SuínoBrasil na Semana Nacional da Carne Suína com o Chef Daniel Furtado

E em 2020, o Chef Daniel Furtado aceitou o convite da SuínoBrasil e durante o mês de outubro, estará conosco em nosso site e redes sociais divulgando receitas versáteis em apoio à  Semana Nacional da Carne Suína

Natural de Três Pontas, Minas Gerais, o consultor de cortes e especialista em gastronomia suína, o Chef Daniel Furtado, atua desde 1997 trazendo o melhor da gastronomia da suína. Ao longo dos seus 24 anos de trabalho, Daniel fez e ainda faz história na suinocultura nacional.

• 1997 – Implantou os cortes de suínos;
• 2002 a 2004 – Viajou pelo Brasil divulgando seu trabalho e agregando valor à carne suína;
• 2004 – Parceria com a Associação Brasileira dos Criadores de Suínos ABCS;
• 2005 – Publicação do Manual Brasileiro de Cortes Suínos.

Daniel comenta que há mais de 13 anos iniciaram os cursos de cortes em todo o país através da campanha “Um Novo Olhar Sobre a Carne Suína”.

“Naquela época, os profissionais de açougues e consumidores resumiam a carne suína a pertences de feijoada, pernil, lombo e costelinha. Dando continuidade a campanha surgiu o Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS), que de forma ainda mais profissional vem trabalhando toda a cadeia suinícola. Através dele tive a oportunidade de ministrar cursos em quase todos os estados brasileiros levando conhecimento e participando diretamente do incremento de consumo da carne suína no país. Hoje posso dizer que ensinar aos consumidores e aos profissionais de açougue a respeito dos cortes e suas combinações gastronômicas é a melhor forma de demonstrarmos na prática a versatilidade, a saudabilidade e consequentemente influenciarmos o consumo da carne suína.”