En el presente trabajo mostramos los cambios sucedidos durante el mes de julio de 2022 en las principales variables del Sector Porcino de Argentina, comparándolo con lo sucedido en el mundo y dando posibles proyecciones del negocio.
Precio del cerdo en pie sector porcino
En el mes de julio se vio una fuerte suba del cerdo en pie, recuperando parte de lo perdido durante el primer semestre. La suba en dólares fue de 5.9% con respecto al mes anterior (11.9% en pesos) y un aumento del 50.4% con el mismo mes del año anterior. El precio de julio es similar al de noviembre, del año pasado, febrero y abril de este año. Podemos ver lo comentado en el Gráfico Nº1 sector porcino
A nivel regional tenemos un precio inferior a la mayoría de los países, salvo el caso particular de Brasil que sigue con precios deprimidos y bastante inferiores al nuestro.
La suba importante del precio del cerdo fomentó la ampliación de los valores entre el precio promedio máximo y el promedio, símbolo ineludible del aumento de la subfacturación en el sector, llegando a valores parecidos a los históricos.
En la última semana del mes se observó una diferencia entre el precio promedio máximo y el promedio mínimo del 55%, dando este último un valor de $107 (U$D 0.78). No existe una diferencia tan grande entre los cerdos en cuanto a calidad y rendimiento que justifique tal diferencia. Obviamente quien vendió a dicho precio tuvo una pérdida muy grande de dinero al estar muy por debajo del costo de producción o se guardó una suma de impuestos. sector porcino
Cuando observamos las cotizaciones dolarizadas del cerdo en pie en nuestro mercado, en Brasil y en EE.UU. y el precio del novillo en el ex Mercado de Liniers, también dolarizado, podemos apreciar que Estados Unidos sigue con la fuerte suba del precio del cerdo en pie, situación que también se contempla en el mundo. Brasil muestra por segundo mes un leve ascenso, pero fuera del resto de los países productores. Hay una nueva baja del novillo en nuestro país y la suba comentada del capón.
Al empezar las compras nuevamente a normalizarse baja el peso de los cerdos, símbolo inequívoco de la no especulación de los productores. Siempre es bueno recordar que una forma de subir la producción es subir el peso de faena y otra vez se pierde la oportunidad. Vemos los datos del promedio 2012/20, 2021 y 2022 en el Gráfico Nº 4.
Margen Bruto en dólares
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