En el primer artículo se hizo referencia a los factores internos que tienen incidencia en el comportamiento de mordedura de colas. Además se comentó la experiencia sueca en cuanto a la densidad y tamaño de grupos en cerdos con cola intacta. En este apartado continuaremos comentando la experiencia sueca, en este caso, haciendo referencia a […]
En el primer artículo se hizo referencia a los factores internos que tienen incidencia en el comportamiento de mordedura de colas. Además se comentó la experiencia sueca en cuanto a la densidad y tamaño de grupos en cerdos con cola intacta.
En este apartado continuaremos comentando la experiencia sueca, en este caso, haciendo referencia a los siguientes puntos:
La Directiva 98/58/CE del Consejo de la UE de julio de 1998 establece que «la circulación del aire, los niveles de polvo, la temperatura y la humedad relativa deben mantenerse dentro de límites aceptables».
Sin embargo, no se mencionan límites específicos ni en esa ni en otras directivas posteriores. Según la legislación sueca, la humedad relativa del aire no puede superar el 80% a menos que la temperatura interior sea inferior a 10 °C. Si la temperatura interior cae por debajo de 10 °C, la suma de la humedad relativa del aire y la temperatura no puede exceder el 90%.
La mala calidad del aire ha sido identificada como un factor de riesgo para la mordedura de la cola.
Suecia establece niveles máximos específicos de diferentes gases dentro de las instalaciones porcinas, con el fin de asegurar una calidad de aire aceptable: la concentración de amoníaco (NH3) no debe exceder 10 ppm, el dióxido de carbono (CO2) debe ser máximo 3000 ppm y el sulfuro de hidrógeno (H2S) máximo 0,5 ppm.
No se permite que estos gases excedan la concentración máxima, salvo temporalmente, por ejemplo, al retirar los purines. La concentración de partículas de polvo orgánico no puede exceder de <10 mg/m3.
La concentración de los gases es medida por los inspectores de bienestar animal dentro del control oficial de bienestar animal para asegurar el cumplimiento de los requisitos legales.
Estos niveles máximos son inferiores a los aceptados en la mayoría de los demás Estados miembros de la UE, si estos Estados tienen alguna exigencia legal distinta de la Directiva porcina de la UE.
Se ha descubierto que las enfermedades respiratorias están asociadas con la mordedura de la cola en las granjas.
Según la Directiva 98/58/CE del Consejo de la UE «los animales que se mantienen en edificios no deben ser mantenidos en la oscuridad permanente o sin un período apropiado de descanso de la iluminación artificial».
La luz natural debe complementarse con luz artificial si la luz natural es insuficiente para las necesidades fisiológicas o etológicas de los animales.
De conformidad con la legislación sueca, los criaderos de cerdos (salvo los que se utilizaban antes de 1989) deben estar provistos de ventanas y los cerdos deben tener luz natural y suficiente luz suplementaria para apoyar su ritmo diario y sus necesidades de comportamiento (por lo menos 8 h por día de al menos 40 Lux).
Las horas de luz diurna en las condiciones del invierno sueco son comúnmente menos de 8 h por día alrededor de 3 meses por año, y la iluminación suplementaria comúnmente necesaria. La luz se mide en el control oficial de bienestar animal para asegurar el cumplimiento de los requisitos legales.
Las asociaciones entre la luz y la mordedura de la cola en los cerdos parecen no haber sido estudiadas. Sin embargo, se ha comprobado que la luz sólo afectaba significativamente a unos pocos comportamientos; tumbarse de forma inactiva era más común con luz tenue y defecaba más con luz más brillante.
Además, concluyeron que 40 Lux no era ni desagradable ni muy preferido por los cerdos.
El sistema de manipulación del estiércol no afecta directamente a la aparición de la mordedura de la cola, pero puede hacerlo indirectamente permitiendo o impidiendo que los granjeros den una cantidad adecuada de material manipulable a sus cerdos.
La legislación sueca recomienda que las parideras tengan sistemas de manejo de estiércol que puedan manejar grandes cantidades de paja. La mayoría de las granjas de cerdos en Suecia tienen sistemas de estiércol líquido para el crecimiento de los cerdos.
Las cuerdas/cables con raspadores de brazo debajo de las zonas de suelo de listones es el sistema más común en las parideras y en las unidades de cría y acabado.
Cuando se les preguntó con qué frecuencia la paja causaba bloqueos u otros problemas en su sistema de manejo del estiércol, en la encuesta sueca el 56% de los criadores de unidades de viveros y el 81% de los criadores de cerdos de engorde informaron que nunca habían experimentado tales problemas.
En Europa, los sistemas de vacío se utilizan comúnmente para remover el estiércol. Según la encuesta sueca, los sistemas de vacío con enchufe de tracción sólo se encontraron en el 13% de las unidades de recría y en el 7% de las unidades de engorde.
En las unidades de parideras suecas, se encuentran ocasionalmente sistemas de vacío para el estiércol. Si se utilizan sistemas de vacío, el diámetro de la tubería debe ser de al menos 300 mm y el estiércol debe ser retirado al menos cada 14 días. Para evitar la obstrucción de los listones o más adelante en el sistema de purines, en Suecia se utiliza comúnmente paja picada para el crecimiento de los cerdos.
En Suecia, la mayoría de los cerdos de engorde son alimentados ad lib., pero se les pone un régimen de alimentación restrictivo después de 65 kg de LW. Se utilizan tanto sistemas de alimentación húmedos como secos y a menudo están automatizados.
El promedio de ganancia diaria desde el destete hasta 30 kg de LW es de 474 g/día, mientras que durante el período de engorde (30-120 kg de LW) los cerdos crecen en promedio 946 g/día.
La composición inapropiada de la alimentación o los problemas con el equipo de alimentación se consideran la causa más común de los brotes de mordeduras de cola en las unidades de engorde suecas.
Algunos granjeros en Wallgren y otros 2016 informaron de que un solo retraso en el tiempo de alimentación puede desencadenar la mordedura de la cola. Esto se ha confirmado en un estudio epidemiológico, en el que la ocurrencia de la mordedura de la cola fue 14 veces mayor cuando el tiempo de alimentación era variable.
También se ha demostrado que los patrones desviados en el comportamiento de alimentación y la ingesta de alimentos predicen los brotes de mordeduras de cola con varias semanas de antelación.
La opinión científica de la AESA sobre los riesgos para el bienestar de los cerdos relacionados con la mordedura de la cola concluye que la competencia por el alimento constituye uno de los principales riesgos de la mordedura de la cola.
La Directiva 2008/120/CE del Consejo de la Unión Europea establece que todos los cerdos deben poder acceder a la alimentación al mismo tiempo si se les alimenta de forma restrictiva a nivel de grupo, pero no especifica cómo cumplir este requisito.
La legislación sueca especifica claramente el espacio requerido a lo largo del comedero para asegurar que todos los cerdos puedan comer físicamente al mismo tiempo.
En el caso de los cerdos en crecimiento (30-130 kg de peso vivo), el espacio mínimo a lo largo del comedero se determina como: 0,164 + (peso corporal (kg LW)/538).
Para cerdos de 30 y 100 kg LW, la fórmula sueca corresponde a una longitud de comedero de 22 y 35 cm/cerdo respectivamente.
En un estudio que incluye datos de 233 unidades de engorde suecas, se encontró que la alimentación líquida restringida en los comederos <30 cm/cerdo aumentaba la prevalencia de la mordedura de la cola, mientras que el uso de comederos >34 cm/cerdo no reducía aún más el nivel de mordedura de la cola.
La legislación sueca exige que todos los cerdos tengan acceso permanente a una cantidad suficiente de agua fresca, con un máximo de 40 cerdos por cazoleta de agua y 20 cerdos por chupete de agua cuando se les alimenta con alimento seco.
Para grupos de más de 30 cerdos, se deben proporcionar al menos dos fuentes de agua. Este requisito también está incluido en la legislación sobre bienestar animal de Austria y Alemania.
Es bien sabido que la mordedura de la cola puede conducir a la inflamación y a la propagación interna de la infección debido a las bacterias que entran en la herida abierta.
Hay varios informes de lesiones en la cola que se correlacionan con otros hallazgos patológicos como abscesos, artritis y lesiones pulmonares, en cerdos de faena. La evidencia de la reducción de la salud como factor predisponente a la mordedura de la cola es menos frecuente, aunque se cree que el estado general de salud de los cerdos en la granja está relacionado con el riesgo de mordedura de la cola.
Suecia está declarada libre de la enfermedad de Aujeszky y PRRS y la vigilancia nacional de la salmonelosis y la disentería porcina muestran que la incidencia de estas enfermedades es muy baja.
Los programas de vacunación típicos incluyen la vacunación contra el circovirus porcino tipo 2 (PCV2), Mycoplasma hyopneumoniae, y en algunas granjas también contra Actinobacillus pleuropneumoniae (App) y/o Lawsonia intracellularis.
La mortalidad después del destete y durante el período de engorde también es baja en Suecia en comparación con muchos otros países. Los datos de la base de datos de producción nacional sueca muestran una mortalidad media del 2% desde el destete hasta los 30 kg y del 1,8% durante el período de engorde.
Un factor que contribuye al alto estado de salud de las granjas de cerdos suecas puede ser la edad de destete generalmente tardía.
Según la legislación sueca, los lechones no pueden ser destetados antes de las 4 semanas de edad. Sin embargo, para asegurarse de que ningún lechón del lote tenga menos de 28 días al destete, la mayoría de los granjeros suecos tienden a destetar a sus lechones aproximadamente a las 5 semanas de edad (33,1 días en promedio).
Las nuevas regulaciones permiten que un máximo del 10% de los lechones de un lote sea destetado a <26 días si la granja está asociada a un esquema de salud específico que también tenga en cuenta que no hay desviaciones de comportamiento después del destete como la mordedura de la cola.
Uno de los factores de riesgo más altos para mordeduras de cola es la falta de suministro de paja. La paja aumenta el comportamiento exploratorio y reduce comportamientos como el de morderse la cola.
Según la Directiva 2008/120/CE del Consejo de la UE, «los cerdos tendrán acceso permanente a una cantidad suficiente de material para permitir las actividades de investigación y manipulación adecuadas, por ejemplo, la paja».
En virtud de la legislación sueca, los ganaderos están obligados a proporcionar a los cerdos material de cama que satisfaga sus necesidades de exploración y comodidad, tanto en lo que respecta a las características como a la cantidad. Ni la legislación europea ni la sueca sugieren cómo evaluar si se ha cumplido este criterio.
En una encuesta, todos los granjeros suecos informaron de que proporcionaban a sus cerdos algún tipo de material manipulable y que el 99% proporcionaba paja.
Considerando los sistemas de suelos parcialmente emparrillados, la cantidad de paja fue de unos 29 g/cerdo/día para los productores (rango 8-85 g/cerdo/día, n = 29) y 50 g/cerdo/día para los acabadores (rango 9-225 g/cerdo/día, n = 22).
Las granjas de cerdos suecas están ubicadas predominantemente en zonas con mucha producción de granos y por lo tanto también con buena disponibilidad de paja, que es probablemente la razón por la cual la paja es el material más comúnmente manipulable que se proporciona.
Las granjas con una mayor ración de paja observaron con menos frecuencia la mordedura de la cola en su producción. El aumento de la ración de paja también aumenta los comportamientos dirigidos a la paja, mientras que disminuye los comportamientos dirigidos a la cola.
Pocos agricultores (24%) de la encuesta querían aumentar la ración de paja más allá del requisito mínimo, principalmente debido a las preocupaciones relativas a la higiene de los corrales y la manipulación del estiércol, mientras que los problemas con los sistemas de manipulación del estiércol eran poco comunes.
Estudios posteriores sobre la producción comercial sueca han demostrado que la higiene de los cerdos y los corrales es buena, independientemente de la ración de paja.
Según la encuesta realizada a los granjeros suecos, éstos suelen proporcionar a sus cerdos paja una vez al día (76,5% de las granjas de productores, 82,9% de las granjas de engorde), pero la tasa osciló entre dos veces al día y cada dos semanas en el caso de los sistemas parcialmente emparrillados.
El suministro de paja fresca es importante para estimular el comportamiento exploratorio. La manipulación de la paja es mayor una hora después de la asignación de la paja y la paja recién suministrada parece particularmente interesante para los cerdos.
La paja suele suministrarse manualmente, aunque algunas granjas suecas tienen sistemas automáticos de suministro de paja. Proporcionar paja manualmente lleva tiempo, pero da al agricultor la oportunidad de realizar una comprobación ocular de la ausencia de moho en las balas, así como, de interactuar con sus animales y observarlos.
Los cerdos sanos se levantarán inmediatamente y comenzarán a explorar la paja y los cerdos enfermos podrán identificarse más fácilmente.
El uso de la paja ha suscitado preocupaciones en cuanto a los riesgos higiénicos. Sin embargo, un estudio alemán sobre el estado higiénico de, por ejemplo, la paja, con especial énfasis en las bacterias patógenas, llegó a la conclusión de que no es probable que la paja suponga un riesgo higiénico para los cerdos y que es adecuada como material de enriquecimiento.
Es posible utilizar el dinero de la compensación para el cuidado extra de los animales para las cerdas proporcionada por el gobierno sueco para probar, por ejemplo, la paja para el deoxinivalenol (DON) y zearaleon (ZEN) en el instituto veterinario sueco.
Además, Suecia no tiene, por ejemplo, la peste porcina africana (PPA) y la enfermedad de Aujeszky (EA), y el instituto veterinario sueco recomendó no importar paja de otros Estados miembros de la UE.
Referencias
MDPI and ACS Style
Wallgren, T.; Lundeheim, N.; Wallenbeck, A.; Westin, R.; Gunnarsson, S. Rearing Pigs with Intact Tails—Experiences and Practical Solutions in Sweden. Animals 2019, 9, 812.
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