Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos de los mohos que provocan efectos adversos para la salud en los cerdos que dependen de la concentración, y junto con el deoxinivalenol (DON), la zearalenona (ZEN) se considera una de las micotoxinas de Fusarium más importantes para la producción porcina.
La zearalenona presenta una baja toxicidad aguda pero actúa como agonista total y parcial de los receptores de estrógeno α y β, respectivamente.
Toxicosis por zearalenona
Como consecuencia, la exposición a la zearalenona en los cerdos da lugar a trastornos de la reproducción. Por ejemplo, el desarrollo de las glándulas mamarias se desencadena en las primerizas prepuberales alimentadas con dietas que contienen 1000-5000 μg / kg de ZEN.
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