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Las vitaminas B son esenciales para diversos procesos fisiológicos y la riboflavina (vitamina B2) es clave para mantener el equilibrio metabólico, promover el crecimiento y favorecer el bienestar animal. Actúa como precursor de coenzimas que impulsan reacciones redox esenciales para la producción de energía, el crecimiento y la regulación inmunitaria. Los cerdos tienen elevadas demandas metabólicas debido a su rápido crecimiento y eficiente producción, lo que requiere importantes aportes nutricionales. |
La riboflavina es precursora de dos coenzimas esenciales:
Estas coenzimas son fundamentales para el transporte mitocondrial de electrones que son vitales para metabolizar carbohidratos, grasas y proteínas, lo que conduce a la producción de trifosfato de adenosina (ATP), el principal vector energético de las células.
Sin suficiente riboflavina, las funciones metabólicas se alteran, lo que provoca retrasos en el crecimiento, problemas reproductivos y una menor eficiencia alimentaria.
Las plantas son las principales productoras de vitamina B2, por lo tanto, los piensos de origen vegetal son la principal fuente de riboflavina en las dietas porcinas.
FUNDAMENTOS BIOQUÍMICOS
La riboflavina tiene una estructura única que incluye un anillo de isoalloxazina y una cadena de ribitol, lo que le permite convertirse en FMN y FAD.
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La riboflavina también contribuye al metabolismo de otras vitaminas:
CAPTACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LA RIBOFLAVINA
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Las dietas para cerdos incluyen cereales y harinas proteicas con diferentes niveles de riboflavina (Tabla 1). Debido a las variaciones naturales, la baja biodisponibilidad y la degradación de estos ingredientes, es necesario suplementar con riboflavina producida por fermentación a través de premezclas para satisfacer los requerimientos en la nutrición porcina.
Tabla 1. Contenido medio de vitamina B2 en algunas materias primas utilizadas en nutrición porcina. Fuente: Shastak & Pelletier. |
| Una vez ingeridas, las coenzimas FAD y FMN se liberan en el estómago y se descomponen en riboflavina en el intestino. |
| La riboflavina producida industrialmente, al estar en una forma no esterificada, puede absorberse directamente sin necesidad de un paso de hidrólisis, a diferencia de la mayoría de la vitamina B2 nativa de origen vegetal. |
| Una vez que entra en la sangre portal, es transportada al hígado para su posterior redistribución a otros órganos según sea necesario; el exceso se elimina en la orina. |
NECESIDADES DE RIBOFLAVINA
Investigaciones centrándose en los niveles óptimos para cada fase de producción porcina han mejorado nuestra comprensión sobre las necesidades vitamínicas de los cerdos.
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Los estudios demuestran que niveles de riboflavina superiores a las recomendaciones de la NASEM mejoran el rendimiento y la calidad de la canal, lo que justifica hacer una reevaluación sobre estas necesidades. Las recomendaciones de las empresas de genética, que incluyen márgenes de seguridad, orientan las estrategias prácticas (Tabla 2). |
| Cabe mencionar que la suplementación con riboflavina sólo aumenta los costes de alimentación en un 0,03%, pero mejora significativamente la productividad. |
Estudios con riboflavina no muestran efectos adversos incluso a dosis elevadas, lo que confirma su seguridad, especialmente cuando se usa a niveles recomendados.
Tabla 2. Recomendaciones de vitamina B2 para algunas razas porcinas.
CONSECUENCIAS DEL DÉFICIT DE RIBOFLAVINA (ARIBOFLAVINOSIS)
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El rendimiento reproductivo también se ve afectado, ya que las cerdas deficientes pueden tener partos prematuros, mortinatos, lechones débiles y escasa producción de leche. La falta de vitamina B2 daña el sistema nervioso, provocando trastornos del desarrollo y lesiones nerviosas. También causa problemas en la piel y las mucosas, afecta al bienestar ocular, provocando cataratas y sensibilidad a la luz, y debilita el sistema inmunitario, haciendo a los cerdos más susceptibles a infecciones y enfermedades. |
EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON RIBOFLAVINA
La riboflavina es crucial para el sistema glutatión peroxidasa (GSH-Px), que protege los tejidos en contra del estrés oxidativo.
| Parsons et al. observaron que la suplementación con riboflavina mejora el crecimiento, la actividad antioxidante en riñones y músculos y la retención de selenio, aunque no afectaba la actividad del GSH-Px en corazón o cerebro. |
Brady et al. demostraron que la deficiencia de riboflavina en lechones reducía la actividad de las enzimas antioxidantes y los niveles de selenio.
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La Tabla 3 resume los efectos de la suplementación con riboflavina en cerdos. |
Tabla 3. Efectos de la suplementación con vitamina B2 en cerdos en diferentes etapas.
BASF es líder mundial en la producción de vitamina B2 fermentada a partir del hongo Ashbya gossypii
En el proceso de fermentación, Ashbya gossypii produce riboflavina de gran pureza y estabilidad.
Imagen 1. Imagen microscópica del hongo Ashbya gossypii.
Imagen 2. BASF Vitamina B2.
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La riboflavina desempeña un papel crucial en la nutrición y el bienestar de los cerdos, actuando como coenzima en las reacciones metabólicas, especialmente en la producción de energía, y como antioxidante.
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El impacto de la riboflavina en los parámetros reproductivos es significativo, ya que influye en el éxito reproductivo de las especies porcinas y tiene implicaciones de gran alcance para la viabilidad económica y las consideraciones de bienestar animal.
Recomendaciones
Este artículo se basa en la publicación: Shastak, Y., & Pelletier, W. (2024). Exploring the role of riboflavin in swine well-being: A literature review. Porcine Health Management, 10, 46. https://doi. org/10.1186/s40813-024-00399-1 |
