 meses fue igual a 0,09. Los principales motivos de los tratamientos antimicrobianos fueron las enfermedades musculoesqueléticas, la mordedura de la cola y los trastornos respiratorios (42, 33 y 12% de los diagnósticos, respectivamente). [registrados]

La puntuación de la inspección de la carne indicó que hasta el 14,7% de todos los cerdos tenían pleuresía, el 5,3% lesiones hepáticas y el 4,1% abscesos.

Se utilizó un modelo estándar de binomio negativo cero inflado para identificar los factores asociados con el número de tratamientos antimicrobianos por cerdo.

Resultados

El recuento de tratamientos antimicrobianos por cerdo aumentó con el tamaño de una granja.

Independientemente de la prevalencia de las lesiones, las explotaciones con un equipo de bebederos deficiente, un enriquecimiento insuficiente y una combinación de malas condiciones de los corrales y una alta densidad de animales se asociaron con un mayor número de tratamientos antimicrobianos para enfermedades musculoesqueléticas por cerdo.

Los problemas de densidad y enriquecimiento de la cabaña se asociaron con el número de tratamientos antimicrobianos para la mordedura de la cola, aunque esos resultados dependían de la prevalencia de infecciones articulares.

Los problemas con la calidad del aire y la combinación de una limpieza deficiente y un mal estado de las instalaciones se asociaron con el aumento del número de tratamientos antimicrobianos debido a las enfermedades respiratorias.

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