¿Qué es el estrés y cómo impacta biológicamente en los cerdos?

El aumento mundial de la demanda de productos cárnicos en las últimas décadas ha llevado al uso de sistemas intensivos que han demostrado producir estrés en los animales.

Desde que Hans Selye introdujo por primera vez el concepto de estrés como “la respuesta no específica del cuerpo a cualquier demanda de cambio”, el concepto ha recibido varias definiciones, por lo que hoy en día su significado puede variar dependiendo del campo biológico en el que se esté usando.

¿Qué es el estrés?

Se define al estrés como una condición en un animal, que es el resultado de la acción de uno o más estresores que pueden ser de origen externo o interior, cuando son constantes.

El concepto de homeostasis se puede definir como un estado estable obtenido por la interacción óptima de los procesos que realiza el animal.

Los sistemas fisiológicos que mantienen una homeostasis y que se activan cuando se necesita regular las funciones son los niveles de glucosa en sangre, los niveles de pH y la temperatura, el tipo de estrés así como la intensidad y duración del estrés son determinantes importantes en la respuesta de un organismo, el intervalo de estrés es un factor importante, ya que determina la respuesta y se ha demostrado que es un factor importante en la habilidad de un individuo a habituarse al estrés.

Las respuestas biológicas a situaciones estresantes generalmente representan procesos adaptativos para proteger la supervivencia de un organismo en condiciones adversas, amenaza o miedo.