En el marco del porciFORUM 2022, Lluis Vegas analiza los retos que el sector tiene en materia de Bienestar Animal
Afrontando los retos en Bienestar Animal
El Bienestar Animal es un concepto multidimensional que tiene en cuenta el buen estado físico, anímico y emocional de los animales.
En el año 1965, el Comité Brambell del Reino Unido propuso una definición del Bienestar Animal basada en las 5 libertades y esta propuesta fue modificada por el Comité por el bienestar de los animales de granja (FAWC) en 1992, transformada en los 5 dominios de Mellor en 2017 y, finalmente, aplicada y reducida a 4 principios por el proyecto europeo Welfare Quality®. Los cuatro principios que definen el Bienestar Animal son:
Dos de los grandes retos a los que se enfrenta el sector porcino, relacionados con la percepción de los consumidores españoles y europeos, son la mejora de las condiciones del Bienestar Animal y la protección del medio ambiente.
A pesar de que los ganaderos de porcino europeos están produciendo bajo los estándares más exigentes del mundo en materia de Bienestar Animal, un porcentaje creciente de los consumidores no tiene esta percepción.
A medio plazo, se prevé un ajuste de la legislación a nivel Europeo, fruto de la iniciativa ciudadana “End the Cage Age”. Tal y como indica el nombre de la iniciativa, la legislación tendrá como novedad principal eliminar las jaulas en la producción de varias especies, entre ellas, el porcino en todas sus fases.
A corto plazo, clasificar los tipos de sistemas de producción puede ser un requerimiento de nuestros clientes, como ya está pasando en la producción de huevos en avicultura de puesta, algo que podría tener incluso más peso que la legislación.
Al inicio, la mejora del sistema productivo puede suponer un rasgo diferenciador para algunos ganaderos, pero muy probablemente acabará siendo necesaria para poder acceder a los mercados más interesantes.
Uno de los principales problemas de Bienestar Animal en porcino es la restricción del alimento en cerdas gestantes.
La restricción produce una sensación de hambre crónica y un estrés prolongado en las cerdas gestantes, y este estrés se ve incrementado durante el primer tercio de gestación en las cerdas que se alojan en jaulas.
Una posible solución para evitar el estrés durante la fase de gestación podría ser alojar a las cerdas en granjas con jaulas de acceso libre que se cierren solo para realizar las tareas de manejo puntuales y necesarias para asegurar la seguridad del personal y de los animales.
El alojamiento de cerdas en jaulas durante la primera fase de gestación y durante el preparto y el parto también supone un problema de bienestar según el principio de buen alojamiento.
A mi parecer, lo ideal sería tener unas instalaciones que faciliten el libre movimiento de las cerdas durante la semana anterior al parto, con aportaciones de material de enriquecimiento que les permita realizar su comportamiento natural de nidificación.
Además, está demostrado científicamente que la imposibilidad de realizar el nido les provoca una respuesta de estrés, lo que puede conducir a la ralentización del parto y al retraso en la eyección del calostro.
Durante el parto y en los primeros días postparto también es importante asegurar el bienestar de los lechones y evitar los aplastamientos y agresiones por parte de las cerdas.
Otros aspectos importantes que afectan a la buena salud de los animales son la reducción del uso de antibióticos, la eliminación del ZnO y la necesidad de evitar la caudofagia por otros métodos diferentes a la mutilación de la cola, aspectos que influyen significativamente en el manejo y en las instalaciones durante las fases de destete y de cebo.
| Se deberá llegar a la excelencia en el control de las condiciones ambientales de las granjas y en el aporte de material de enriquecimiento, que sea funcional y disponible en cantidad suficiente durante las fases de producción. De este modo, es posible continuar la producción animal con la misma eficiencia e introduciendo una mejora significativa en el Bienestar Animal. |
Los sistemas de producción en los que los animales disponen de mayor espacio y, además, tienen un aporte extraordinario de material de enriquecimiento, permiten que los cerdos expresen su comportamiento natural y, en consecuencia, mejoran su bienestar. De este modo, se evidencia la estrecha relación entre los sistemas de producción y el principio de comportamiento apropiado.