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Para alcanzar el máximo rendimiento en las granjas porcinas, no solo es necesario contar con una buena genética, un adecuado manejo en los sistemas de producción, alimentación, reproducción, medidas sanitarias y de bioseguridad, también es importante contar con un excelente control ambiental. Lograr un equilibrio adecuado de temperatura, humedad y ventilación es esencial para la salud de los cerdos, su crecimiento óptimo, rentabilidad y sostenibilidad de las granjas. |
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Según el Código Terrestre de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) el Bienestar Animal se define como “el estado físico y mental de un animal en relación con las condiciones en las que vive y muere”. |
Este artículo se centra en el manejo de la ventilación para maximizar el bienestar animal.
El objetivo de un sistema de ventilación es de efectuar los cambios de aire necesarios para el mantenimiento adecuado de la humedad y la temperatura ambientales dentro de limites aceptables.
PRINCIPIOS PRÁCTICOS DE LA VENTILACIÓN
Las normas establecidas en la producción porcina son pautas aproximadas y dependen, entre otros, de:
Los estándares de ventilación mínima se basan en una concentración máxima de CO2 de 3.000 ppm, siempre medida mientras los animales están descansando (Tabla 1).
Valores aproximados, convertidos de tasa de flujo de aire en cfm a m³/h usando el factor 1 cfm ≈ 1,7 m³/h
Tabla 1. Tasas de ventilación recomendadas para las diferentes etapas de producción porcina.
Movimiento y calidad de aire
El edificio y el sistema de ventilación deben estar diseñados de tal manera que el aire no se mueva al nivel de los animales para evitar molestas corrientes de aire.
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Los gases más importantes que se deben monitorizar en las instalaciones porcinas son:
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aVLU (Valor Límite Umbral) designa las condiciones bajo las cuáles se considera que el personal puede ser expuesto durante una jornada de 8 horas diarias y 40 horas por semana sin que haya efectos adversos.
bFactor de difusión: designa la magnitud de difusión con respecto al VLU.
cLímite de la MTO (Media del Tiempo Ponderado) designa la concentración máxima permitida para un periodo corto de exposición. VLU x Factor de difusión = límite de MTP
Tabla 2. Normas de seguridad para los gases dentro de las naves de producción porcina
Para asegurar que estas normas se respetan se utilizan diferentes herramientas, como los tubos de tracción (Imagen 1) que miden el NH3 en el ambiente, debiendo permanecer este en niveles por debajo de 25 ppm.
Las causas más comunes de los altos niveles de NH3 además de la ventilación insuficiente, son los suelos sucios y el mal manejo de los excrementos y orina en las fosas de almacenamiento.
Temperatura
La primera consideración es usar controles para regular la temperatura de manera efectiva.
Humedad
El control de la humedad es otro aspecto vital de la gestión del clima en las granjas porcinas.
TIPOS DE VENTILACIÓN
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Ventilación natural Depende del viento y de la variación de la temperatura exterior, por lo que es difícil mantener las temperaturas recomendadas equilibradas para cada etapa de producción. Generalmente, la ventilación natural se utiliza más en los cerdos en la fase de crecimiento (≥30 kg), ya que estos pueden retener más calor y controlar su temperatura corporal. |
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Ventilación forzada Es la forma más popular de uniformar adecuadamente la temperatura y, hasta la fecha, la más avanzada tecnológicamente, pudiendo ser: Negativa sin y con filtración Positiva, sin y con filtración Los edificios con ventilación mecánica suelen recomendarse para las maternidades y en la etapa de destete (≤6-30 kg) ya que su diseño permite controlar la temperatura dentro de los edificios durante todo el año. |
Para las cerdas recién paridas, los lechones recién destetados y los cerdos recién movidos al área de crecimiento, se recomienda que la temperatura sea 1-2 °C superior a los valores de la tabla durante los dos primeros días. Cuando los cerdos cambian de alojamiento (es decir, recién nacidos, destetados o recién llegados a la engorda), están sujetos al estrés de adaptarse a su nuevo entorno y dieta. El estrés generalmente causará una reducción en la ingesta de alimento y, por lo tanto, una reducción en el calor corporal interno. Por lo tanto, es deseable una temperatura ambiente más cálida. También, el aumento de la temperatura de la temporada de calor hasta la temporada a la de frío debe ir acompañado de un ajuste mínimo de la ventilación.
Tabla 3. Temperaturas recomendadas por etapa y peso (Fuente: Pork Production Reference Guide, Prairie Swine Centre).
EVALUACIÓN DEL CONFORT AMBIENTAL
El bienestar de los cerdos debe ser evaluado mediante un sistema integrado basado en:
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1. Herramientas para medir adecuadamente los factores mencionados anteriormente y las nuevas tecnologías disponibles |
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2. KPI (indicadores claves de producción) que se dividen en cuatro categorías:
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Los cerdos hablan, aprendamos a escucharlos (Figura 4).
CONCLUSIONES
El control ambiental adecuado en las granjas porcinas requiere de una comprensión integral de las necesidades específicas de los animales y las instalaciones de cada granja.
El manejo efectivo de la ventilación permite mantener la salud y la productividad de los cerdos, junto con un ambiente óptimo para los trabajadores de la granja.
Hoy en día, el factor más importante para asegurar el cuidado apropiado de los animales domésticos es capacitar y concienciar al personal sobre qué es el Bienestar Animal, así como de la importancia de su propio bienestar.
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Trabajar en la sostenibilidad se basa en el principio de asegurar las necesidades del presente sin comprometer las necesidades de las generaciones futuras y sin renunciar a la protección del medioambiente, el crecimiento económico y el desarrollo social. ¡Sigamos mostrando al mundo nuestro compromiso con el futuro! |
