La salud intestinal del lechón está influenciada por los componentes del alimento. El contenido y composición de la fracción fibrosa del alimento, el contenido en proteína y su origen, la influencia de determinados minerales como el zinc y el cobre y la presencia de probióticos, prebióticos, enzimas y otros aditivos nutracéuticos pueden modificar la salud intestinal y el desarrollo posterior del lechón.
El fitato (éster del ácido fítico) es un antioxidante que se encuentra en la capa externa de las semillas de cereales y de legumbres (en las capas aleurónicas en cereales y en los cuerpos proteicos del endosperma o el cotiledón en semillas oleaginosas). Se forma durante la maduración de semillas y granos, sirviendo de reservorio de:
Minerales como el fósforo
Energía a través de enlaces fosforilados
Mioinositol (precursor de la pared celular)
El fitato contiene aproximadamente el 75% del fosfato de las semillas.
Descubierto en las semillas de vegetales en 1872 por Pfeffer, no fue hasta 1914 cu...
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