En la primera parte de este artículo abordamos los principales factores no nutricionales que influyen en la producción de leche en las cerdas reproductoras. En esta segunda parte nos centraremos en los aspectos relacionados específicamente con la dieta que afectan a la producción láctea de las cerdas.
En relación con su peso corporal, una buena cerda produce más leche que una vaca lechera.
EXIGENCIAS NUTRICIONALES DE LA LACTACIÓN
La lactación es la fase más exigente del ciclo reproductivo de la cerda ya que se requiere una cantidad significativa de energía para la producción de leche.
¿Cómo calculamos los requisitos nutricionales de la cerda?
| Producción de leche
Los requisitos de energía y nutrientes para la producción de leche están directamente relacionados con la tasa de crecimiento de la camada y, por tanto, pueden estimarse a partir de:
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Mantenimiento de tejidos corporales
Los requerimientos de energía y nutrientes para el mantenimiento de los tejidos corporales de la cerda lactante están directamente relacionados con el peso corporal de la cerda. |
En condiciones prácticas, puede ser difícil alimentar individualmente a las cerdas en función de los parámetros específicos de producción de cerdas y camadas. Sin embargo, cualquier medida que se tome para equiparar la ingesta con el rendimiento productivo maximizará la [registrados]eficiencia de la utilización de nutrientes a la vez que se satisfacen los requerimientos nutricionales.
Una mayor ingesta de alimento durante la lactación aumenta los niveles de insulina y hormona luteinizante en sangre, lo que se traduce en una mayor cantidad de folículos producidos en el ovario. Esto, a su vez, puede conducir a un mayor tamaño de camada en el siguiente parto.
FACTORES NUTRICIONALES ASOCIADOS A LA PRODUCCIÓN DE LECHE
ALIMENTACIÓN DURANTE EL ÚLTIMO TERCIO DE LA GESTACIÓN 
La glándula mamaria se desarrolla más en las últimas dos semanas del período de gestación, por lo que es importante que las cerdas se alimenten lo suficiente durante ese tiempo.
Además de asegurar el desarrollo del tejido productor de leche, los pezones también deben ser utilizados para explotar su potencial al máximo.
Esto es evidente si tenemos en cuenta que la producción de leche es aproximadamente un 10% mayor en la segunda lactación, cuando las glándulas mamarias ya se han utilizado durante la primera lactación.
Asimismo, la producción de leche de una glándula aumenta con el peso del lechón al nacimiento, posiblemente porque los más grandes son más eficientes a la hora de vaciar las glándulas mamarias.
PARA MÁS INFORMACIÓN LEER: La cerda lechera – Parte I
Existe el riesgo de caer en el error de la sobrealimentación, lo que también generaría más de un problema en la nave de maternidad.
| Alimentar a las cerdas durante la gestación en función del peso corporal y el nivel de grasa dorsal aumentará en gran medida la proporción de cerdas en condiciones corporales óptimas.
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ALIMENTACIÓN DURANTE EL PERIPARTO
En nuestras explotaciones el período de periparto normalmente coincide con el paso de la cerda de los parques a las jaulas de maternidad.
Esta adaptación ambiental va acompañada de un cambio rápido en los requisitos de nutrientes y al desvío de nutrientes para satisfacer las necesidades relacionadas con el aumento exponencial en el crecimiento fetal y mamario, los componentes uterinos y la síntesis de calostro.
Hay pocas explotaciones que tengan una dieta específica para el periparto, lo que implica que las cerdas pasan de una restringida dieta en gestación, acompañada en ocasiones de competencia, a una dieta con mayor aporte de lisina y más energética en condiciones de movilidad limitada.
| Los objetivos del período de transición deben ser:
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Teóricamente, una opción podría ser suministrar dieta de lactación o de periparto durante los últimos días de gestación en patios, pero es algo poco realista llevarlo a la práctica.
El parto es un proceso que demanda energía y, a medida que aumenta el tamaño de la camada, aumenta la duración del parto.
| En el mismo estudio observaron que, durante la gestación tardía, el útero satisface parcialmente su demanda energética utilizando acetato y butirato a partir de la fibra dietética.
En cambio, durante el parto, estos ácidos grasos de cadena corta no son extraídos por el útero, sino que se utilizan triglicéridos y glucosa como fuente de energía. |
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Por tanto, mientras que los ácidos grasos de cadena corta pueden ser utilizados por el útero al final de la gestación, la alimentación con una dieta que contenga niveles elevados de triglicéridos y glucosa un día antes del parto podría proporcionar la energía fácilmente absorbida que requiere el útero durante el parto, lo que podría beneficiar positivamente las contracciones uterinas, reduciendo la duración del parto y la tasa de muerte fetal. |
NIVEL DE PROTEÍNA EN LA DIETA 
Los requerimientos de aminoácidos de las cerdas lactantes están determinados por:
Estudios recientes subrayan que el suministro de unos niveles de aminoácidos y Proteína Bruta en la dieta que permitan cubrir estos requerimientos puede:
En general, las estimaciones de los requisitos de aminoácidos varían según los criterios de rendimiento y la metodología estadística aplicada en el estudio.
La literatura parece estar de acuerdo en el efecto beneficioso de un aumento en la ingesta de lisina para prevenir la pérdida de peso corporal y la movilización de proteínas corporales, pero es contradictoria en cuanto a la influencia de la ingesta de este aminoácido sobre la tasa de crecimiento de la camada y el posterior rendimiento reproductivo (Xue et al., 2012; Shi et al., 2015; Gourley et al., 2017).
Podría decirse que la producción y la composición de la leche son los factores más importantes capaces de estimular y apoyar una mejora en la tasa de crecimiento de la camada. Sin embargo, aún existen lagunas sobre la influencia de la ingesta dietética de lisina en la producción y composición de la leche.
| La provisión dietética de aminoácidos que satisfagan los requerimientos de las cerdas lactantes permite una reducción en la movilización de proteínas corporales y tiene el potencial de mejorar la tasa de crecimiento de la camada. Por otra parte, la lisina sigue erigiéndose como el aminoácido limitante para la producción láctea, aunque se sigue estudiando su relación directa con el rendimiento reproductivo posterior. |
ENERGÍA
Los requerimientos energéticos de las cerdas lactantes actuales han aumentado significativamente junto con el marcado aumento en el número de lechones amamantados.
MICROBIOTA Y LECHE
Impacto de la microbiota sobre la salud intestinal
La leche materna es esencial para el desarrollo inicial de los animales recién nacidos, ya que proporciona:
La microbiota de la leche contribuye a establecer la microbiota intestinal “inicial” de los lactantes y también desempeña un papel crucial en la modulación de la salud neonatal.
Sin embargo, la investigación de la microbiota de la leche de las cerdas está aún en pañales.
Impacto de la microbiota sobre el metabolismo
La microbiota juega un papel integral al influir en el metabolismo del hospedador, su sistema inmunitario y el desarrollo de un tracto gastrointestinal saludable.
Además, la salud de los lechones está estrechamente relacionada con la exposición microbiana a lo largo de la vida (Nowland et al., 2019).
CALCIO Y FÓSFORO
Por ello, la ingesta dietética de calcio y fósforo es fundamental, especialmente para las cerdas primíparas que aún se encuentran en pleno crecimiento y desarrollo de los tejidos óseo y muscular. Sin embargo, hay pocas investigaciones recientes al respecto que certifiquen las necesidades reales hasta ahora estimadas según modelos predictivos.
FORMA DE LA DIETA
No parece haber una mejora apreciable en el aumento de peso de la camada, el consumo de alimento de las cerdas o la pérdida de peso de las cerdas al alimentarlas con dietas granuladas en comparación con la harina.
El tamaño promedio de partícula del grano en las dietas de las cerdas de 700 μm se relaciona con:
En cuanto a alimentación líquida vs seca, se ha demostrado que alimentar con sopa frente a pienso seco aumenta el consumo en un 10-15 %.
En caso de ser alimentación seca, que es la mayoritaria, el simple hecho de montar un chupete directamente sobre la tolva de alimentación puede ayudar a aumentar la ingesta de alimento.
TIPO DE COMEDERO
| Independientemente del sistema de alimentación, se debe poner énfasis en alimentar a las cerdas a niveles ad libitum tan pronto como sea posible durante la lactación. |
AGUA
Sin un consumo adecuado de agua no hay leche.
Así de simple.
| Está claro que la formulación de la dieta es solo un paso en el desarrollo de un programa de alimentación para las cerdas actuales.
El sistema de alimentación, el entorno, la condición corporal de la cerda y la elección de los ingredientes influirán en la ingesta diaria de alimento durante la lactación y tendrán tanto impacto en la productividad lechera de la cerda como los niveles de nutrientes en la dieta. La investigación seguirá siendo la mejor aliada para comprender los requisitos de las cerdas actuales y para poder adaptarnos mejor a sus necesidades y a las de sus camadas. |
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