Made in Brazil: a carne suína avançando no mundo
Os mais jovens que atuam na moderna suinocultura do Brasil dos dias atuais, talvez pouca ideia façam da trilha desbravada pelos pioneiros do setor para alcançarmos as atuais conquistas da cadeia produtiva. Eu mesmo, que atuo no setor, praticamente desde o início da minha carreira, em meados da década de 2000, apenas tenho por relato o que foi a construção dos alicerces deste setor.
Hoje, somos o quarto maior produtor e exportador mundial da proteína, e nos destacamos como um dos principais fornecedores de diversos dos maiores e mais exigentes mercados globais, como a China, o Japão, a Coreia do Sul e os Estados Unidos.
MERCADO MUNDIAL DE CARNE SUÍNA (mil ton)
Made in Brazil: a carne suína avançando no mundo
Nos anos 2000, por exemplo, éramos exatamente metade do que somos atualmente. Nossa produção era de pouco mais de 2,5 milhões de toneladas. Hoje, nossos volumes anuais de produção superam a casa de 5,1 milhões de toneladas anuais (dados de 2023), em recordes consecutivos de produção, com pontuais oscilações negativas. Nessa mesma toada, o consumo da proteína cresceu de forma sustentada na preferência da população brasileira, à medida que velhos mitos acerca especialmente da sanidade do produto foram substituídos pelo reconhecimento de sua qualidade e a adoção em dietas focadas exatamente em saudabilidade.
De um consumo per capita anual de pouco mais de 11 quilos vinte anos atrás, chegamos ao patamar mais recente de 18,3 quilos per capita. Mas o grande destaque desse século, definitivamente, foi a ampliação da presença internacional da carne suína brasileira.
- Em 1996<...
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