Retos del nutricionista en la industria porcina, con Edna Gaspar Lara (Avigrupo/La Fortuna)

Entrevista a la Dra. Edna Gaspar Lara «Retos del nutricionista en la industria porcina»

En la porcicultura, la alimentación representa el principal costo de producción, en muchos casos hasta el setenta por ciento del costo total.

La Dra. Edna Gaspar, Gerente de nutrición porcina en la empresa Avigrupo/La Fortuna, nos comenta cuáles son los retos que enfrenta el nutricionista en la actualidad, qué puntos de calidad se tienen en cuenta y cómo afecta la calidad del alimento sobre la calidad de la canal porcina.

Alguno de los temas que se conversaron fueron:

• Un poco sobre el concepto de Avigrupo/La Fortuna
• Evolución de la nutrición y alimentación porcina
• Importancia de parámetros productivos
• Variación de precios y elección de materias primas
• Papel de la logística en la formulación de alimento balanceado
• Forma física del alimento
• Calidad del alimento y calidad de canal
• Alternativas al uso de antibióticos como promotores de crecimiento
• Investigación y desarrollo
• Optimización de recursos de producción

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