Porcisapiens
Son limitados los conocimientos sobre el proceso que regula el desarrollo de la secreción ácida, la señalización orexigénica y la quimiosensibilidad en el estómago de los lechones jóvenes.
Los cambios tempranos en la composición microbiana de los lechones pueden interferir con la maduración del intestino mediante la inducción de diferentes señales moleculares.
Para arrojar luz sobre estas incógnitas, investigadores italianos han estudiado si a edad y el entorno materno, influidos por el tratamiento antibiótico de la cerda durante el periparto, podrían afectar a la morfología gástrica y a la expresión de los genes implicados en el control de la secreción clorhídrica, la ingesta de alimento, el gusto y la inflamación gástrica de los lechones.
El estudio se realizó con 84 lechones procedentes de:
Los lechones fueron sacrificados a los 14, 21, 28 (destete) o 42 días, y se tomaron muestras de las mucosas oxíntica, pilórica y del cardias y se hizo un recuento de las células parietales y enteroendocrinas.
Se evaluó la expresión génica relativa de un conjunto de 11 genes clave (ATP4A, SSTR2, GAST, GHRL, MBOAT4, PCSK1, GNAT1, TAS1R1, TAS1R3, IL8 y TNF) mediante RT-PCR.
RESULTADOS
Los resultados del estudio revelaron que el número de células parietales y enteroendocrinas aumentaba con la edad.
Perfiles de expresión génica
La información obtenida mediante este estudio señala que la detección del sabor umami y la regulación de la grelina pueden verse afectadas por el entorno materno, pero el desarrollo de la secreción ácida, la señalización orexigénica y la percepción del sabor en el estómago están controlados, en su mayor parte, por el propio proceso de desarrollo.
