| El Bienestar Animal es un aspecto que ha ganado importancia en la producción animal, tanto para la sociedad en general como para los ganaderos y sus intereses económicos. Se puede definir como “el estado de un individuo con respecto a sus intentos de adaptarse al medio en el que vive” (Broom, 1988).
Cuantificar este “estado” es complejo, por lo que resulta necesaria la evaluación de múltiples parámetros objetivos para poder obtener una imagen completa y fiable del bienestar de un individuo. Sin embargo, utilizar sistemas de evaluación con dichos criterios requiere demasiado tiempo, por lo que resulta crucial que la industria ganadera tenga acceso a protocolos de evaluación y a herramientas prácticas que faciliten esta tarea. |
| En este artículo se presentan dos herramientas basadas en nuevas tecnologías con la finalidad de ser utilizadas por ganaderos y otros profesionales del sector (veterinarios, auditores, etc.).
1 La primera de ellas es una App para evaluar el bienestar de los cerdos a la llegada al matadero. 2 La segunda es una herramienta de formación y autoevaluación sobre los factores de riesgo de aparición de caudofagia en granja. |
APP PARA LA EVALUACIÓN DEL BIENESTAR DE LOS CERDOS EN EL MATADERO
Los equipos de IRTA y NEIKER participaron en el desarrollo de los protocolos de evaluación de bienestar Welfare Quality® (WQ) y AWIN® (Marchewka et al., 2013). Estos protocolos incluyen:
- Medidas basadas en el animal que nos informan sobre su estado individual de bienestar.
- Medidas basadas en las instalaciones y el ambiente de cría que permiten identificar factores de riesgo que puedan tener un impacto negativo sobre el bienestar.
Estos protocolos han sido desarrollados tanto para granja como para matadero, siendo fácilmente aplicables a condiciones comerciales con mínimas molestias para los animales.
En el marco del proyecto TECHWEL, se ha trabajado con el objetivo principal de desarrollar herramientas digitales para la evaluación del Bienestar Animal, centrándonos en su utilidad y accesibilidad para el usuario final. Estas herramientas consisten en dos aplicaciones para dispositivos móviles, una para la evaluación en granjas de pollos de engorde y otra para el sacrificio de cerdos en matadero.
Las aplicaciones se han diseñado para ser intuitivas y guiar al usuario paso a paso durante la evaluación, simplificando así el procedimiento de evaluación. Las aplicaciones WellPig App y Broiler App:
Los usuarios potenciales de estas Apps incluyen a agencias certificadoras, veterinarios y técnicos que deseen una herramienta de apoyo en sus rutinas diarias de toma de datos, así como ganaderos para que puedan llevar a cabo sus propias autoevaluaciones.
| La obtención de resultados a tiempo real puede ayudar a los ganaderos a estar mejor preparados para superar un proceso de auditoría o comparar sus resultados con evaluaciones previas. Además, estas aplicaciones funcionan offline, lo que contribuye a un uso extensivo de protocolos de evaluación del Bienestar Animal sin limitaciones geográficas. |
INDICADORES DE BIENESTAR
El primer paso en el desarrollo de WellPig App fue definir las variables a evaluar y el número de mataderos de cerdos a incluir en el estudio, trabajando en base al protocolo Welfare Quality® con algunas adaptaciones para potenciar su aplicabilidad en formato digital. La App permite la evaluación del bienestar de los cerdos a su llegada al matadero en base a indicadores de bienestar que incluyen:
- Información general del matadero.
- Evaluación de las instalaciones.
- Evaluación de los animales antes del sacrificio.
- Evaluación de los animales después de su sacrificio.
| EVALUACIÓN ANTES DEL SACRIFICIO
Antes del sacrificio, se evalúa:
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EVALUACIÓN DESPUÉS DEL SACRIFICIO
Después del sacrificio se evalúa:
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| Al final de la evaluación se realiza un checklist de cumplimiento de la legislación. |
DISEÑO DE LA HERRAMIENTA DIGITAL
A continuación, se procedió al diseño y arquitectura de la herramienta digital (aplicación móvil), obteniendo una versión beta de la App.
Basándonos en los resultados del testaje y, trabajando de manera conjunta con los desarrolladores de software, se refinó la app para mejorar los resultados y la experiencia del usuario final. Este proceso se repitió hasta conseguir la versión final de la aplicación que en la actualidad permite llevar a cabo una evaluación de bienestar completa en matadero y presentar los resultados obtenidos de forma clara y visual.
| La aplicación Wellpig App, desarrollada a partir del protocolo Welfare Quality, estará disponible de manera gratuita en Google Play Store a partir de septiembre de 2023, permitiendo su uso libre y extensivo. |
LA APLICACIÓN ES FÁCIL DE USAR, PERO REQUIERE DE UN ENTRENAMIENTO BÁSICO EN LAS METODOLOGÍAS ESPECÍFICAS UTILIZADAS EN LOS PROTOCOLOS Y EN LOS CRITERIOS DE PUNTUACIÓN DE LOS INDICADORES DE BIENESTAR
El entrenamiento es esencial para conseguir una homogeneidad en las evaluaciones que sea independiente del evaluador, y obtener, por tanto, resultados fiables. Su uso puede mejorar el Bienestar Animal, pero también la eficiencia y sostenibilidad a largo plazo de los sistemas productivos.
ESTE PROYECTO HA DADO UN PASO ADELANTE EN LA IMPLEMENTACIÓN DEL USO DE NUEVAS TECNOLOGÍAS EN EL CAMPO DE LA EVALUACIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL
“PÍLDORAS” DE CONOCIMIENTO Y EVALUACIÓN DE RIESGOS DE CAUDOFAGIA
La caudofagia es un problema de origen multifactorial que tiene consecuencias adversas importantes, tanto para el Bienestar Animal como por sus importantes repercusiones económicas.
El raboteo ha sido tradicionalmente la estrategia preventiva más utilizada para evitar las mordeduras de cola. Sin embargo, se trata de una práctica que no soluciona totalmente el problema y que, además, de acuerdo con la legislación europea, no está permitida de forma sistemático.
El último informe de Bienestar Animal en porcino de la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria Europea, 2022), señala como uno de los grandes retos de futuro en bienestar porcino el abandono del raboteo.
En los sistemas de producción actuales el control de todos los factores de riesgo resulta muy complejo.
A nivel europeo, en países como Alemania, Francia, Irlanda o Reino Unido se está trabajando en sistemas de evaluación de los riesgos de caudofagia para su implementación a través de plataformas virtuales o aplicaciones móviles.
Algunos ejemplos se pueden encontrar en propuestas en desarrollo como:
- WebHat de AHDB en Reino Unido.
- SchwIP, desarrollado inicialmente en Alemania (Grüter et al., 2019) y en fase de prueba en proyectos como PigNoDock de Irlanda en Teagasc.
- PIGLOW App que se ha desarrollado para sistemas de producción ecológica y tiene una cobertura de evaluación de bienestar más amplia, no solo caudofagia.
- En países como Finlandia, donde el raboteo lleva más de 10 años totalmente prohibido, también se dispone de programas de evaluación de la incidencia de caudofagia y herramientas como SAPARO, una App gratuita para dar apoyo a los ganaderos en la prevención y control de la caudofagia mediante una monitorización continua de la situación en la granja y una ayuda para realizar los planes de acción para prevenir las mordeduras (Imagen 2).
A partir de estas iniciativas ya en desarrollo en otros países europeos, la Generalitat de Catalunya ha trabajado con el IRTA y una empresa de desarrollo de soluciones tecnológicas y formativas en un proyecto conocido como “Píldoras de Conocimiento”.
OBJETIVO 1 – APORTAR INFORMACIÓN
En una primera fase, estos módulos formativos fueron elaborados por parte del IRTA y consensuados con el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural y se trabajó con la empresa de desarrollo sobre qué métodos pedagógicos podían ser más adecuados.
En la Imagen 3 se muestran ejemplos de algunas de las pantallas con actividades disponibles.
Como herramienta formativa, estos materiales en la actualidad están disponibles en el portal Ruralcat, aunque ya no es posible realizar el curso con un tutor, a la espera que se consiga el objetivo 2, pudiendo utilizarse como herramienta de autoevaluación.
OBJETIVO 2 – HERRAMIENTA DE AUTOEVALUACIÓN
El segundo objetivo de estas píldoras formativas es que sirvan como herramienta de autoevaluación de los factores de riesgo.
La formación sobre los factores de riesgo de mordeduras se ha diseñado para que pueda realizarse recopilando datos de la propia granja que serán almacenados online y contrastados con datos de referencia para, de este modo, convertirse en la evaluación de riesgos de caudofagia que los ganaderos deben realizar según la legislación.
La herramienta está en fase de mejora mediante un proceso conocido como living-lab, un proceso de co-creación en el que 10 ganaderos ya han participado utilizando las versiones beta para aportar sus ideas de mejora que se están incorporando para obtener la versión final optimizada.
Al igual que las Apps desarrolladas en el proyecto TECHWEL, estas versiones finales estarán disponibles en modo abierto, para trabajar online, en móviles u otros dispositivos digitales.
| El objetivo de la herramienta de evaluación de caudofagia es que permanezca abierta durante un año con la finalidad de que los ganaderos puedan acceder para realizar su evaluación de riesgos y planes de acción. Para facilitar su uso, se podría seguir un vídeo tutorial con los diferentes pasos a seguir. |
CONCLUSIONES
La monitorización del Bienestar Animal puede resultar compleja para el ganadero porque requiere de una inversión de tiempo considerable si se incorporan todos los parámetros y factores a controlar necesarios para obtener una buena evaluación.
| Las nuevas tecnologías digitales pueden ayudar a que el ganadero u otros profesionales realicen esta monitorización de una forma más óptima porque pueden ser sistemas que no sirvan únicamente para almacenar información, sino que, mediante modelos de contraste con datos de referencia, permitan aportar avisos y apoyar las decisiones sobre estrategias preventivas o de control de problemas como la caudofagia o las autoevaluaciones de bienestar en granja. |
Agradecimientos El estudio TECHWEL recibió financiación por parte del Ministerio de Ciencia e Innovación, Agencia Estatal de Investigación, cofinanciación Fondos FEDER (MINECO, RTI2018- 096034-R-C21), y las Píldoras de Conocimiento fueron financiadas por la Generalitat de Catalunya, Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural.
BIBLIOGRAFÍA
A. Grümpel, A., J. Krieter, J., Dippel., S. (2019) Reducing estimated tail biting risk in German weaner pigs using a management tool. The Veterinary Journal, 254, 105406 //doi.org/10.1016/j.tvjl.2019.105406
Broom, D. (1988). The scientific assessment of animal Welfare. Applied Animal Behaviour Science, 20, 5-19. //doi.org/10.1016/0168-1591(88)90122-0.
Marchewka, J., Watanabe, T. T. N., Ferrante, V., and Estevez, I. (2013). Welfare assessment in broiler farms: transect walks versus individual scoring. Poult. Sci. 92, 2588–2599. doi: 10.3382/ps.2013-03229
Welfare Quality (2009). Welfare quality assessment protocol for pigs (sows, piglets an growing pigs). Welfare Quality consortium, Lelystad, Netherlands. http://www.welfarequalitynetwork.net/media/1018/pig_protocol.pdf
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