Últimos avances en la nutrición y alimentación de lechones
Escrito por: Joaquín Paulino Paniagua - Profesor Investigador de la Universidad Instituto Superior de Agricultura ISA - Consultor en nutrición de monogástricos
Correo: jpaulino@isa.edu.do
La producción porcina ha pasado por drásticos cambios en las últimas décadas afrontando grandes desafíos de la industria con el fin de maximizar la rentabilidad mediante la eficiencia alimenticia y reducir costos de producción y los impactos ambientales.
Tendencias
Bienestar animal.
Libre de antibióticos.
Producción sustentable y en armonía con el medioambiente.
Desafíos
Más lechones y menos antibióticos.
Camada más grande.
Peso bajo al nacimiento (El aumento de tamaño de las camadas en las razas modernas porcinas han dado lugar a un importante número de lechones con bajo peso al nacimiento y animales sometidos a diferentes grados de restricción del crecimiento intrauterino (RCIU).
Mayores exigencias nutricionales.
Menor uso de ingredientes de origen animal (Riesgos transferencias de patógenos ej. PPA).
Los productores, nutricionistas y veterinarios están siendo desafiados a producir alimentos de origen animal saludable y certificable.
Los consumidores prefieren los alimentos nutracéticos y alimentarse en forma holística.
Producción porcina
¿En qué nos debemos centrar?
Nutrición de precisión en tiempo real.
Modelo matemático de predicción de crecimiento y exigencias nutricionales (NRC y UNESP Brasil).
Espacio de piso (0.33- 0.45 m2/ lechón hasta 12 kg p.v.)
2-3 camada/ grupo (<20 cerdito/ grupo).
Un pequeño hospital para lechones enfermos.
[registrados]
Potencial de desempeño de un lechón
Tasa de crecimiento destete tardío 21 – 28 días
<250 g/ día.
Tasa actual de crecimiento destete temprano 10 – 21 días de edad> 576 g/ día.
Prácticas de manejo
Antes de los 10 días iniciar aplicando un alimento de Destete Temprano Segregado (DTS), fase # 0.
Alimento fresco.
Alimentación frecuente >500 g/ Lechón/ día.
Alimento palatable.
Comedero accesible y sin divisiones.
Agua fresca.
Metas de peso al destete
8 kg si el destete es a los 28 días de edad.
6 kg si el destete es a los 21 días de edad.
Mínimo 5 kg destete menor de 21 días de edad.
Tamaño de la camada.
Condiciones de la cerda lactante (consumo de alimento/ producción de leche).
Adopciones (cerdas nodriza).
Manejo de alimento de destete (pre- iniciadores).
Salud, higiene y medio ambiente.
Importancia del peso al destete
Mejor desempeño posdestete.
Crecimiento.
Eficiencia.
Mortalidad
Reduce la necesidad de dietas pre-iniciadoras complejas y costosas.
Reduce la necesidad de instalaciones de maternidad costosas (pared y techo aislado y control ambiental).
¿Cuáles son los signos de alerta que veo en un lechón?
Estado mental: alerta o deprimido.
Condición corporal: normal o delgada.
Forma abdominal – demacrado.
Piel – apariencia limpia vs borrosa.
Apetito – alimentación en el comedero o amontonado.
Signos de deshidratación: ojos normales o hundidos.
Consumo de alimento en lechones destetados
Se amamantan: cada hora.
Frecuente y en pequeñas cantidades.
Todos comen junto.
Sin espacio separado de comedero.
Con espacio de comedero abundante.
LOS CERDITOS TIENEN BUEN OLFATO:
Comederos limpios.
Frecuentemente remover alimento viejo.
LA CAPACIDAD DIGESTIVA ES LIMITADA:
Dietas medicadas de alta calidad.
Ideal micropellets o crumble.
Consumo restringido en lechones < 5 kg p.v.
Causas del subóptimo desempeño posdestete:
Insuficiente consumo de nutrientes digestibles.
Cambios drásticos en el medioambiente social y físicos.
Enfermedades.
Temperatura medioambiental.
Tamaño de la camada.
Agua.
Efectos de Enzimas Exógenas
Reducen efectos de factores anti-nutricionales.
Mejoran digestibilidad de nutrientes.
Incrementan el valor de la energía.
Modulan el ecosistema microbial al crear o liberar prebióticos.
Efectos de las enzimas por su matriz nutricional
Perfil ideal de los aminoácidos
Hoy en las fomulaciones de alimento, el término perfil ideal de aminoácidos se entiende universalmente y se usa para describir el patrón óptimo de aminoácidos esenciales que cumplen con los requisitos de mantenimiento, crecimiento y producción de los animales.
Los cerdos y las aves tienen requisitos para las cantidades correctas de aminoácidos individuales, no necesariamente para la proteína cruda; por lo tanto, las cantidades de aminoácidos específicos deben proporcionarse, debido a la amplia gama de posibles ingredientes.
La «proteína cruda» no se correlaciona con los aminoácidos esenciales como en años anteriores.
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