La fibra ha adquirido un interés particular tanto en nutrición humana como en nutrición animal. Este ingrediente ha tenido muchas definiciones a lo largo de más de 50 años y es el que más desafíos ha presentado para lograr entender sus beneficios y mecanismos de acción en los animales, particularmente en los cerdos.
Hoy en día, sabemos que podemos determinar el contenido de fibra en el alimento gracias a análisis de:
Fibra Neutro Detergente (FND)
Fibra Ácido Detergente (FAD)
Fibra Dietética Total (FDT)
La fibra puede ser soluble, insoluble y, dependiendo de la fuente, fermentable. A través de la fermentación, podemos obtener ácidos grasos de cadena corta (SCFA, del inglés, Short Chain Fatty Acids), como ácido acético, propiónico y butírico, que son los que proveen beneficios en la salud intestinal, disminuyendo la fermentación proteica y aportando el 30% de energía en cerdos adultos.
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