Porcisapiens
La resistencia a los antimicrobianos (RAM) es una amenaza para la salud pública mundial. En los animales de producción de alimentos, factores como el manejo, el sistema de producción o la bioseguridad pueden influir en la aparición de resistencias antimicrobianas.
En este sentido, la producción de cerdo ibérico, al ser en extensivo y ecológico, es un sistema de gestión ideal para evaluar cómo las diferencias en el uso de antimicrobianos influyen en la resistencia a los antibióticos de las bacterias indicadoras.
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Los resultados del estudio revelaron que el sistema de producción es el principal factor que explica las diferencias en la resistencia a los antimicrobianos en E. coli y Enterococcus spp.
Las medidas de bioseguridad aplicadas en las explotaciones intensivas influyeron en la RAM de estos bioindicadores, con una resistencia ligeramente menor al sulfametoxazol (p < 0,01) y del fenotipo MDR (p < 0,05) en E. coli aislados en explotaciones con mejores protocolos de limpieza y desinfección.
En estas explotaciones intensivas, también se observó que los rebaños más grandes tenían una mejor bioseguridad en comparación con las explotaciones más pequeñas (p < 0,01), sin que hubiera asociaciones significativas entre el uso de antimicrobianos y las puntuaciones de bioseguridad.
El estudio pone de manifiesto que el sistema de producción y, en menor medida, las medidas de bioseguridad, contribuyen al desarrollo de resistencias a los antimicrobianos en E. coli y Enterococcus spp. comensales, siendo el uso de antimicrobianos el principal factor diferencial, y demuestra el valor potencial de estas bacterias como bioindicadores en las explotaciones porcinas como parte de los programas de vigilancia de las resistencias antimicrobians.
