Para leer más contenidos de Revista porciNews Latam Octubre 2024
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En los últimos años, el bienestar animal ha emergido como un tema de creciente importancia en la producción porcina a nivel global. En Latinoamérica, este desafío se presenta con una complejidad particular, influenciada por una combinación única de factores ambientales, económicos, socioculturales, normativos entro otros. retos en bienestar animal
La región enfrenta el reto de equilibrar la eficiencia productiva con el bienestar de los animales, en un contexto donde muchas veces los países no poseen regulaciones o normativas en bienestar animal además de los desafíos ambientales como el incremento de la temperatura lo que merma la producción.
Este artículo explora los principales retos que enfrenta la producción de cerdos en Latinoamérica en materia de bienestar animal, analizando cómo estos factores interactúan para moldear el bienestar animal y proponiendo estrategias que puedan contribuir a mejorar las condiciones de vida de los animales en este sector.
El entorno y las condiciones ambientales en las que se crían y manejan los cerdos tienen un impacto significativo en su bienestar, afectando su salud, comportamiento y productividad.
El cambio climático está aumentando la frecuencia y severidad de eventos climáticos extremos, como olas de calor y lluvias intensas, entre otros, que pueden poner en riesgo el bienestar de los animales y el personal que trabaja diariamente.
En Latinoamérica particularmente, los desafíos ambientales se ven agravados por esta variabilidad climática, presentando grandes retos en el bienestar animal, especialmente durante las fases de crianza y producción, arreo y transporte.
Algunas Estrategias ambientales
-Instalar sistemas de enfriamiento (ventilación y extractores, nebulizadores entre otros; bien ubicados) dentro de las instalaciones con el objetivo de reducir la temperatura y generar una corriente de aire, Esta medida puede ser eficaz como medida de mitigación durante olas de calor.
Implementar sistemas de monitoreo continuo de temperatura y humedad en las instalaciones, con alertas tempranas que permitan tomar medidas preventivas antes de que los animales sufran estrés térmico.
Cabe destacar que sin en control de parámetros ambientales por medio de tecnología de precisión, como son los sensores de T° y H° y por otra parte, la evaluación del comportamiento de los animales para observar comportamientos que demuestren estrés como por ejemplo el jadeo y salivación. Esto no va a ser eficaz
-Mejorar la ventilación/ extracción en las áreas de carga y descarga de los camiones para evitar incremento de temperatura excesivo, reduciendo así el riesgo de estrés térmico.
-Utilizar predicciones meteorológicas para planificar actividades de manejo, como el transporte, evitando las horas más calurosas del día.
Considerar la orientación de las construcciones para aprovechar corrientes de aire naturales y reducir la exposición directa al sol.
Nutrición y Alimentación Ajustar la dieta de los cerdos durante periodos de calor extremo, aumentando la cantidad de agua disponible y utilizando ingredientes que faciliten la digestión y generen menos calor metabólico. Proveer acceso constante a agua fresca y limpia para evitar la deshidratación, y considerar suplementos que ayuden a mantener el equilibrio electrolítico.
CAPACITACIÓN
Las recomendaciones y prácticas relacionadas con el bienestar ambiental en la producción porcina y su aplicación e implementación es un desafío significativo en muchas regiones de Latinoamérica. La falta de información y comprensión acerca de la importancia de un entorno adecuado y los principios fundamentales de la ciencia del bienestar animal limitan la capacidad de los productores para implementar mejoras significativas. Otro aspecto fundamental es la poca o nula capacitación en mejores prácticas de manejo a lo largo de toda la cadena de producción, desde la granja hasta el transporte y las plantas de faena.
Estos programas deben estar diseñados para diferentes niveles de la industria, dentro de toda la cadena productiva para ser verdaderamente efectivos para así fomentar una cultura de bienestar animal que perdure y se traduzca en prácticas apropiadas.
Estrategias para mejorar el bienestar de los animales a través de la capacitación
Las condiciones del alojamiento en cuanto a infraestructura dentro de los sitios productivos, los medios de transporte y plantas de faena pueden no ser los apropiados o no estar en las condiciones ideales o pueden su diseño original no se consideró los sentidos y el comportamiento natural de los cerdos, lo que dificulta el movimiento de los animales en terreno y esto se agrava más aún cuando las condiciones ambientales son adversas.
Problemas como la baja ventilación, la iluminación deficiente en áreas de manejo como pasillos y rampas, donde se observa la presencia de luz-sombra en el piso, y los desafíos relacionados con temperaturas extremas, son comunes. Realizar verificaciones diarias de la infraestructura por parte de los colaboradores y auditorías periódicas por parte de terceros especialistas puede ayudar a detectar estos problemas y guiar en la implementación de soluciones efectivas.
Estrategias para mejorar el bienestar de los cerdos a través de la infraestructura
Rediseñar las instalaciones teniendo en cuenta el comportamiento y los sentidos de los cerdos, como su sensibilidad a la luz y los cambios de temperatura, evitando áreas con transiciones bruscas de luz-sombra que puedan causar estrés. Cabe destacar que deben ser asesorados por especialistas en bienestar animal para recibir las recomendaciones apropiadas.
Establecer protocolos para que los colaboradores realicen inspecciones diarias de la infraestructura, identificando y reportando problemas como desperfectos en ventilación, iluminación, y condiciones del piso.
Hay que asegurar que los pasillos, corrales, y rampas estén en buen estado y su diseño e infraestructura “resulte” para facilitar el movimiento de los cerdos, se debe verificar que no presenten salientes que puedan dañar a los animales durante su estadía o los manejos.
Crear y seguir un plan de mantenimiento regular que incluya la revisión y reparación de ventiladores, luces, sistemas de control de temperatura, y otros equipos esenciales para el bienestar de los cerdos.
Evaluar periódicamente la necesidad de renovar o actualizar la infraestructura existente para asegurar que cumpla con los estándares modernos de bienestar animal y eficiencia operativa
Utilizar materiales antideslizantes y adecuados para la edad de los animales con el objetivo de que se prevengan resbalones y caídas y se minimice el riesgo de posibles lesiones.
Capacitar al personal en el uso correcto y mantenimiento de la infraestructura, incluyendo la identificación de problemas y la implementación de medidas correctivas.
El bienestar animal es una ciencia dedicada a mejorar las condiciones de vida y muerte de los animales dentro de la cadena productiva. Según un artículo publicado en 2022 por Gallo et al., titulado “Bienestar animal en América Latina: Tendencias y características de las publicaciones científicas”, el objetivo fue determinar la cantidad de publicaciones totales y por país entre 1992 y 2021 en 19 países de América Latina. Los resultados de su estudio muestran que los países con más publicaciones fueron Brasil (43%), México (25%), Chile (12%), Uruguay (10%), Colombia (4%) y Argentina (2%).
Estrategias para mejorar el bienestar animal basadas en la investigación
Aumentar la inversión en proyectos de investigación aplicada que aborden problemas específicos de bienestar animal en la región, promoviendo soluciones prácticas que puedan implementarse efectivamente en sitios productivos y plantas de procesamiento
Diversificación recursos para estudios en otras especies y etapas productivas: Fomentar investigaciones sobre bienestar animal en especies, como cerdos, aves de corral, y pequeños rumiantes, para equilibrar el enfoque científico. Pero revisar que se ha hecho y ver en que se requieren mejoras de manejo o bienestar animal, como por ejemplo en el manejo de cerdos en situaciones de olas de calor o el efecto de la capacitación en el bienestar de los colaboradores externos que manejan animales, o durante el transporte, condiciones pre-sacrificio, y en plantas faenadoras, áreas que actualmente reciben menos atención en la investigación.
El compromiso empresarial con el bienestar animal es crucial, especialmente en prácticas como el corte de colas, la castración sin anestesia, y la identificación de animales, que son comunes, pero pueden causar dolor y estrés.
Estos procedimientos pueden ser mejorados para aumentar el bienestar animal mediante alguna de las siguientes alternativas:
Todo manejo que incluya una intervención quirúrgica debe ser realizado por personal debidamente capacitado y bajo la responsabilidad de un médico veterinario. ( RGL 29, ley 20380)
Estrategias para mejorar el bienestar de los cerdos en procedimientos y manejos rutinarios
El dolor ha sido definido por la Asociación Internacional para el Estudio del Dolor como “una experiencia sensorial y emocional desagradable, asociada con daño tisular real o potencial” (IASP, 1979) La evaluación del dolor en los animales es complicada, aún si el evaluador se encuentra capacitado, ya que cuando se realiza este tipo de evaluaciones es muy difícil o no es objetivamente realizada debido a que ellos no expresan verbalmente su dolor (Anil et al., 2002).
Estudios como el del equipo de Viscardi et all ( https://www.frontiersin.org/journals/veterinary-science/articles/10.3389/fvets.2017.00051/full ) son interesantes ya que desarrollaron un estudio piloto y la creación de una escala de Grimace (expresiones faciales) en lechones para evaluar el dolor después de la castración y el corte de la cola. Los autores detallan que El desarrollo de estas” Escalas Grimace” específicas de cada especie ha permitido una detección más rápida del dolor, lo que puede conducir a un mejor bienestar animal si se interviene con prontitud. Cabe destacar que además de utilizar estas escalas es fundamental evaluar el comportamiento del animal.
Otro estudio en el 2020, Vullo et al, Este trabajo tuvo como objetivo investigar si la Escala de Grimace de Lechones (PGS), un sistema de codificación del dolor basado en la expresión facial podría aplicarse de manera útil para evaluar el dolor asociado con la cirugía en la granja en cerdos en crecimiento. Diez cerdos afectados por criptorquidia (una anomalía congénita que requiere intervención quirúrgica) fueron evaluados antes y 6 h después de la cirugía. Los autores encontraron que la puntuación del PGS aumentó después de la cirugía y, por lo tanto, que el PGS es un método potencialmente efectivo para evaluar el dolor asociado con la cirugía en cerdos en crecimiento. https://www.mdpi.com/2076-2615/10/3/412
