El Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) confirmó un superávit de carne de cerdo en Brasil durante el primer trimestre de 2026, luego de publicar los datos definitivos de sacrificio. La producción creció un 6,93% en toneladas de canal respecto al mismo período del año anterior, equivalente a 92,4 mil toneladas adicionales, mientras que el número de cabezas sacrificadas aumentó un 5,49%, con 794,5 mil cabezas más que en el primer trimestre de 2025.
Un dato a destacar es el incremento en el peso medio de las canales: en marzo de 2026 se registraron 93,54 kg por canal, frente a los 90,93 kg de diciembre de 2025. Según el análisis del economista Iuri P. Machado, este aumento indicaría una retención relativa de animales en las granjas durante el período.
Exportaciones insuficientes para absorber el aumento productivo
Las exportaciones de carne de cerdo in natura crecieron un 15,15% en el primer trimestre de 2026, sumando 44,1 mil toneladas adicionales. Sin embargo, ese volumen no fue suficiente para absorber el total del incremento productivo: la disponibilidad nacional aumentó en 48,2 mil toneladas (+4,63%) respecto al mismo trimestre del año anterior. Marzo fue el mes con mayor excedente, con 22,8 mil toneladas adicionales disponibles en el mercado interno, lo que representa aproximadamente 1,3 kg per cápita adicionales en términos anualizados.
Machado explica que, dado que las exportaciones representan alrededor del 24% del destino de la producción, deben crecer aproximadamente cuatro veces más que la producción en términos porcentuales para mantener estable la disponibilidad interna. En otras palabras, si la producción en toneladas de canal crece un 6%, las exportaciones deben aumentar un 24% para evitar superávit en el mercado doméstico.
El segundo trimestre mantiene la tendencia
Los datos parciales de exportación del segundo trimestre (hasta el 12 de junio de 2026) muestran un crecimiento del 5,8% respecto al mismo período de 2025, muy por debajo del ritmo necesario para compensar el avance productivo. Con el crecimiento de la producción estimado por encima del 5% interanual, el mercado interno cerraría el segundo trimestre con un nuevo superávit de oferta.
Precios en descenso y relación de intercambio desfavorable
El exceso de oferta generó una caída sostenida en las cotizaciones del cerdo vivo y de la canal, que continuó durante abril, mayo y la primera quincena de junio de 2026, según los indicadores CEPEA/ESALQ de los estados de Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina y São Paulo.
Si bien el precio del maíz descendió con el inicio de la cosecha de la segunda safra y la harina de soja mostró leves oscilaciones a la baja, la relación de intercambio entre el precio del cerdo y la mezcla maíz-harina de soja —considerada favorable cuando supera los 5,00— se mantuvo por debajo de ese umbral. Como resultado, los productores independientes de los tres estados del sur de Brasil registraron pérdidas en su actividad durante abril y mayo de 2026.
Perspectivas
Marcelo Lopes, presidente de la Asociación Brasileña de Criadores de Cerdos (ABCS), señaló que los precios habrían alcanzado su nivel mínimo en las últimas semanas, con señales de estabilización e incluso recuperación en algunos mercados a partir de la segunda quincena de junio. No obstante, advirtió que los datos definitivos del IBGE para el primer trimestre «generan preocupación por el crecimiento significativo de la producción, lo que requiere un aumento de la demanda nacional y extranjera para determinar un nuevo ciclo de altos precios porcinos».