Reducción de proteína bruta y fósforo en dietas porcinas: efectos ambientales y de rendimiento

Un reciente estudio ha analizado el impacto de la reducción de proteína bruta (PB) y fósforo (P) en las dietas de cerdos en fase de crecimiento y finalización, revelando que es posible mantener el rendimiento productivo al tiempo que se minimiza la excreción de estos compuestos, minimizando así su impacto ambiental.

El trabajo titulado “Amino acid supplementation and substitution of soybean meal in crude protein- and phosphorus-reduced diets for grower-finisher pigs: Effects on performance and modelled environmental impact” destaca cómo la suplementación con aminoácidos y el uso de fitasa microbiana pueden optimizar las dietas, reduciendo las emisiones de amoníaco y de gases de efecto invernadero.

El estudio incluyó a 192 cerdos de ambos sexos, que fueron asignados a cuatro tratamientos dietéticos diferentes, cada uno con variaciones en el contenido de proteína y la inclusión de harina de soja.

Los resultados mostraron que los tratamientos con reducción moderada y alta de PB (LRT y HRT, respectivamente) y el tratamiento alternativo de proteína (APT) lograron disminuir la excreción de nitrógeno y fósforo en comparación con la dieta control (CON), sin comprometer el crecimiento y la calidad de la carne.

Las dietas con menores niveles de PB lograron reducir la excreción de nitrógeno hasta un 20% y la de fósforo hasta un 25%.

Desde un punto de vista ambiental, la reducción de PB y la sustitución de la harina de soja por alternativas como la harina de colza y las habas ayudaron a disminuir las emisiones acidificantes y de calentamiento global en hasta un 14% y un 7%, respectivamente.

Aunque los tratamientos con menor contenido de proteína mostraron ligeras variaciones en la composición de la canal, como una disminución en la masa muscular magra, no se encontraron diferencias significativas en los principales parámetros de calidad de la carne, como el valor de pH y la pérdida por goteo.