Fontes de metionina para suínos em crescimento e terminação sob estresse térmico por calor
METIONINA NA NUTRIÇÃO DOS SUÍNOS
A metionina é um aminoácido sulfurado (AAS), considerado o terceiro limitante em dietas comerciais para suínos, depois da lisina e da treonina, podendo ser o segundo limitante quando fontes de proteína com alto teor de lisina são usadas.
A metionina participa das reações de transsulfuração, transmetilação e transaminação no epitélio intestinal e da doação do grupo metil, importante para a metilação do DNA e na defesa antioxidante, que decorre da ação intrínsica de sua molécula ou como precursora da cisteína e glutationa, além de ser também precursora da carnitina, creatina e poliamina, envolvidas na proliferação e diferenciação celular.
As exigências nutricionais de metionina para os suínos estão descritas nas principais tabelas de referência mundial, todavia pode-se considerar que estas não estão completamente identificadas com as demandas impostas pelo progresso genético pelo qual os animais são continuamente submetidos.
Neste aspecto, uma dieta deficiente em AAS em suínos em crescimento pode alterar sua taxa de deposição de proteína e composição de proteína tecidual, afetando assim sua carcaça e o rendimento de carne. Também, a deficiência de AAS pode:
- Modificar o perfil de aminoácidos dos tecidos
- O equilíbrio glutationa-redox e
- O tipo de fibra muscular
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