La porcicultura colombiana atraviesa un escenario marcado por los ciclos propios del mercado, la presión sobre los precios y la necesidad de mejorar la eficiencia productiva. En este contexto, la integración de la cadena y el control de los costos se presentan como factores determinantes para sostener la competitividad de los productores. Así lo señaló Fredy Velázquez, socio fundador de Porcicultores APA, durante una entrevista realizada por PorciNews Latam en el marco de Porkaméricas 2026, en Cartagena de Indias.
De una unión de productores a un modelo integrado
Porcicultores APA nació hace 24 años a partir de una necesidad concreta: reducir los costos de producción de sus asociados.
Según explicó Velázquez, el proyecto comenzó cuando un grupo de productores decidió unificar sus compras para obtener mejores condiciones comerciales, especialmente en alimentación. A partir de allí, el modelo fue evolucionando hacia una mayor integración.
“¿Por qué no? Si usted compra el alimento en tal parte, yo también lo compro en tal parte, porque si lo compramos juntos buscamos un mejor precio”, relató el dirigente.
Con el tiempo, la organización comenzó a avanzar sobre la compra directa de materias primas y el desarrollo de infraestructura propia. Actualmente, Porcicultores APA cuenta con una planta de alimento balanceado con una capacidad aproximada de 18.000 toneladas mensuales, además de importar directamente materias primas como maíz, torta de soya, aminoácidos y subproductos cárnicos.
A esto se suman un almacén agropecuario, una agencia de seguros y una empresa de transporte, entre otras actividades vinculadas al sector.
El objetivo, explicó Velázquez, se mantiene desde el origen: generar herramientas que permitan reducir el costo de producción de los productores asociados.
El desafío de crecer sin perder eficiencia
Uno de los aspectos destacados por el empresario colombiano fue la decisión de limitar el ingreso de nuevos asociados para concentrarse en potenciar a los productores que ya forman parte de la organización.
La decisión cobra especial relevancia en un contexto en el que, según Velázquez, el precio del cerdo en Colombia ha experimentado una disminución cercana al 50% durante los últimos dos años.
En ese escenario, contar con una estructura capaz de contribuir a una reducción significativa de los costos representa una ventaja competitiva para los productores.
“Hay que aprender a hacer renuncias”, sostuvo Velázquez, al explicar la decisión de no continuar incorporando accionistas y enfocar los esfuerzos en fortalecer a los actuales integrantes de Porcicultores APA.
La experiencia internacional como punto de partida
Velázquez también repasó algunos momentos determinantes de su trayectoria y el impacto que tuvo el conocimiento de modelos asociativos desarrollados en otros países.
Durante sus primeros años de participación gremial, tuvo la oportunidad de conocer en Francia un modelo cooperativo que posteriormente fue adaptado a la realidad colombiana.
La experiencia sirvió como referencia para desarrollar una estructura basada en la unión de productores y en la generación de negocios y servicios alrededor de la actividad porcina.
Su recorrido también incluyó la presidencia del gremio porcicultor colombiano durante cuatro años y su participación actual en la junta nacional del fondo destinado a promover el desarrollo de la porcicultura en Colombia.
Esta experiencia, explicó, le permitió conocer diferentes eslabones de la cadena y participar en estrategias destinadas a impulsar el consumo de carne de cerdo y el crecimiento del sector.
La porcicultura no termina en la granja
Al analizar los principales desafíos que enfrenta actualmente el productor colombiano, Velázquez puso el foco en uno de los aspectos estructurales del negocio: la necesidad de avanzar hacia una mayor integración comercial.
El dirigente explicó que la producción porcina está sometida a ciclos naturales. Cuando los precios son elevados, los productores tienden a aumentar el número de cerdas y, posteriormente, ese crecimiento de la oferta puede generar una presión sobre el mercado y los precios.
Para Velázquez, la respuesta pasa por modificar la manera de entender el negocio.
“El productor tiene que entender que si sigue vendiendo su animal en pie, si sigue vendiendo su animal a un canal de distribución muy primario, va a seguir sufriendo esas vicisitudes de los ciclos”, señaló.
En este sentido, planteó una idea central para la competitividad del sector: la porcicultura no termina en la puerta de la granja, sino en el plato del consumidor.
Esto implica avanzar hacia una visión integral del negocio, donde el productor conozca y participe en mayor medida de los diferentes eslabones de la cadena y pueda desarrollar estrategias que le permitan reducir su exposición a las fluctuaciones del mercado.
Eficiencia y estrategia para atravesar los ciclos
De cara al futuro, Velázquez se mostró optimista respecto de las oportunidades para la porcicultura colombiana, aunque remarcó la importancia de comprender la naturaleza cíclica de la actividad.
Para el dirigente, la eficiencia productiva y una estrategia clara son dos elementos fundamentales para enfrentar los períodos de mayor presión sobre los márgenes.
“Si tú eres eficiente, si empiezas a comprender que tu negocio es un negocio integral, que tiene que tener una estrategia clara de su futuro, no vas a tener ningún problema”, afirmó.
La visión de Porcicultores APA refleja así una tendencia cada vez más relevante dentro de la producción porcina latinoamericana: la búsqueda de escala, integración, asociativismo y eficiencia como herramientas para mejorar la competitividad frente a un mercado caracterizado por ciclos y cambios constantes.
Entrevista completa
Durante la conversación con porciNews LATAM, Fredy Velázquez también compartió detalles sobre la evolución de Porcicultores APA, su experiencia dentro del sector porcino colombiano y su visión sobre el futuro de la actividad.
Te invitamos a ver la entrevista completa y conocer de primera mano la visión de uno de los referentes de la porcicultura colombiana.
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