El informe “Livestock and Poultry: World Markets and Trade”, elaborado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, estima que la producción mundial de carne de cerdo para 2023 alcanzará los 114 millones de toneladas.
Lo anterior, es producto de una demanda más fuerte de lo anticipado de los mercados asiáticos y debido a la reciente reducción de las restricciones de Covid-19 en China.
En el caso de México, en 2022 el país ocupó el octavo lugar en producir esta proteína, con 1.5 millones de toneladas, mostrando un crecimiento del 3.1% respecto a la producción del 2021.
Por otro lado, datos del USDA indican que los principales países productores de carne de cerdo son:
- China (55 Mt)
- Unión Europea (22.7 Mt)
- Estados Unidos (12.3 Mt)
- Brasil (4.4 Mt)
- Rusia (3.8 Mt)
- Vietnam (2.7 Mt)
- Canadá (2.1 Mt)
Fuente:
thefoodtech.com
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